中文名
炒米粉
起源
它最初是以沙河命名的。
某人的品味
芳香的
主要成分
將米粉(六兩)、牛肉(壹兩)、豆芽(兩兩)、生抽、味精、老抽、糖混合。
分類
廣式小吃和粵菜
英文名
炒米粉
工作方法
練習1
炒米粉www.88189.cn
將米粉(六兩)、牛肉(壹兩)、豆芽(兩兩)、生抽、味精、老抽、糖混合。
練習2
配料:米線、雞蛋、鹽、醬油、酒、澱粉、蔥、姜、雞精
練習3
配料:米線、雞蛋、豬肉、綠豆芽、白菜、色拉油、醬油、鹽、蔥、姜、蒜、料酒、澱粉、糖。
練習4
材料:米線1000g雞蛋3個肉末100g肉餅100g火腿腸60g豬油鹽醬油胡椒粉豆芽200g。
練習5
炒米粉
材料:米線、雞蛋、白菜、油、蒜末、醬油、鹽。
練習6
材料:米線250克，綠豆芽200克，韭菜100克。
調料:生抽2湯匙，老抽2湯匙，1/4茶匙鹽，胡椒粉少許，水2湯匙。
調整過程:
1.挑或者剝米線。
2.綠豆芽洗凈，瀝幹。
3.韭菜洗凈，瀝幹，切成小塊。
4.鍋內熱三勺油，放入綠豆芽翻炒幾下，倒入河粉翻炒至汁幹，顏色均勻。上菜。[1]
練習7
材料:米線500克，蝦200克，雞蛋三個，洋蔥三個切成小塊。
腌料:香油和胡椒粉少許，65438+鹽0/6茶匙，生粉半茶匙。
調料:1茶匙生抽，1/3茶匙鹽，1湯匙油。
醬汁:壹茶匙半玉米粉和七湯匙半水。
生產流程:
1.蝦仁洗凈，瀝幹水分，用腌料腌10分鐘；浸泡在油中，或者用漏勺瀝幹水和油。
2.將雞蛋和調味料攪拌，加入蝦。
3.把粉絲挑好或者剝開，鍋裏放兩勺油，加熱。放入粉絲，加入1/3茶匙鹽，加入兩勺水翻炒至粉絲熟，水再次燒開。把它放在盤子裏。
4.鍋裏放兩勺油，燒開，勾芡，馬上把雞蛋和蝦仁倒進去，炒壹下，上米線。[2]
練習8:
鹹核桃炒米粉
配料:新鮮米粉、加州核桃、香菜、胡椒粉。
調料:2大勺米酒，1大勺水，雞粉，胡椒粉，糖，鹽。
鹹核桃炒米粉的制作方法
1，新鮮米粉搖勻，香菜和加州核桃切碎，調料混合。
2.燒熱小鍋，放入加州核桃炒香。關掉暖氣。
3.將小許鹽和胡椒粉撒在加州核桃上，放在壹邊。
4.燒熱不粘鍋，放入米粉，中火翻炒。
5.炒米粉時加入調味水。
6.將粉絲翻炒至入味，加入香菜碎，關火。
7.將所有材料混合均勻。
8.將米粉裝盤，撒上之前炸過的加州碎核桃。
因為加州核桃已經加鹽了，炒米粉的調味水和鹽要少放，以免太鹹。
技巧
白酒和核桃類似:壹起吃容易引起血熱，輕微的幹，嚴重的會流鼻血。
註意，鹹核桃炒米粉壹滴油都沒有。其實新鮮的米線在制作過程中都是塗了油的，妳可以放油也可以不放。但是如果炒菜的時候不放油，壹定要用不粘鍋。想要炒米粉不粘，就必須在普通鍋裏多放點油，但是油不健康。