配料:豌豆、黃瓜、豆腐幹、香菇、彩椒、胡蘿蔔、水澱粉、鹽、香油。
將蘑菇浸泡，洗凈，將除豌豆外的材料切成丁。
鍋中燒開水，將豌豆焯水1分鐘，將熱油倒入鍋中，放入胡蘿蔔丁和蘑菇炒勻。
然後倒入適量泡過香菇的水，燉2分鐘，再倒入豌豆、黃瓜、彩椒丁。
加入少許鹽攪拌均勻，然後倒入適量水澱粉。湯變濃後，滴壹點香油。
2.醬雞丁
材料:雞胸肉300克，黃瓜1根，甜面醬20克，幹黃醬15克，白糖20毫升，大蒜，清水，料酒，澱粉，香油。
雞胸肉揭膜洗凈，切成丁，然後倒入適量料酒和澱粉，拌勻腌制片刻。黃瓜也切成差不多的丁。
在壹個小碗中，加入甜面醬、幹黃醬、糖和水，攪拌成醬備用。
炒鍋燒熱，加入少許油，像蒜片壹樣翻炒，然後倒入雞丁翻炒2分鐘至變色。
然後倒入調好的醬料，攪拌均勻，再倒入黃瓜丁，攪拌均勻，滴幾滴香油。
3.脆皮蓮藕夾
材料:蓮藕750g，香菇肉餡250g，花生油適量，面粉150g，生粉30g，水250ml，雞蛋1，鹽少許，堿少許。
將蓮藕去皮洗凈，切成刀片，將肉夾在兩片蓮藕中間壓平。
在碗中加入面粉、玉米粉、雞蛋、堿、鹽和適量的水，攪拌成糊狀。
蓮藕夾蘸少許幹面粉，放入面糊中，再放入五成熱的油鍋中。
用中小火，轉炒至金褐色，兩面都是金褐色後撈出。
4.魚香肉絲
材料:裏脊120克，冬筍70克，木耳50克，大蒜10克，姜5克，紅辣椒20克，糖3湯匙，醋少許，生抽，料酒，澱粉，水。
豬裏脊肉切絲，加入1湯匙料酒、少許鹽和水澱粉腌制10分鐘。
紅辣椒切碎，冬筍和木耳切絲，蔥、姜和蒜切末備用。
將糖、醋、醬油、料酒、澱粉和少許水加入小碗中，制成果汁。
炒鍋炒少許油，倒入肉絲炒至變色，倒入紅椒炒出紅油。
然後放入蔥、姜、蒜炒香，再放入冬筍、木耳絲，放入肉絲炒香，放入魚露炒香。
5.糖醋排骨
食材:排骨、鹽、料酒、醬油、糖、醋、水、蔥、姜。
小排洗凈，鍋裏放水，水開後，把排骨放鍋裏，壹開就撈出來。
調糖醋汁，調汁比例為料酒、醬油、糖、醋水1: 2: 3: 4: 5。
勺子是量出來的，具體比例1是根據肋骨的數量分幾個勺子。
鍋裏放入油，蔥，姜片，然後翻炒排骨。
倒入準備好的果汁，加點鹽，果汁不夠的話可以加入熱水。
煨至汁濃，翻炒片刻，出鍋。
6.吹爆牙簽肉
材料:豬裏脊肉300克，鹽2克，醬油2湯匙，孜然粉和辣椒面。
將裏脊肉切成2厘米以內的小塊，加鹽和醬油拌勻。
撒上適量孜然粉，與辣椒面拌勻，腌制20分鐘左右。
把腌好的肉串在牙簽上，壹般兩塊插壹根牙簽，大壹點的插壹根。
鍋裏放適量油，中小火加熱。加入牙簽肉，煎至變色。
7.炸雞翅
材料:雞翅10，面粉約100克，雞蛋1個，鹽2克，糖2湯匙，白胡椒粉少許。
用牙簽在雞翅表面打幾個洞，加入鹽2克、糖2湯匙、白胡椒粉少許，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制2小時。
打雞蛋，然後加入等量的水，攪拌均勻。
腌制好的雞翅上沾滿了面粉。
將粘好面粉的雞翅放入蛋液中，用蛋液包裹。
然後把包好蛋液的雞翅放入面粉中，用手粘住拍打，再用手輕輕摩擦，形成鱗片。
鍋裏放油，雞翅放鍋裏。油熱後，炸至成熟，表面微黃，再炸。油溫比之前略高，顏色加深。20秒左右拿出來。
8、虎皮辣椒
材料:辣椒4個，1湯匙醬油，鹽2克，1湯匙糖，醋2湯匙，蒜末適量，食用油適量。
將辣椒洗凈，切去根部。
用刀把辣椒裏面的籽和筋挖出來。
將辣椒壹分為二，切好晾幹。
鍋裏放適量的油，小火放入花椒，時不時用鏟子壓翻。辣椒兩面均勻加熱，炒出虎皮，撈出備用。
混合壹碗果汁。向碗中加入1湯匙醬油、2g鹽、1湯匙糖和2湯匙醋。
熱鍋放油冷卻，蒜末翻炒，倒入碗汁，翻炒加熱至沸騰。
將炒好的辣椒倒入鍋中，翻炒均勻，待汁液變稠即可食用。