西蘭花的功效和作用
1，增強免疫力:西蘭花維生素C含量極高，有利於人體生長發育。更重要的是，它能提高人體免疫功能，促進肝臟排毒，增強人體體質，增加抗病能力。
2、清熱解渴:西蘭花有清熱解渴的功效。天氣炎熱、口幹、尿色金黃、大便堅硬或不暢時，用菜花湯30克常飲，有清熱止渴、利尿通便的功效。
3、延緩衰老:西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿蔔素，能增強面板的抗損傷能力，有助於保持面板的彈性，對面板的年輕化和保持年輕有很強的促進作用。
4、降血壓:西蘭花含有壹定量的黃酮類化合物，對高血壓和心臟病有調節和預防作用。同時，西蘭花是壹種高纖維蔬菜，能有效減少胃對葡萄糖的吸收，降低血糖。
5.減肥:西蘭花的含水量高達90%且熱量低，而每杯* * * 240ml * *只有23-32千卡，想減肥的人既能填飽肚子又不會發胖。
6、幫助消化:西蘭花富含胡蘿蔔素能促進人體胃腸道的健康和消化，還富含膳食纖維、碳水化合物等營養物質，這些成分對幫助消化非常有效。
7.保護血管:西蘭花中含有壹種叫做蘿蔔硫素的化學物質，可以“激活”血管中的壹種保護性蛋白質，形成自己的防禦系統，從而避免血管堵塞。
西蘭花的營養價值
1，西蘭花中維生素K的含量極高。維生素K可以保持血管的韌性，使其不易破裂。
2.西蘭花的維生素C含量極高，不僅有利於人體生長發育，更重要的是可以提高人體免疫功能。
3.西蘭花中含有壹種叫做蘿蔔籽素的營養物質，可以提高致癌物質解毒酶的活性。
4.西蘭花含有大量的硒，具有抗癌、抗衰老、增強免疫力、促進兒童生長發育的作用。
5、西蘭花富含抗壞血酸，可增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。
西蘭花的禁忌。
1.西蘭花不應該煮過頭。比如炒到發黃，會讓蔬菜有很濃的硫磺味，失去營養。最好用蒸或者微波爐加熱。
2.西蘭花切好後不能長時間保存，切碎後在室溫空氣中保存6小時，抗癌成分損失率可達75%之多。
3.西蘭花和牛肝差不多。牛肝含有豐富的銅、鐵離子，容易氧化維生素C，失去原有功能，所以兩者不能同食。
4、西蘭花和黃瓜相似，因為西蘭花富含維生素C，而黃瓜含有維生素C分解酶，所以不適合壹起吃。
5.西蘭花類似洋地黃。服用洋地黃時如果吃太多西蘭花，藥效會降低。
西蘭花怎麽吃
1，清炒西蘭花
配料:西蘭花、胡蘿蔔、植物油和調味料。
做法1將西蘭花根部略切，然後掰成小花，洗凈。胡蘿蔔洗凈，切片備用。2鍋裏燒開水，水開後加點鹽，倒入西蘭花約1分鐘。(3)水再次燒開時，倒入胡蘿蔔，壹分鐘後撈起。(4)鍋裏底油。油熱時，倒入西蘭花和胡蘿蔔，大火翻炒2分鐘，然後加入調味料調味。
2.大蒜和西蘭花
配料:西蘭花、鮑魚汁、五香粉、澱粉、調味料。
做法1西蘭花切塊焯水，大蒜切末備用。(2)鍋裏放油，蒜末翻炒，然後加鹽、五香粉、糖、醬油翻炒。③鍋中加入開水和鮑魚汁，炒西蘭花，然後加入調料調味。(4)調味後加入水澱粉，勾芡即可食用。
3.涼拌西蘭花
材料西蘭花、黑木耳、蔥花、調料各適量。
材料①黑木耳提前泡好，西蘭花切成小朵泡在水裏，胡蘿蔔洗凈用模具壓成花狀。(2)鍋中放入水，將西蘭花和胡蘿蔔焯壹下，然後將木耳焯壹下。(3)鍋中放油，蔥花會香成蔥花油。④將洋蔥油倒入西蘭花中，加入少許鹽和雞精調味。