即然豬肉的價格上漲，再回售價就有些真的很難。可是，大家吃慣了生豬肉，不要吃的時候可能會覺得焦慮。大家還是要偶爾吃壹次，來減輕大家的向往。每日經過農貿市場，豬肉攤都擠滿了人，買五花肉的人最多。五花肉的食用方法許多，有煎、燉、炸、烤、清燉等。吃豬肉最享有的便是煮牛肉，壹碗紅彤彤紅燒排骨，吃著很滿足。
豬肉片很少，可是在家裏煮的時候不會美味。色調不紅沒亮，口味不軟不糯，味道不好，甚至還有腥味兒。假如制成那樣，那便是消耗。如今五花肉那麽貴，餿了都吃不上，吃完都疼。實際上有些人覺得紅燒排骨太復雜了。在他們看來調味品用越多，紅燒排骨也就越香，味兒越好。如果想要紅燒肉好吃，無需太多調味品。尤其是有壹種調味品忘不掉。放得話，肉不容易軟軟糯糯，會更難吃，可是總會有人弄錯地區。怪不得肉味道不好！
我叔叔是飯店廚師，他做的紅燒排骨特別香。他每次在家裏設宴，紅燒排骨都越來越受歡迎，我就跟他學會了作法，發覺壹定要註意壹些細節，解決恰當，紅燒排骨也可以做取得成功。我給大家分享壹下紅燒肉的做法。使我們迅速地看壹下在制造過程中需要放進哪些。有沒有什麽不想放手？紅燒排骨提前準備食物：五花肉、姜、小香蔥、良姜、八角、老冰糖、米酒、生抽、鹽、植物油。
鐵鍋燒紅後，放壹整塊五花肉皮出來，摸下炒鍋。這麽做能消除每壹個豬毛，也能消除壹些腥味兒，讓豬肉皮變得越來越美味可口。整燙後，用滾珠清理豬肉皮表層。豬肉皮有點硬，不用害怕破。清洗幹凈，切成塊。鍋清洗幹凈，把五花肉裝進去，加滿水，燒沸後倒進壹勺米酒，持續撇去浮沫。白沫子找不著後，將五花肉取下，放進溫開水中清理幹凈。壹般肉焯水之後粘附壹些汙垢，或是清洗壹下比較合適。較為整潔，並沒有腥味兒。
將炒菜鍋清洗、擦拭，將適當老冰糖倒進炒菜鍋內，文火翻炒冰糖，再煸炒至大泡變為熱氣泡，表明炒糖色炒好啦。要想五花肉又紅又光滑細膩，糖色至關重要。應適當炒，但是不能炒過多，由於也會讓妳發苦。並把五花肉放入鍋中，迅速煸炒，裹糖。添加充足熱水至五花肉沒有了，再倒入少許姜、蔥、良姜、八角，走紅燒開。隨後用小火慢燉壹段時間。大概30分鐘，加入適量鹽和醬油，取下香辛料和姜片和圓蔥。不好，再次小火慢燉十分鐘，直至肉軟軟糯糯。
最終收汁，湯減少變稠，就可以熄火起鍋。煮牛肉時，放蔥、姜、良姜、八角就行了，八角、香哈裏森越簡單越好，不可以過多，不然會蓋住五花肉的香氣，得不償失。尤其要知道，有壹種材質是不想放手。這壹材質是麻椒，許多人放錯了。由於麻椒是壹般調味品，很多人都會隨意放。實際上紅燒排骨裏放麻椒是最忌的，會使肉收攏繃緊，燉時有木柴味。
此外，煮牛肉時，鹽應放在正中間，其實就是五花肉煮至九成熟時。此刻撒上鹽，燉上十分鐘，比較容易進味。壹學就會？快做壹個看壹下吧。