恰好是螃蟹肥嫩的季節，江浙滬壹帶由於間距陽澄湖和太湖非常近，近水樓臺先得月，螃蟹也壹只壹只運輸到江浙滬的飯桌上。許多人只有看見湖州、蘇州、上海好多個區域的食客，陸續在飯桌上擺著蒸紅了螃蟹，沖著蟹黃蟹膏淌口水。
但東南沿海城市，及其大連、青島、三門等沿海城市，大閘蟹的饞人實際效果仿佛失靈了壹樣。不得不承認，肥嫩的螃蟹確實讓人非常動心，而對沿海地區老百姓而言，螃蟹並不能激起學生的胃口，由於性價比高確實不太高。
做為淡水蟹，陽澄湖和太湖的螃蟹全國各地知名。每壹年10月份到11月份，恰好是品蟹的好時節，正宗陽澄湖螃蟹壹蟹難尋，湖州螃蟹也價格競爭升到，富有也不壹定買到，能買到的也有可能是“洗澡蟹”。
因而，在物資豐富的沿海地區人心裏，大閘蟹的性價比高遠遠不如螃蟹，至少螃蟹還可以看到巨蟹神采奕奕的樣子，螃蟹不遠千裏拿過來，不知道會死了幾個，還不如起早去海鮮銷售市場買回幾個生動的螃蟹，劃算肉厚，吃著最爽。
何況，沿海城市的巨蟹不比螃蟹差，要蟹膏有蟹黃，要蟹柳有蟹肉，吃著圓潤細嫩，除開清蒸的和水焯之外，還能夠和綠豆糕、咖喱醬同炒，烹制技巧相比螃蟹多太多。下邊簡易給大家講講沿海地區人最愛吃的那5種巨蟹，妳們看看，都有哪種要比螃蟹差？
1、鋸緣青蟹
在沿海城市最常見青蟹，實際上全稱鋸緣青蟹。這是壹種很便宜的巨蟹，但是肉質地非常鮮美，因而沿海地區人常見青蟹來熬湯或者熬粥。青蟹多肉植物少黃，肉質地細致，蒸好的海鮮粥因為有青蟹的鮮香，掀起外蓋就能聞到濃厚的蟹香。
2、蘭花蟹
稱得上沿海城市最好是分辨的巨蟹，由於螃蟹殼身體上有許多白色的白電，蟹鉗、蟹鉗有淡藍的顏色。蘭花蟹都是海邊很常見的壹種巨蟹，烹制美食的形式許多，肉質鮮嫩，鮮美爽口，可炒可蒸，假如略微煮出蟹油，在放入綠豆糕壹同油爆，味道非常美好。
3、紅星梭子蟹/三眼蟹
海蟹也很容易分辨，螃蟹殼上有明顯三個大黑點的巨蟹，壹定是海蟹。海蟹的性價比高可以這麽說非常高，不但可以吃蟹柳，還能吃蟹膏和蟹黃。公蟹吃葷，在陽歷8月~10月中間吃最好是。母螃蟹帶紅膏，在春冬季節交替的時候吃最好是。
4、石蟹
在行業上能看到的，可是選購的人較少的石蟹，最重要的還是供貨給酒店餐廳。石蟹塊頭並不大，吃的是蟹柳，必須口感很重的調料來烘托蟹柳的鮮香。這類螃蟹不合適清蒸的和水焯，壹般用油爆的方式，添加蔥蒜和辣椒，制成香辣蟹，用於下酒菜，味兒很好。
5、三疣梭子蟹
盡管又被稱為海蟹，但非常容易和紅星梭子蟹區別開來，沿海地區人叫它“東蟹”。這類巨蟹的螃蟹殼展現墨綠，蟹柳多，在壹定季節情況下能吃到出油的蟹黃，胖肥美味。三疣梭子蟹的營養成分豐富多彩，不但可以煮著吃，還可以制作嗆蟹，連蟹籽都可以二次加工，制成下酒小菜。