(1)老北京炸醬面
配料:甜面醬、黃醬、豬肉餡、香菇、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽。
做法:1，油燒熱，倒入蔥段、姜末，蒜末翻炒至香味四溢。
2、將蔥、姜、蒜翻炒，可以放入肉餡，等熟了再放入切好的香菇翻炒。
3、放點料酒去除肉餡的腥味，放點生抽和老抽，翻炒後放入兩包醬料，然後加水拌勻蓋鍋，等20分鐘。
4.醬汁做好了，可以放在碗裏的面上，再撒點蔥花，就可以拌了。渣江面壹定很香。
(2)韓國炸醬面
配料:面條，素雞丁，土豆，白菜，黃瓜，韓式炸醬。
做法1，熱鍋後倒油，炒素雞丁，再炒土豆白菜至半熟。
2.取出蔬菜，再次倒入油和翻炒醬，加入切好的蔬菜丁和水；煮到土豆熟了，醬汁變粘。
3.面條煮好後太涼，放上黃瓜絲，和炸醬拌勻。
(3)麻辣榨醬面
配料:雞蛋面、肉末、豆腐幹、蝦、大蒜、蒜苗、細紅辣椒、豆瓣醬、甜面醬、細糖、鹽。
做法:1。將豆幹切碎，紅洋蔥、蒜粒和蝦切碎，蒜苗切絲備用。
2.鍋燒熱，放入色拉油，油溫後依次放入蝦仁、紅蔥末、蒜末，翻炒約1分鐘，然後放入肉末翻炒至肉變白，再放入步驟1中的紅辣椒粉、豆瓣醬、甜面醬、糖、豆腐幹，翻炒1分鐘，加水。
3.取壹個湯鍋，加水，燒開後先加鹽，再放入雞蛋面煮2分鐘，撈起攤勻備用。
4.將香辣炸醬澆在煮好的雞蛋面上，最後放上蒜絲。
(4)雞蛋炸醬面
配料:油面、雞蛋、韭菜、蒜末、豆瓣醬、細砂糖、白粉水、鹽。
做法:1。雞蛋打散，韭菜切成等份備用。
2.熱鍋加熱油，將蛋液慢慢倒入熱油中，不時翻炒，直至雞蛋完全熟透。
3.用鍋裏剩下的油加入蒜末炒香，然後加入豆瓣醬和甜面醬炒1分鐘，再加入水和糖。
4.水完全燒開後，加入雞蛋和韭菜，翻炒1分鐘。最後倒入白粉翻炒至粘稠，關火即可。
5.取壹個湯鍋，加水，燒開，先加鹽，再放油面煮2分鐘，撈起攤開。最後倒入雞蛋炸醬。
(5)蘇榨醬面
配料:五花肉，洋蔥，黃幹醬，甜面醬，油，糖，豆芽，黃瓜絲，炸醬，姜和蒜末。
做法:1，五花肉切丁，蔥姜蒜切碎，黃幹醬，用水稀釋至粘稠，再放些甜面醬。
2.黃幹醬和甜面醬的比例基本是壹半壹半；兩者都混在壹起，混合均勻就好。
3、熱鍋，少放壹點油，先炒五花肉丁，炒到肉丁有點焦黃，放入蔥姜蒜翻炒。
4.然後倒入黃幹醬和甜面醬，翻炒至肉餡沾滿醬料，再加點糖翻炒幾下，調成濃稠的醬料。
5.接下來，把面條煮熟，撈出，加入壹些黃瓜絲，然後倒入炸醬，拌勻。
(6)炸醬面
配料:涼面，黃瓜，胡蘿蔔，豆芽，炸醬，
做法:1。取壹個湯鍋，加水，燒開，放入冷面，直到水開，然後撈起。與香油混合後，放入盤中備用。
2.黃瓜、胡蘿蔔切絲，放入涼開水中浸泡10分鐘，瀝幹水分備用。
3.將簡單的炸醬倒在涼面上，最後加入步驟2的黃瓜絲、胡蘿蔔絲和豆芽。