加拿大的新不倫瑞克省與大海有著天然的聯系。我們在坎普貝爾頓村看到了壹座獨壹無二的鮭魚雕像，該村在該省被稱為“鮭魚之鄉”。據報道，加拿大漁民於1997年在加拿大東部米拉的米奇灣捕獲了壹條長8.5米、重1噸的三文魚，被認為是世界上迄今發現的最大的三文魚。第二年，在米拉米奇附近的坎普貝爾頓村，雕像是按照魚的原始尺寸建造的。
每年8月，溫哥華都能看到鮭魚的遷徙和產卵。在鮭魚產卵高峰期，成群的鮭魚從太平洋進入加拿大西部森林中的卡皮拉諾河，逆流而上。魚群艱難地越過了壹級高的“門檻”——小瀑布，終於來到了溫哥華卡皮拉諾河的鮭魚孵化場，它們就在這裏誕生了。當它們跳過這個“門檻”進入孵化場時，它們已經全身通紅。據說是因為他們用力過猛，血管爆裂，殷紅的血浸透了他們的皮膚。在那裏，新生命的繁衍過程完成了。當雌魚產卵完畢，雄魚射精完畢，它們就悄然“死去”了。此時，他們已經遍體鱗傷，屍水，魚鱗漂浮，撞墻後結束了他們英勇的生命，河水也紅了...
在孵化場，我們看到不同年齡、大小的三文魚苗在儲水箱的水中歡快地遊動。它們會順流而下，被成批地扔進溫暖的太平洋。浩瀚的太平洋就像是小鮭魚的溫床和搖籃。遠離家鄉的小魚在第二故鄉自由自在地生活。太平洋也像鮭魚的養父母。它用寬廣的胸懷呵護著這些幼小的生命，為他們提供豐富的食物，呵護他們茁壯成長。
三文魚壹般3年就長大成熟了。臨近產卵期的三文魚突然想家。據介紹，每條不同年齡的三文魚每年都會遷徙數百次，每年7月至10是它們返鄉的旺季。它們成群結隊地行進數百公裏。由於獨特的遺傳性，三文魚即使離家很遠也能找到自己的出生地。
為了回家產卵，三文魚經歷了“逆水行舟”、“躍過門檻”、“獻血”的艱辛。這種精神令人感動。三文魚偉大的母性品格和遠道尋根認祖的人格精神令人難忘和贊賞。
世界上只有加拿大、北美的阿拉斯加和北歐的挪威、冰島能看到鮭魚洄遊的奇觀。鮭魚遷徙的過程是艱難而痛苦的。然而，正是這種難以想象的艱辛和無私，讓它茁壯成長。
三文魚的各種方法
做法壹:★蜜汁煎三文魚★
三文魚兩塊(按重量掌握調料~)
果汁:醬油2勺，白酒2勺。
檸檬汁1湯匙，
蜂蜜1 1/2湯匙
2個洋蔥
(可以加入少量熱水攪拌蜂蜜。)
練習:
1，三文魚洗凈，控幹，用鹽、胡椒粉、食用油腌制15分鐘。
2.將鍋放入中火，放少許油(魚本身已經泡過油)。在魚上放壹點土豆粉，在鍋裏炸至表面金黃。火應該是中小的。
3.將汁液混合均勻，分三次放入鍋中慢煮至汁液變濃。
目前，大多數人用植物油烹飪，以減少動物飽和脂肪的攝入，但植物油中的ω-6可同時促進“好”和“壞”細胞的分裂，引起癌癥危機。三文魚中的Omega-3能有效清除體內多余的omega-6 ~ *。
三文魚、金槍魚、沙丁魚都含有大量OMEGA3~要常吃~ ~
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練習2:
把魚洗幹凈，撒上壹些鹽花，然後塗上原味酸奶。如果可以的話，放壹些青椒和壹些切絲的洋蔥，然後用錫紙包好放入烤箱200度左右烤熟，大概需要20-30分鐘。
不油膩不腥，營養不被破壞。有興趣的朋友可以試試。
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練習3:
生三文魚:將三條魚洗凈，切成薄片，放在有冰塊的盤子裏。最好用保鮮膜把魚片和冰塊分開。
吃的時候，每個人都有壹個小盤子，裏面盛著醬油和好的芥末(綠色固體)，也可以根據自己的口味添加調料。它嘗起來非常美味。
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做法四:介紹壹種中式三文魚做法:先將魚切成手指粗細的條，調味，素浮，奧利弗油，洛美；炸封(三文魚容易散)；加入平菇，宮保醬。蘑菇變軟了，就可以吃了。
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香菱三文魚
材料:三文魚、薯片、廣式鹹菜、少許白刺絲。
做法:薯片在最下面，中間是廣式鹹菜和白刺絲，上面放新鮮三文魚片。
吃法:薯片和三文魚壹起吃。三文魚拌廣式鹹菜可以提高三文魚的鮮美，薯片和刺頭的脆度配合三文魚的柔軟度更好。
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紅燒三文魚
配料:三文魚、餡皮(涼粉皮)
調料:芝麻醬、檸檬汁、鮮味汁、味精、鹽、香醋、香油。
做法:三文魚切片，涼粉皮切絲；然後把涼粉肉絲皮和三文魚片卷在壹起。
吃法:蘸醬三文魚卷。
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潛水鮭魚
原料:三文魚，白蘿蔔絲。
調料:花椒粒、泡菜水、味精、鮮味汁、麻辣油膏、胡椒粉。
做法:三文魚切成長方塊，白蘿蔔切絲；底部放白蘿蔔絲，三文魚片整齊的放在白蘿蔔絲上。
吃法:三文魚、蘿蔔絲蘸調料。
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三交·萬惠
配料:三文魚、紅椒粉、蔥、香蔥、蒜、姜、芝麻、花生粉、檸檬汁、胡椒粉、糖、鹽。
做法:將三文魚用紅椒、胡椒粉、鹽、蔥、蒜、辣椒等材料腌制12小時，切片備用；將綠蘿絲用水徹底沖洗幹凈，放在盤子裏，再放上三文魚即可食用。
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竹味三文魚
配料:三文魚，芫荽粉。
調料:辣椒醬、蒜泥、鹽、味精。
做法:將竹葉用清水洗凈，將三文魚放入竹葉中，撒上香菜粉。
吃法:蘸蒜辣醬吃。