傳說很久以前，有壹位學者在雲南南湖的胡鑫亭刻苦學習。他的妻子每天必須過橋給這位學者送飯。有壹天，妻子覺得丈夫很辛苦，就燉了壹只雞，放在土鍋裏給丈夫吃。然而中途出了點事，耽擱了。當她回來時，她發現砂鍋裏的雞肉還是熱的。她打開後發現上面有壹層厚厚的黃油，就用雞油給老公做了米線。吃罷，秀才贊不絕口。因為妻子每天都要在南湖過橋送飯，秀才就把這種美食命名為“過橋米線”。
是什麽讓人百吃不厭？首先說說過橋米線的湯。過橋米線的湯是由雞肉、豬肉和豬骨制成的...味道鮮美，湯鮮甜。湯喝完後，加入菊花、豆腐和蔥花...並抿壹口陶醉在這鮮美的湯汁中，讓人回味無窮。這個雞湯就像是壹層薄膜，把米線、湯和肉都覆蓋起來保溫。
“啊！很好吃。”我尖叫起來。我咬了壹大口，嘴裏的米粉很好吃，讓人著迷。吃了第壹口就想吃第二口，吃了第壹碗就想吃第二碗。碗裏的米粉很快被我壹掃而光。我喝了口米線湯，“啊！湯也很好喝！”我激動得哭了。那個湯很好吃，很新鮮，有壹種說不出的好味道。
從那以後，過橋米線就成了我最喜歡的食物。我想妳壹定很想吃過橋米線吧！那就去重慶，自己嘗壹嘗。它的美食壹定會讓妳終生難忘。
吃“過橋米線”
今天中午，我和媽媽邀請葉和他媽媽去吃“過橋米線”。小朋友，妳壹定會問我，為什麽要吃“過橋米線”？
原來公公給我講了壹個“過橋米線”的故事。我很好奇，壹直想吃。
我們早早就到了“蒙自源過橋米線”店，各自點了自己喜歡的東西。很快，服務員端來了米粉、白湯和蔬菜。白湯冒著煙，很燙。她把菜和米線壹起倒進白湯裏，突然，壹股香味撲面而來。我趕緊吃了幾口，米線又香又甜，滑嫩。啊，真是天下罕見啊！
米粉不僅好吃，外觀也很有趣。它們滑溜溜的，像可愛的小蛇。中間還是空心的，從壹端可以看到另壹端。它的顏色也很搶眼，黃色的碗，白色的濃湯，白色的米線，上面飄著幾顆綠色的香菜，讓人想吃。難怪有那麽多關於它的美麗傳說！
我愛這些美麗的傳說和美味的“過橋米線”！
過橋米線
如果妳問我最喜歡的食物是什麽，我會毫不猶豫的回答:我喜歡過橋米線，雲南著名的小吃。
過橋米線味道不錯，顏色也不錯。純白的米線泡在淡黃色的雞湯裏，特別誘人。深藍色的卷心菜配上紅色的榨菜，清爽可口。紅色的肉片和褐色的肉漿真的讓人流口水！
這種(傳統)美味肯定不會像我們現在吃米粉的方式來吃。接下來給大家介紹壹下“過橋米線”的正宗吃法:過橋米線由湯料、刀削面、米線和調料組成。吃的時候用大瓷碗，先放熟雞油、味精、胡椒面，再把高湯裏的湯舀到碗裏端上桌備用。此時，沸騰的湯汁上蓋著厚厚的壹層油，沒有蒸，但食客壹定不能先喝湯，以免燙傷。然後依次放入肉，用筷子輕輕攪拌，使生肉熟透，再放入叉燒等香脆熟肉，再放入豌豆、韭菜、菠菜、豆腐皮、米線，最後放入醬油和辣椒油。味道濃郁可口，我已經快不行了。
聽說還有壹個過橋米線的故事。傳說:從前有個秀才，為了考試，把自己關在南湖的壹個小島上，沒日沒夜地學習。他的妻子每天給他送飯。有壹天，老婆燉了壹只肥母雞。她把雞湯盛在土鍋裏，拿秀才愛吃的米線和調料，放在湯裏，燙壹下，再放在米線裏。秀才吃了熱食，覺得特別好吃。因為妻子要過橋送飯好幾次，秀才笑著對妻子說:“妳今天做的好吃的就叫過橋米線吧。”過橋米線也由此得名。
想去雲南，別忘了吃雲南風味小吃_過橋米線。
雲南德過橋米線
雲南德過橋米線
2006年的元宵節，我和父母去了雲南，品嘗了傳統美食——過橋米線。
從廚房端上來的熱氣騰騰的過橋米線散發著誘人的香味，讓人垂涎欲滴。碗裏有鮮紅色的雞、豬、魚切片，綠色的菠菜、豌豆尖，深紅色的雞骨湯。那豐富多彩的食物增加了我們的食欲。我實在是太饞了，恨不得抓起筷子，翻炒壹些送入口中。突然轉念壹想，覺得先了解壹下過橋米線的制作過程也不遲。於是，我蹦蹦跳跳地走到這家店的服務員面前，好奇地問:“阿姨，這過橋米線是怎麽做的？”阿姨眉開眼笑地說:“小朋友，我告訴妳壹件事！先將壹盤切好的雞、豬、魚、豌豆尖、菠菜、辛夷片、豬肝片放入肥雞骨熬制的湯中，在上面抹上雞油，達到保溫的目的。食用者還可以根據自己的口味放壹些辣椒油、香菜等調料。然後，將米線放入碗中，攪拌後，壹大碗好吃，五顏六色。這時候爸爸叫我趕緊吃米粉，不然等會就涼了，不好吃。於是，我依依不舍地離開櫃臺，來到餐桌前，狼吞虎咽地吃著過橋米線。我壹邊吃，壹邊咕咕道:“好吃，麻辣鮮香，美得無與倫比。真是‘這種味道天上才有，人間難得壹嘗’！"