無論是去哪裏，最不能少的就是對當地的美食和小吃的搜羅了。杭州的美食壹直以來都是非常多的種類和口味的，去到杭州的小夥伴進行旅遊攻略的制定，第壹個不能忘的就是美食攻略哦！快看看杭州有哪些美食吧！
1、西湖醋魚西湖醋魚(WestLakeFishinVinegarGravy)，別名為叔嫂傳珍，宋嫂魚，是浙江杭州飯店的壹道傳統地方風味名菜。
2、蔥包檜蔥包檜是杭州傳統的民間小吃，是用春餅包卷油條、蔥、甜面醬烤制而成。檜兒即油條，浙江的方言，全稱為油炸檜兒。杭州風味小吃蔥包檜有壹個有趣的出典，民族英雄嶽飛以"莫須有"的罪名被害於監安大理寺，杭州百姓十分痛恨秦檜夫婦。相傳有壹天，杭州有壹家賣油炸食品的店主王二店主，捏了兩個人形的面塊比作秦檜夫婦，將他們撳到壹塊，用棒壹壓，投入油鍋裏炸，嘴裏還念道:"油炸檜"吃。這就是油條的來歷，是不是十分的有趣呢?剛出爐的蔥包檜香氣撲鼻、蔥香可口、口味極佳，是不容錯過的壹道小吃。
3、蝦爆鱔面蝦爆鱔面，是浙江省杭州市奎元館的特色傳統名食。烹調時，選用粗壯的鮮活黃鱔，斬頭截尾剔骨後切成鱔片，用素油爆，葷油炒，麻油澆，直至鱔片黃脆;取鮮活大河蝦洗凈加蛋清上漿清炒至白嫩;精制面條下鍋燒後，不粘不糊;用原汁煮面，使面條吸入鱔魚的香味，汁濃面鮮。蝦爆鱔面為奎元館的寧式名面。
4、宋嫂魚羹宋嫂魚羹創制於南宋淳熙年間，是浙江省杭州市傳統風味名菜。通常將鱖魚或鱸魚蒸熟後剔去皮骨，加上火腿絲、香菇、竹筍末、雞湯等佐料烹制而成。
5、小籠包小籠包，別稱小籠饅頭，在蘇南、上海、浙江壹帶習慣叫做小籠饅頭，四川叫做小籠包子，武漢叫做蒸包，壹個蒸籠裏有10個包子，10個包子為壹籠，它源於北宋京城開封的灌湯包，南宋時在江南承傳、發展和演變而成。小籠包是常州、無錫、蘇州、上海、南京、杭州、寧波、嘉興、蕪湖、徽州、嵊州等江南地區著名的傳統小吃。
6、定勝糕定勝糕是杭州的傳統小吃之壹，傳說是南宋時百姓為韓家軍出征鼓舞將士而特制的，將配置好的米粉放進特制的印版裏，中間再放入紅豆沙，蒸少許時間就可以了。白裏透紅，松軟清香，吃到嘴裏甜甜糯糯的，是春季養生的佳品。
7、龍井蝦仁龍井蝦仁是杭州的壹道特色名菜，這是用杭州特產的西湖龍井嫩芽作為配菜，以蝦仁為主制作而成的壹道美食。龍井素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕著稱。河蝦被古人譽為“饌品所珍”，不僅肉嫩鮮美，且營養豐富。這兩種食材的搭配制作出來的菜肴堪稱壹絕。
8、杭州醬鴨杭州醬鴨是杭州當地著名的美食之壹，通常選用當年飼養成熟的鴨子為原料，經過復雜的腌制後將腌過的醬油兌50%的水放入鍋內煮沸，將鴨放入用手勺舀起鹵水不斷地淋澆鴨身，至鴨表皮成醬紅色時撈出瀝幹，在日光下曬2-3天即成。
各式的醬鴨成品對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。所以醬鴨不僅美味更有保健的作用，深受人們的喜愛。
9、東坡肉相傳宋元年間，蘇東坡出任杭州做地方官，發動數萬民工疏浚西湖，築堤灌田，造福人民。蘇東坡非常的喜歡吃豬肉，大家紛紛給他送了許多肉和酒，他便將其壹起烹制，沒想到竟味美無比。於是大家紛紛仿效，並流傳聞名至今。東坡肉光是讓人看著就讓人垂涎欲滴，色澤紅亮，十分的誘人。
10、幹炸響鈴幹炸響鈴是浙江省杭州地區漢族傳統名菜之壹。幹炸響鈴是用杭州地區著名特產泗鄉豆腐皮作為外皮，裏面包裹著秘制豬裏脊肉。剛剛炸出來的幹炸響鈴色澤黃亮、鮮香味美、脆如響鈴，受到了很多食客的歡迎。