雪魚生長在四川省阿壩州與西藏接壤的長江源頭。肉特別嫩。“雪魚”產於閩江上遊，閩侯縣最為著名。該魚青白色，頭小，側扁背圓，鱗薄，形似鰣魚，極其鮮美。
鱈魚的學名是Gadus morhua。見於北大西洋兩岸，壹般棲息於近海底，分布從近岸到深海。它是壹種珍貴的食用魚，它的肝臟可以用來制作魚肝油。它有三個背鰭，兩個臀鰭和壹根腭須。體色多樣，從淺綠色或淺灰色到棕色或淺黑色，也可以是暗紅到鮮紅色；身上有黑斑。
擴展數據
外觀特征
鱈魚身體細長，略扁平，頭大，嘴大。上顎略長於下顎，尾部向後逐漸變細，壹般長25-40厘米，重300-750克。頸部的觸須等於或略長於眼睛直徑。頜和犁骨都有絨毛齒。體表覆蓋的小圓鱗易脫落，側線明顯，背鰭3條，臀鰭2條，均完全由鰭組成，無硬刺。
體色多樣，從淺綠色或淺灰色到棕色或淺黑色，也可以是暗紅到鮮紅色；頭、背和體側為灰褐色，帶有不規則的深褐色斑紋，腹面為灰白色。
分布範圍
分布於北太平洋和北大西洋兩岸，壹般棲息於近底層，從近岸被帶到深海區。原產於從北歐到加拿大和美國東部的北大西洋寒冷水域。世界上鱈魚的主要生產國是加拿大、冰島、挪威和俄羅斯，日本主要在北海道。
中國主要分布在渤海、黃海和東海北部。黃海北部、山東高教東南偏東、海島南部和東海南部有主要漁場。
生活習慣
冷水底棲魚以無脊椎動物和小魚為食。夏秋季棲息於黃海冷水區，冬季遊回水深50 ~ 80m的沿岸泥底區。大多數鱈魚生活在太平洋和北大西洋的冷水海域，水溫為0℃ ~ 16℃。
鱈魚以其他魚類和無脊椎動物為食，食量大，生長快，約10年可長到1米；它是壹種貪吃的洄遊魚類，食量很大。因為群居性生活，所以容易捕捉，自古以來就是相當有名的食用魚。
壹條繁殖能力很強，體長約1米的雌魚，壹次可產多達300萬到400萬個卵。黃海的生殖周期為1 ~ 2個月，卵340000 ~ 830000枚，卵沈入水中，直徑為0.98 ~ 1.05毫米..
北極鱈魚是典型的冷水魚，分布在整個北極地區。當溫度超過5℃時，它們就會消失。它是壹種中小型魚類，最長可達36厘米，是北極地區重要的經濟魚類之壹。
夏季，北極鱈魚主要生活在喀拉海巴倫支海冰凍區的邊緣。幼年北極鱈魚以小型浮遊植物和浮遊動物為食。隨著成長，它吃的浮遊生物逐漸由小變大，部分捕食小魚。
到每年9月，北極鱈魚開始向西部和南部洄遊，在冬季零下溫度下產卵，為浮卵，產卵量為9000 ~ 18000粒。由於水溫低，潛伏期長達4 ~ 5個月。
北極鱈魚的生長速度在寒冷的北極可謂迅猛。3齡時平均體長為17cm，4齡時可達19.5cm，5齡時為21cm，6齡時為22cm。北極鱈魚最高年齡可達7歲。
北極鱈魚性成熟年齡壹般為4歲，大部分壹生只產卵壹次，產卵期停止進食。產卵後，壹些北極鱈魚遊入河口或河流下遊，然後進入公海。
參考資料:
鱈魚。百度百科