小吃，源於民間，高於民間。源於人民，講普及，在普及的基礎上，會有提高，高於人民。在高於人民的基礎上普及提高，這是小吃不斷傳承發展的客觀規律。雲南菜擅長烹飪美味佳肴、新鮮淡水魚和蔬菜。鮮甜微酸微辣，重油味濃。適合雲南很多少數民族的口味，獨具特色。
說到雲南小吃，首先想到的就是過橋米線。其實雲南的小吃很多。這裏有20種雲南的小吃，有過橋米線、宣威火腿豆燜飯、呈貢涼拌豌豆粉、魚米線、石屏烤豆腐、大理雞絲涼皮、尋甸風味小土豆、騰沖救援等等。去雲南不要錯過這些小吃。(僅供參考！)
雲南春遊:15賞花好去處，等妳來玩！
舌尖上的雲南:妳心目中雲南特色的十大名菜是什麽？
1.過橋米線
過橋米線是雲南省滇南特有的漢族小吃，屬於雲南菜。過橋米線起源於蒙自地區。米粉富含碳水化合物、維生素、礦物質和酶。它們煮得又快又均勻，耐煮，爽口嫩滑，煮後的湯汁不渾濁，易於消化。它們特別適合火鍋和休閑快餐。
2.宣威火腿豆燜飯
腿豆燜飯是雲南民間傳統風味食品。農民采摘綠色的蠶豆或豌豆，用腿和鹹肉炒，然後和米飯壹起煮。白米點綴著紅綠蠶豆和火腿，強烈刺激視覺和嗅覺，讓人流口水，有食欲。
3.呈貢涼拌豌豆粉
豌豆粉是雲南人非常喜歡的壹種雜糧制品。質地細膩滑嫩，色澤姜黃，口感有豌豆的特殊香味。刀工烹飪後可熱食或冷食。涼拌豌豆粉是雲南的夏季小吃。其成品酸、甜、麻、辣、鮮、香，夏季仍是家庭自制的涼菜，特別受青少年喜愛。
4.魚米線
鰻魚米粉主要由米粉制成，配以鰻魚、皮、薄荷、韭菜和豌豆粉。成品麻辣鮮香，夏天有名。豬皮的營養比豬肉高，藥用價值高。
5.石屏蒸豆腐
石屏的蒸豆腐是家常菜。石屏豆腐以其方豆腐或長豆腐烘烤後蘸調料食用，以其美味、滑爽、咀嚼性強、風味異常、地方風味濃郁而聞名。現在的昆明，每年賣石屏燒豆腐的，攤位前經常要排隊。
6.大理雞絲涼皮
雲南雞絲涼皮是壹道經典的雲南涼菜，是用當地新鮮的米線加蒜末、雞絲和調料做成的。雞絲涼皮，顏色豐富，味道酸爽，清香可口，是夏秋兩季的熱食。尤其是大理的涼拌雞絲米線，酸甜爽滑，是夏日開胃的餐前小品。
7.尋甸風味小土豆
尋甸麻辣味的小土豆，是壹道讓人上癮的家常菜。小土豆香甜可口，營養豐富，麻辣鮮香，喝吃都超級好。
8.騰沖救援
救援是壹種炸誘餌塊。將魚餌切成三角片，加入火腿片、鮮肉片、雞蛋、胡蘿蔔、西紅柿、豌豆尖，放入鍋中大火翻炒，出鍋前加入香料。色香味俱全。這種吃法在騰沖很常見，飯桌上也有。
9.鹵素誘餌
傳統的小鍋鹵餌，軟糯，小孩子可以吃，爺爺也可以吃。餌料的米香與火腿味肉末味醬油中的鮮韭嫩混合，再加入幾粒甜綠豌豆，增添壹抹鮮綠色，視覺和味覺壹下子享受到了。