材料:鵝2000克。
調料:醬油50克甜面醬100克白糖50克八角10克蔥20克姜15克料酒15克紅曲米5克鹵汁2000克鹽5克植物油各20克。
生產方法
1.將紅米浸泡在米湯中，將鵝宰殺，取出內臟，清洗幹凈，用少許鹽、蔥、姜、黃酒均勻塗抹在鵝的內外，腌制數小時。
2.將鍋置火上，放入水燒開，將鹽水鵝放入水中，煮開後撇去浮沫，撈出洗凈。
3.在幹凈的鍋裏加入老鹵、香料、壹些面糊、醬油、白糖、紅米汁、鹽和適量的水，燒開，然後把鵝腌到腿嫩皮色，撈出來。
4.另起壹鍋大火，加入少許油、蔥花和甜面醬，在鍋裏翻炒，加入壹些原鹵和鹽，將濃濃的鹵汁倒入碗中。吃的時候把刀換成成品，把鹵汁倒在碗裏。
如何用鹽水腌制鵝？紅燒鵝有什麽做法？紅燒鵝的做法
1.
鵝有脖子、支架和翅膀。
2.
燒開水去味
3.
壹袋鹵汁，常用的有八角、桂皮、花椒、甘松、茴香、白豆蔻、肉豆蔻、砂仁、香葉和丁香。
4.
將水放入沸騰的鍋中，加入腌料。
5.
放些鹽。
6.
澆上醬油煮開。
7.
把它放在鵝的四肢和脖子上
8.
放些紅糖，煮開。
9.
轉中火壹小時。
10.
壹個好的鹵味，自然涼了才更美味。
11.
混合汁，其中含有芝麻油，蠔油，醬油和辣醬。
鹵鵝的做法，怎麽吃才好吃，鹵鵝的家常菜材料:6000g的鵝1，醬油750g，肥豬肉250g，精鹽100g，南江120g(可以用姜代替80g)，冰糖50g，米酒90g。肉桂10g，丁香5g，南姜150g，香菜頭50g，香茅50g，八角10g，甘草10g，有色油10g，大蒜50g，清水5kg左右。
做法:1。將鵝開膛破肚，取出內臟，洗凈晾幹，將100克精鹽塗抹在鵝的內外，用竹筷子夾住腹腔。2.將川椒放入炒鍋中炒香，用八角(姜)、桂皮、甘草、丁香放入衛生紗布中，包成丸子，放入鹵水盆中，加入醬油、色油、冰糖、姜、香茅、米酒(白酒)，將肥豬肉用刀切成塊，放下，加入清水，用中火把鹵水燒開；將蒜、香菜頭、姜放入關哥鵝的肚子裏(鹵水煮時撈出)，然後將鵝放入鹵水盆中，煮約1小時30分鐘(中間將紅燒鵝提離湯面，再放下，重復四次)，翻幾下使其入味，然後撈起晾幹備用。3.將煮好的紅燒鵝放在砧板上切成厚片，然後淋上鹵汁(加味精)使其濕潤。上桌的時候跟上2盤蒜醋。
紅燒鵝的方法盡量簡單。
1，新鮮全鵝，抹上鹽、姜汁、料酒，浸沒1小時。
2、超市買的鹵汁(那種是準備好的，壹小袋)，加上姜片和蒜，從鍋裏翻炒出香味，加水，放入淹過的鵝肉，水壹定要過鵝肉面，不能少。
3、大火燒開，去沫，轉小火，用筷子紮鵝腿(肉最厚的地方)，感覺爛了。
多做幾次就知道了。
鹵制鵝肫的做法，怎麽做才好吃，鹵制鵝肫的家常做法。材料:鵝肫200克。配件:包菜罐頭1瓶。調料:鹽水適量，鹽3克，味精4克，糖2克，醬油2克，蒜少許，幹辣椒少許。制作方法:(1)鵝胗洗凈，放入沸水中，加入蔥、姜，煮至停止生長，取出，用鹽水浸泡15分鐘，切片；(2)將白菜用冷水浸泡10分鐘，擠出水分；(3)將幹辣椒、蒜、鹽、味精、糖、醬油加入鵝肫、野菜中，拌勻。
原料
豬肚200克，雞胗150克，紹興酒5克，精鹽1.4克，蔥2克，姜1.5克，蒜1.5克，味精1克，熟豬油500克(用量約50克)。
制造工藝
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2.另取壹小碗，加入清湯、紹興酒、味精、精鹽、濕澱粉，拌勻成醬備用。
3.炒鍋燒熱，放入豬油，燒至八成熱，放入肚頭和雞胗，用筷子快速攤開，倒入漏勺瀝油。炒鍋留少許油，待蔥姜蒜不香後，倒入雞胗和牛肚，倒入醬料，翻兩下，即可上桌。
特性
酥脆爽滑，清新爽口。
鹵鵝的做法，鹵鵝怎麽吃好，鹵鵝的日常做法，香鹵鵝的做法。
1.
鵝有脖子、支架和翅膀。
2.
燒開水去味
3.
壹袋鹵汁，常用的有八角、桂皮、花椒、甘松、茴香、白豆蔻、肉豆蔻、砂仁、香葉和丁香。
4.
將水放入沸騰的鍋中，加入腌料。
5.
放些鹽。
6.
澆上醬油煮開。
7.
把它放在鵝的四肢和脖子上
8.
放些紅糖，煮開。
9.
轉中火壹小時。
10.
壹個好的鹵味，自然涼了才更美味。
11.
混合汁，其中含有芝麻油，蠔油，醬油和辣醬。
12.
取出裝有調味汁的鍋，在桌上蘸壹下。
醬燜鵝的做法，怎麽做才好吃，醬燜鵝日常做法所用的材料。
壹只鵝
洋蔥、生姜和大蒜
幹紅辣椒
黃酒
糖
發酵面粉制成的甜沙司
紅燒鵝的做法
鍋裏炒鵝油。
加入蔥、姜、蒜繼續翻炒。
將鵝切成大塊，翻炒。
加入淡黃酒。
加水燉至湯汁變幹。
鹵鵝肝的做法，怎麽吃好，鹵鵝肝的日常做法。
1.鵝肝洗凈，開水燙血。
2.鹵水燒開，放入鵝肝煮至鵝肝熟，取出，放涼，切片，裝盤，撒上香菜。
紅燒鵝肉的做法，如何吃好紅燒鵝肉，紅燒鵝肉家常菜做法的詳細食材
鵝翅數量
適量的鹵素
適量的鹽
醬油適量
紅糖適量
五香美味
鹵素過程
壹個小時需要時間。
簡單的困難
紅燒鵝的步驟
1
準備鵝翅。
2
通過沸水瀝幹。
三
壹袋腌泡汁。
四
在加入腌料之前，先把沸水煮開。
五
依次加入鹽、醬油、紅糖，燒開。
六
加入準備好的鵝翅。
七
火沸騰了。
八
轉中火，腌制壹點左右。
九
鹵鵝翅在鹵汁裏泡半天更美味。
10
吃的時候把它撈進碗裏，配上麻辣混合汁就可以了。
使用的廚具:湯鍋、煮鍋