山藥的妙用？什麽東西配著吃好，什麽食物不能配著吃？

山藥的功效和吃法:都說“冬吃蘿蔔夏吃姜”，那麽秋天應該吃什麽呢？65438+臺灣省雅虎健康網站推薦:山藥是秋季最好的滋補食品，無論男女老少。家庭:為秋冬進補打基礎。秋冬進補前吃山藥，更有利於進補的吸收。山藥是補中之藥，有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱的人進補前食用。山藥、大棗、大米(粳米壹半，糯米壹半)各20克煮成粥是不錯的選擇。女:益氣養血，暖手腳。手腳冰涼的往往對女性情有獨鐘。中醫認為手腳冰涼與體虛關系密切，而山藥烏雞湯、桂圓山藥湯具有補中益氣、養血的良好功效，特別適合手腳冰涼的患者。男:防止“老胃病”復發。在“老胃病”患者中，有相當壹部分屬於潰瘍病，秋季是潰瘍病易發或復發的季節。現代藥理研究證實，山藥中含有的尿囊素有助於胃黏膜的修復。新鮮山藥可以做成山藥扁豆糕或小米山藥糕，蒸熟後食用。老人:補中氣預防感冒。山藥有健脾益氣的作用。因此，多汗、反復感冒而氣虛的患者，秋季應適度增加山藥的攝入量。山藥可以炒、蒸、紡，也可以和大米、小米、大棗壹起煮。兒童:防治腹瀉的好幫手。每年的8月-65438+2月是孩子腹瀉的多發季節。用山藥粉治療腹瀉更容易接受。具體做法是:將山藥磨成粉，與米粉按1: 2的比例混合，每日可餵2-3次。粥的飲食要順應氣候變化。秋季氣候幹燥，需要服用具有潤燥、溫補身體、潤肺益氣作用的粥，如:養心固精的蓮子粥；豆粥和中國補藥；核桃粥潤肌防燥；松子粥潤肺益腸；燕窩粥養肺止咳等。壹、山藥1、鮑斯甜湯的做法:準備半斤山藥去皮切成丁狀，銀耳2盎司，蓮子3盎司，桂圓幹2盎司，冰糖(或細糖)4盎司，水8杯水。先把蓮子和銀耳泡在水裏。準備完成後，將蓮子放入水中煮至變軟，然後加入山藥、銀耳和冰糖，煮3分鐘，然後放下桂圓，煮至即可食用。2、山藥手卷:準備山藥4根，雞蛋1個，雜菜丁300克，火腿6片。3湯匙沙拉醬。準備完成後，將山藥洗凈切成小塊，和切塊的蔬菜壹起煮熟，然後取出備用。將雞蛋煮熟並切成小方塊。最後用火腿片卷起所有食材，用牙簽插入固定，配沙拉醬食用。3、養生甜湯:準備銀耳10克，山藥去皮磨成泥，紅棗20枚，冰糖適量，水果丁壹罐；制作完成後，將紅棗和銀耳(去蒂)浸泡在水中膨脹，然後將銀耳放入榨汁機中，在500cc的水中(不超過15秒)粉碎備用，然後將銀耳漿、紅棗和適量冰糖放入鍋中，加入1升水煮沸，然後加入山藥泥，同時攪拌，最後加入水果丁食用。4、山藥鮮奶:準備鮮奶500 cc(或8湯匙奶粉加400 cc開水)，山藥6個去皮切塊，蜂蜜3湯匙，冰塊2杯。準備好後，把所有材料放入攪拌機打成汁，可以吃，放進去，冷藏喝的味道更好。二、山藥入菜的做法1、山藥滑牛肉片材料/山藥壹斤、牛肉半斤、青蒜、高湯壹杯、紅薯粉壹湯匙半。調料/(1)酒1茶匙，醬油1湯匙。(2)鹽1茶匙。練習/1。牛肉片用調味料(1)腌半小時，再與紅薯粉1湯匙拌勻備用。2.山藥去皮，切成小滾刀塊，青蒜切成斜片。3.將肉湯和調料加入山藥中。(2)煮2分鐘，放入牛肉片，青蒜煮熟，勾芡。2、山藥加味湯材料/山藥半斤，冬筍4片，胡蘿蔔片6片，65438+豌豆0粒，香菇3朵，水6杯水。調料/鹽1茶匙，味精1/2茶匙。練習/1。山藥、冬筍、香菇切片。2.煮沸後加入所有材料煮至熟，加入調料(或加入山藥丸壹起煮)。3.山藥雞蛋湯材料/山藥半斤，雞蛋壹個，蔥壹根，西紅柿1個，香油1茶匙。壹茶匙半調味料/鹽和四分之壹茶匙味精/1。將山藥切成滾刀塊，將雞蛋打碎，將洋蔥和西紅柿切成丁。2.將山藥和西紅柿放入鍋中煮五分鐘，調味後倒入雞蛋汁。最後加入洋蔥粒，滴香油。4.土雞燉山藥(煨湯)食材:鮮山藥2000克，鮮雞肉1000克。輔料:蔥2根(切段)、姜3片、香油少許、鹽和胡椒粉。做法:1，山藥切段。2.將雞肉在高壓鍋裏壓三次，然後倒入山藥段，加入輔料，小火燉20分鐘。5、炒山藥片食材:鮮山藥若幹。輔料:蔥2根(切段)、1蒜苗(切碎)、少許姜、醋、香油、鹽、胡椒粉。其做法類似於用醋炒藕片。6、山藥炒肉片食材:鮮山藥200克，裏脊肉300克。輔料:胡蘿蔔50克、黃瓜50克、蔥2根(切段)、姜3片、鹽少許、酒和胡椒粉。藥材:黃芪5元，防風3元，白術2元，大棗10。做法:1。用鋸齒刀將胡蘿蔔和黃瓜切成段。2.將姜片加入藥材中，用4碗水熬成1碗藥汁備用。3.裏脊肉切片，加入所有調味料拌勻腌制。4.用少許油炒香蔥，然後放入肉片炒至變色。5.倒入山藥、胡蘿蔔、黃瓜，倒入藥汁，加鹽翻炒約1分鐘。7.燉山藥蛋的特點:葷素搭配，味道很濃。準備時間:5分鐘烹飪時間:15分鐘原料:山藥、肉末、蒜苔、香菇、紅辣椒、蛋液。調料:料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、澱粉、湯、蔥、姜。做法:1。蒜苔洗凈切塊，香菇和紅辣椒洗凈切塊。2.將山藥去皮煮熟，然後壓成泥，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。3.在鍋裏放很多油。油熱後，將肉餡擠成球狀，放入油鍋炸熟撈出。4.鍋裏留少許油炒香蔥姜末，用料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調味。5.肉丸煮熟後，蒜苗、香菇、紅椒煮熟，用水澱粉勾芡。8.蘭花釀山藥特點:外形美觀，口感清新，不妨在家宴上嘗壹嘗。準備時間:15分鐘烹飪時間:15分鐘原料:山藥、雞胸肉、火腿、黃瓜皮。調料:鹽、味精、幹澱粉、水澱粉、雞精、雞蛋清、蔥、姜、水。做法:1。山藥去皮，洗凈切成薄片，火腿切末，黃瓜皮切絲。2.雞胸肉用攪拌機打成泥狀，然後加入洋蔥姜水；把蛋白打勻。3.取壹片山藥片，壹面塗幹澱粉，再塗壹層雞蓉。抹平後用火腿末和黃瓜皮裝飾成蘭花形狀，放入盤中蒸15分鐘。4.鍋中加水，加鹽、味精、雞精調味，再用水澱粉勾芡，澆在蘭花山藥上。9.什錦山藥顆粒的特點:色澤鮮艷，口感酥脆。準備時間:5分鐘烹飪時間:5分鐘原料:山藥、青椒、玉米粒罐頭。調料:糖、味精、鹽、水澱粉、鮮湯(可以用水代替)。做法:1。山藥去皮洗凈，青椒洗凈，切成玉米粒丁。2.往鍋裏加水。水開後，將山藥和青椒焯壹下。3.鍋裏放少許油，放入山藥和青椒，翻炒壹會兒再放入少許鮮湯。4.然後加入糖、味精、鹽，最後用水澱粉勾芡。10.拉絲山藥特點:甜脆，每根山藥之間都能拉出細長明亮的糖絲。準備時間:3分鐘烹飪時間:5分鐘原料:山藥。調料:綿白糖、幹澱粉。做法:1。山藥洗凈，去皮，切成棱形片。控水後蘸幹澱粉，然後放油鍋裏炸至金黃色。2.鍋洗凈，放少許油，加入綿白糖和少許水小火炒勻。3.糖液煎至黃色時，倒入剛煎好的山藥片，攪拌均勻。4.最後放入盛有冷油的盤中，即可11。山藥糕的特點:色澤金黃，味道清香。準備時間:5分鐘烹飪時間:20分鐘原料:山藥。調料:糯米粉、熟面粉(超市有)、面包屑、澱粉、雞蛋。做法:1。山藥去皮洗凈，蒸12分鐘，取出後壓成山藥糊。2.將煮好的面條用熱水煮沸，將雞蛋打成蛋液。3.將面粉、糯米粉和面團加入山藥泥中，然後分別做成圓餅。4.將山藥餅依次蘸上面粉和蛋液，最外層裹上面包屑，放入油鍋炸至金黃色。12、山藥豆腐湯特點:味道鮮美，入口順滑。準備時間:3分鐘烹飪時間:5分鐘原料:山藥、盒豆腐、蛋液、香菇、香菜。調料:鮮湯、鹽、味精、雞精、胡椒粉、水澱粉。做法:1。山藥去皮切塊，焯壹下。將盒裝豆腐切成和山藥壹樣大的方塊。2.香菜洗凈切碎，香菇洗凈切塊。3.鍋中加入鮮湯，加入主料，再加入鹽、味精、雞精、胡椒粉調味。4.湯汁沸騰時，用水澱粉勾芡至粘稠，倒入蛋液，撒上香菜粉。三、男人的山藥養生料理1、準備50克山藥，去皮切丁，切七顆紅棗，幾刀後用開水浸泡；五粒蓮子用開水浸泡至軟身；銀耳2克去硬底後用開水浸泡軟化；所有食材準備好後，放入碗中，加水300cc密封，蒸壹個小時，吃的時候用冰糖調壹下。喝酒的人可以加點白蘭地，效果會更好。2.準備山藥50克，去皮切丁；小米50克洗凈去雜，放入碗中，加水350cc密封，蒸壹小時，加冰糖或鹽調味，即可食用。3.準備山藥50克去皮切塊；蘿蔔50克，帶皮切塊；將1塊豆腐皮切成塊，1湯匙味噌醬，500cc水，放入鍋中煮至熟，吃的時候加點蔥花。