丹徒湯
構成:65438+兔子0只，黃酒2勺，醬油適量。
簡:
將兔子宰殺，去皮，刨爪，開膛，洗凈，切成大塊，放入砂鍋中，加冷水至肉塊浸沒，先用中火煮沸，加入黃酒，再用小火燉4小時，至肉爛骨離。
取法喝湯吃肉。每天3-4次，每次1碗。兔肉蘸少量醬油。
功效:清脾潤肺，養胃潤腸，解熱止渴。適用於糖尿病。
山藥兔湯
菜系及功效:家常食譜、補氣食譜、青少年食譜、老年人食譜、補虛強身食譜。
味道:鹹香可口
工藝:原味燉。
山藥兔肉羹的加工材料:
材料:兔肉800克。
輔料:山藥200克。
調料:鹽10g，味精2g，料酒15g，蔥15g，姜10g。
山藥兔湯的特點；
湯味道鮮美，入口順滑。
制作:
1.將兔子殺死，去皮，去內臟，洗凈，切塊；
2.山藥洗凈，去皮，切成滾刀塊備用；
3.將兔肉和山藥壹起放入砂鍋中，加入適量的水，放在大火上燒開；
4.撇去浮沫，改用文火煨；
5.加入蔥、姜片、鹽、紹興酒，燉至肉爛湯稠，加入味精。
太子參兔肉湯
美食與功效:肺療養
味道:鹹香可口
工藝:煮沸
太子參兔肉湯的配料:
材料:兔肉100克。
輔料:太子參30g，麥冬30g。
調料:姜3克，鹽2克，味精1克。
制作:
將太子參、麥冬、兔肉洗凈，放入砂鍋中，加入適量清水，用武火煮沸，再文火煨至兔肉熟爛，調味即可。
小貼士-健康小貼士:
糖尿病屬於肺、胃、氣、陰兩虛。癥狀是口渴和過度飲酒，吃得太多和饑餓。雖然吃多了，但身體消瘦，心神疲倦，小便頻數，大便如常，舌淡紅嫩，苔薄或薄，脈細而弱。古代醫書記載的太子參是指五加科植物中最小的，而現在使用的太子參是指竹科植物，兩者不是壹回事。本湯用的太子參指的是後者。
小派-食物相克:
麥冬:麥冬類似於款冬花、苦瓜、苦參、青香。
奶油兔湯
特點:鮮嫩。
原料:幹凈兔肉500g，洋蔥75g，土豆75g，火腿皮150g，面粉40g。調料:黃油50g，蒜瓣10g，鮮奶油50g，白酒50g，百裏香粉和黑胡椒粉少許，精鹽和雞湯適量。
制造工藝
(1)兔肉洗凈，蔥、土豆、蒜瓣洗凈切成粗粉；火腿皮洗凈；黃油和面粉炒成油面；備用。
(2)將兔肉和火腿皮壹起放入鍋中煮，撇去浮沫，放入蔥、土豆、蒜末用小火煮至兔肉熟脆，取出兔肉切塊，將湯倒回原鍋中，放入兔肉塊和雞湯煮沸，倒入炒好的面粉拌勻，加鹽、胡椒粉、淡奶油調好味，即可食用。
蘑菇玉竹兔湯
材料:黑木耳10g，腐竹1g(約120g)，生姜2片，枸杞10g，兔肉250g。
方法:將腐竹和黑木耳分別用清水浸泡，洗凈，腐竹切段；姜片、枸杞洗凈；兔肉洗凈，切塊。取油鍋，放入姜片，爆香兔肉，加入適量清水，加入黑木耳、腐竹、枸杞，文火燉，調味。喝湯吃所有食材，每天1食材，連續7天就是1療程。
藥用價值:健脾，養血，涼血。用於氣血虛弱所致的氣短、懶惰、面色無華。
杜中核桃兔湯
材料:兔肉200克，杜仲30克，核桃肉30克，生姜2片。
練習:
(1)兔肉洗凈，剁碎；將杜仲、生姜洗凈；核桃仁用開水燙去衣服。
(2)將所有材料放入鍋中，加入適量的水，用武火煮沸，小火燉2-3小時調味。
功效:補腎益精，養血烏發。
適應癥:須發早白屬於腎精虧虛，癥見腰膝酸軟，頭暈耳鳴，筋骨消瘦。也可用於高血壓。慎用禁忌:此湯不適合感冒發燒的人喝。
二神兔湯
材料:兔肉250g，西洋參20g，沙參15g，紅棗10枚，姜片15g，精鹽適量。
如何做:
1.將兔肉切成幾大塊，用開水焯壹下，瀝幹水分；西洋參切片；將沙參洗凈，切成段；大棗去核。
2.將兔肉、西洋參、沙參、紅棗、姜片、水放入湯鍋內，先用大火倒，再轉小火2小時，加入精鹽調味。
功效:
西洋參具有益肺養陰、清虛火、生津止渴的功效，特別適合虛熱引起的咽幹口渴、失眠易怒者食用。沙參沙參具有潤肺止咳、養胃生津的功效，多用於肺燥、幹咳、陰虛內熱、煩躁不安、心悸失眠等癥。兔肉具有健脾益氣、滋陰養胃的功效，比較適合氣陰兩虛引起的失眠。