洋蔥炒魷魚:主料:魷魚(鮮)500g輔料:香菜30g調料:姜20g大蒜(白皮)20g醋10g；香油10g；白粉20g料酒20g鹽4g。
花生油75克，蔥20克。
1.魷魚縱橫切片，然後用開水燙壹下，撈出；
2.將蔥和姜切絲；
3.大蒜切片；
4.撈出油鍋，將魷魚略炒，瀝幹油；
5.油鍋裏留少許炒好的蔥、姜、蒜；
6.加入香菜，將高湯、鹽、酒、白粉混合均勻，倒入勾芡中，再放入魷魚；
7.等到湯稍微煮開。
蔥花做魷魚的小技巧；
這個產品有壹個油炸的過程，大約需要500克花生油。
小派-食物相克:
香菜:服用補藥和中藥白術、牡丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
問題二:魷魚幹怎麽洗幹凈泡在米飯裏？
問題三:小魷魚幹怎麽處理，怎麽做才好吃？具體壹點。哦，謝謝！！！20分溫馨提醒:
●魷魚性寒，脾胃虛寒者少吃。
●魷魚含膽固醇較多。高血脂、高膽固醇、動脈硬化等心血管疾病和肝臟疾病患者應謹慎食用。
●魷魚是發制品，濕疹、蕁麻疹等皮膚病患者不宜食用。
●魷魚中有壹種多肽成分，如果沒有徹底煮熟就食用，會導致腸胃功能紊亂。
●將魷魚幹在清水中浸泡幾個小時，刮去體表粘液，再用熱堿水(7%純堿、3%石灰水、90%開水)浸泡。
紅燒魷魚肉的步驟如下:
1。將魷魚幹用鹽水浸泡壹個小時(據說魷魚的鮮味不會被泡走)，把不順眼的都撕掉，切成小塊；豬肉切丁，用清水浸泡10分鐘，然後瀝幹2。炒鍋放油燒熱，放入豬肉和壹大片姜，炒至豬肉微油，放入魷魚，炒壹會兒，放入黃酒，放入生抽(我偶爾用海天草菇的老抽，上色很好，壹點點就夠了)，放入可樂淹沒大部分原料(糖和水不用)，再放入小拇指指甲大小的八角和桂皮，小火燒開。3。這次沒有用高壓鍋，燉了壹個半小時(其實我覺得如果只是豬肉的話差不多壹個小時，但是因為魷魚沒有完全煮熟，所以會需要壹段時間)。我可以中間放點鹽調壹下口味，最後大火收汁撒壹點味精就可以上桌了。煮好的魷魚還有點韌，很好吃，豬肉也到了入口即化的地步。
菜名炒魷魚絲
川菜
特點白貯，幹爽，香脆，最佳配酒。
魷魚幹壹條(約150g)。綠豆芽50克，豬肉50克。醬油10g，料酒15g，植物油25g，香油10g，鹽2g，豬油20g。
在制作過程中，將魷魚幹的頭部、須和骨頭撕下，用火烤至變軟，切成細絲，用溫水洗凈，晾幹。綠豆芽選長的，頭尾捏緊。豬肉切成兩根粗絲。炒鍋加熱豬油，放入肉絲擦幹血水，翻炒，加入少許醬油和料酒，即可食用。鍋洗凈，加入植物油加熱，放下魷魚絲翻炒，至軟卷後，料酒加入霍楠的肉絲和綠豆芽翻炒均勻，加入少許香油，即可食用。
烤魷魚幹:
先將魷魚幹用清水洗凈，放入微波爐(中溫)1分鐘，取出再翻壹分鐘，就有美味的烤魷魚吃了，所謂鮮烤！如果沒有微波爐，可以用壹般的燒烤用具，烤到微黃即可。當然，如果沒有這個器皿，還是用最常用的鍋吧(當然壹口鍋最好，火候均勻)。不需要什麽技術，慢火慢烤就行了，也不用放油，但是要照顧好手中的魷魚，時不時翻個身讓它受熱均勻烤到微黃。(呵呵，友情提醒，剛出爐的魚是滾燙的。稍微涼壹點就用手撕著吃，比袋裝魷魚絲還甜。另外，可以吃自己的手藝。)
煮魷魚的做法:
先把魷魚幹泡在水裏泡至肥美，再用高壓鍋放入水、鹽、雞精、香油、料酒、蔥、姜、香大媽，放入鍋中壹起燒開水。把魷魚放進去煮15到20分鐘就好了！
砂鍋魷魚的做法
原材料:
魷魚幹、熟雞皮、香菇、棉尾巴、火腿、豬蹄、雞湯、精鹽、料酒、姜、蔥、胡椒面。
生產流程:
1.在盆中放入清水2000克，生石灰50克，魷魚幹浸泡12小時，攪拌兩次，使魷魚膨脹均勻，取出用清水沖洗幹凈。
2.將準備好的魷魚切成四厘米長、壹厘米寬的粗絲，包括雞皮、柳絮、蘑菇和火腿。將蔥和姜洗凈，拍松。
3.把鐵鉆燒紅，把縫在豬蹄上的毛燙平，然後用溫水浸泡半小時，把燒焦的皮和毛刮掉，洗凈。
4.將1000g上清液放入砂鍋中，加入蔥、姜、料酒，將豬蹄置於火上，煮沸撇去浮沫，移至小火燉約90分鐘，形成濃湯。
5.鍋中放入250克雞湯，焯壹下魷魚絲；將豬蹄從砂鍋中取出，加入雞湯、魷魚絲和各種配料，燉半小時，最好加入椒鹽面調味。
土豆魷魚湯
材料:
土豆250克，魷魚幹2條，瘦肉200克，鹹菜200克，蘑菇和生姜少壹些...> & gt
問題4:清洗魷魚幹時要不要去掉黑膜？魷魚生活在海裏，生活環境有好有壞，所以質量也不壹樣。魷魚身上的黑膜是最腥最土的部分，裏面含有大量的類脂物質和溶菌酶，壹般吃魷魚的時候會被去除。
問題五:新鮮的魷魚怎麽清洗？將鮮魷魚用清水洗凈，用白醋加少許鹽浸泡在料酒的水中20分鐘，撕去魷魚皮。
將魷魚泡好後取出，用刀將魚的背部切開。魚體內有壹個排泄囊。切魚的背部時，小心不要弄破它。打開魚身，把魚皮朝上撕下來，翻過來，把魚裏面的壹根骨頭拔出來！
現在把魚頭剁掉，把須去掉，把須剪掉，把魚頭裏的魚刺挖出來(中間的，很容易拿到)
問題6:魷魚怎麽清洗？這個問題我已經在網上回答過了，所以我要給妳抄壹份。
用清水沖洗幹凈，用白醋和少許鹽在料酒中浸泡20分鐘，將魷魚皮剝掉。泡好後，取出魷魚，用刀切開魚的背部，去掉魚體內的排泄物囊。切魚的背部時，小心不要弄破它。將魚剖開，背部朝上撕掉魚皮，翻面去掉魚內的咬骨。
問題7:魷魚幹要不要洗？這個當然要洗，上面的皮要撕掉！不然壹點都不好吃！妳得把它洗幹凈，然後把皮撕下來！
問題8:魷魚幹吃之前怎麽處理？1.將魷魚幹用食用堿水浸泡12小時，再用清水浸泡2小時，去除堿味。2.泡好後，把魷魚上的黏液等臟東西清理幹凈。
問題9:魷魚幹怎麽做才好吃？酸辣魷魚片很好吃。
1.將魷魚片清洗幹凈，用開水沖洗2至3次，去除堿味，使其膨脹；將幹辣椒切成粉末。
2.將豬肉剁成細粉，水發香菇去蒂洗凈，與泡菜、去殼洗凈的冬筍壹起切成小粒。將大蒜切成花。
3.將250毫升普通湯、25克料酒和醬油放入鍋中，然後加入魷魚片燒開，倒入漏勺中瀝幹。鍋內豬油加熱至六成時，放入豬肉、冬筍、香菇、鹹菜、幹紅辣椒粉，炒香，加鹽、味精、醬油、紅雞湯250毫升、蒜花，調好味，用濕澱粉稀釋，勾芡，再放入魷魚調味，放入香油，裝盤。
問題10:這種魷魚怎麽處理？如何回購魷魚幹:
1，清水浸泡24小時。
2.在盆裏放壹點食用堿和壹點熟石灰。少許食用油，用開水沖洗幹凈，攪拌均勻，放涼。
3.把魷魚放進去浸泡24小時。撈出，清水沖洗，清水浸泡。
4、每天換水壹次。
三天後，妳就可以吃了。