1，節約資源，用料廣泛。所有雜灌木、喬木和農作物稭稈都可以作為生產原料。2.周期短，見效快。香菇代料栽培不到壹年，資金周轉快。3、節省人力和基地，男女老少均可操作，可在田邊搭腳手架生產。4、人為控制條件，不受天氣影響。5.原料利用率高，栽培後的菇筒可加工成飼料和肥料。
二、香菇的栽培模式
1，春種。春季(10-165438+10月)3-6月出菇。
2.秋季種植。秋季(8月下旬至9月下旬)，冬季出菇。
三、秋季栽培的菇筒生產中應註意的幾個問題。
1，接種室條件(培養)室(1)。接種(培養)大多在同壹個房間進行。因此，培養室應密封、隔熱、通風涼爽，不潮濕。(2)嚴格處理房間，打掃幹凈，充分幹燥，徹底熏蒸消毒。進入滅菌桶前三天，用硫磺30g/m3或甲醛15ml/m3熏蒸。
2、配料準確
(1)嚴格配方配比，幹料配比，鋸末80-85%，麩皮15-20%，石膏粉1-2%，添加適量殺菌劑，防止高溫下雜菌汙染。(2)含水量適宜，幹料比為1: 0.8-0.9。培養料的含水量不能太大，以免汙染。(3)裝袋適當，上下松緊壹致。
3.徹底滅菌(1)裝瓶不容易太緊，袋與袋之間必須留有空隙。同時，處理料袋的編織袋，接種時的裝袋，棉花都要放入甑內滅菌。(2)幹餾後，用6小時左右升溫至100℃，保溫20小時以上。(3)使用的溫度計必須是150℃的水銀溫度計。(4)滅菌前後溫度會不壹致，但最終升至100℃時會記錄保溫時間。
4.脫水缸卸料時(1)，它將趁熱卸料。停火後，脫水缸內的溫度將降至70℃左右，脫水缸將被卸料。(2)無菌搬運、搬運滅菌鋼瓶時，必須使用無菌編織袋或其他帶有無菌編織布墊的搬運工具進行運輸。(3)將無菌筒直接移至已滅菌的接種室，呈“#”字形堆放6-8層，使其自然冷卻。
第四，疫苗接種
1.待滅菌袋冷卻至28℃後，將接種用的器皿、菌種、衣物等物品放入接種室，與氣瓶壹起熏蒸滅菌。
2、應變處理。壹種是進入接種室前，先取下棉塞，用75%酒精或其他殺菌劑擦洗菌種袋(瓶)。二、接種前用75%酒精擦拭菌種袋。三、接種時從瓶(袋)底開始，上部留1-2 cm不用。3.操作規範。第壹，接種必須壹個班三個人，壹個人提袋擦拭，壹個人打孔封口，壹個人接種菌種。二、孕育速度要敏捷，帶鉆、帶孕育、帶密封。第三，接種時間應安排在晚上9點以後或陰天，避免粉塵和汙染。四是短時間內做完，再用氣溶膠消毒劑熏蒸。
五、缸培養
為了培養出高質量的菇筒，必須嚴格按照蘑菇菌絲體生長所需的最佳溫度、濕度、氧氣和光照範圍進行人工管理和控制。
1，保持溫度在25℃左右，經常觀察和掌握室內和袋內溫度。
2.註意通風。接種三天後，開始通風。室溫較低時，10上午和下午4點各通風壹次，每次約半小時。氣溫高的時候，早晚通風。
3、及時增氧，加速菌絲生長，盡快達到生理成熟。壹般培養七天後，每隔10-15天會刺壹次孔增加氧氣。如果用大頭針蓋住袋子和薄膜(刺破白色菌絲，但不刺破空白培養基)，則取下袋子，撕掉薄膜，更換第壹個刺破的孔。以後會根據氣溫和菌瘤的形成情況酌情紮穴，低溫、紮刺、高溫。第四次穿刺後會排出白(黃)水。
六、蘑菇生產管理
1.搭建菇棚，選擇通風良好、光照充足、用水方便的地方。
2、催菇蕾。培養70-80天或180-210天後，菇筒與塑料袋連接處出現大量紅棕色粘液，逐漸出現瘤樣突起，說明菇筒生理成熟，可以推廣。催芽方法:壹、改變溫度。如果袋內水分充足，可直接加大溫差，促進出菇。二是補水。如果菌缸含水量低於40%，就要補水促菇，鉆孔浸泡24小時或註水使菌缸達到3.5-4公斤(大缸)。
3.蘑菇管理。壹是出芽後及時破膜；二是適時菇疏；第三，優質管理，浸泡後的菇管，生長期不噴水，栽培厚菇，控制高溫，保持低溫，栽培花菇，加熱去濕，擴大溫差，形成花菇。在適宜的溫度下，大約20天就可以生產出壹茬蘑菇。
七、收獲與加工
1，采摘幹香菇的標準。在采摘幹香菇的最佳時期，菇蓋開度為6-8成，稱為“大卷邊”或“貢邊”。在下雨天之前，所有超過3厘米的白花蘑菇必須立即采摘並晾幹。
2、采菇技術，壹只手按住菇桶，另壹只手捏住菇柄的底座，先左右搖晃，再輕輕往上拉。不留根，不占大塊基料，不損壞袋膜，不碰小菇蕾，采摘成熟幼菇，保持旺盛。
3.脫水技術。為了充分利用能源，采用日曬和烘烤相結合的方式。蘑菇是每天早上10點以後采摘的。如果有陽光，它們可以在烤箱中烘烤之前在陽光下暴曬半天以上。為了提高質量，必須使用脫水幹燥機。
4.烘焙技術。保持初始溫度在30-35℃和30-45℃6小時以上，大排風量半回風。保持溫度在50℃6小時，大回風在60℃±2℃，直至幹燥，大排風大回風，不超過65℃。壹般以烤厚菇18-22小時，花菇10-12小時左右為宜。