臘肉腌好後，味道過鹹怎麽辦？教妳3個方法，快速去鹹，風味不變
大家好，感謝閱讀我分享的文章，我要和大家說的是：『臘肉腌好後，味道過鹹怎麽辦？教妳3個方法，快速去鹹，風味不變！』
雖然說現在肉價比之前貴了不少，但到了天冷的時候，很多人還是喜歡腌上幾斤臘肉。在農村，臘味還是比較受人歡迎的，而冬天少了臘肉，吃飯就不香了。
我也腌了10斤臘肉，花了200多塊錢，喜歡吃臘肉的快行動起來，不然錯過了就吃不到了。臘肉的做法簡單，直接抹鹽就行了，但抹多少鹽是關鍵，放少了保存時間短，放多了味道鹹，根本沒法吃，而且越放越鹹，怎麽辦？
其實，臘肉腌鹹了也別著急扔掉，畢竟都是花錢買的肉，只要簡單處理壹下還是可以吃的。
過去在農村，腌臘肉用的都是粗鹽，比現在的細鹽要鹹壹些，經常會遇到臘肉過鹹的問題，下面我和大家分享3個解決方法，能讓臘肉不那麽鹹，剛好可以吃，還能保持臘肉原有的風味。
喜歡吃臘肉的朋友，快把方法收藏起來，無論是自己做的還是買的臘肉，都可以這麽處理。
臘肉過鹹的解決辦法
1、淡鹽水浸泡
很多人認為，臘肉鹹了，用清水泡壹泡肯定就變淡了，其實用淡鹽水浸泡更好。盆子裏加入適量清水，再加入壹勺食鹽攪拌均勻，放入臘肉浸泡壹段時間。也許有人會疑問，用淡鹽水泡臘肉，臘肉不是更鹹？錯了。
臘肉和淡鹽水都含有食鹽，也就是氯化鈉。腌臘肉時為了保存時間長，壹般放的鹽都比較多，所以濃度高。
而淡鹽水中的濃度低，臘肉中的鈉離子就會向淡鹽水中移動，讓兩邊的濃度保持平衡。
2、淘米水浸泡
淘米水是酸性的，發生反應消耗壹些鈉離子，讓臘肉的味道變淡。
3、開水煮
把臘肉切成薄片，放入開水中煮10分鐘，反復煮2次後就能去除鹹味。不過，臘肉的風味也會流失壹部分，影響了原有的口感。
如果是臘肉鹹了，建議大家用前2種方法，既能讓臘肉變淡，還能保持臘肉的風味。
臘肉是高鹽食物，所以不能經常吃，壹周吃壹次即可，而且最好不超過100克，所以按10斤臘肉來算，要吃上50個星期，整整壹年的時間。如何讓臘肉放壹年都不會壞呢？臘肉的保存前提是“不受潮”，推薦大家用下面2個方法保存。
臘肉如何保存？
1、傳統方法——掛起來
自從有了臘肉，民間保存臘肉的傳統方法，就是掛起來保存。但掛在哪兒是有門道的，不能掛在太陽下曬，口感會變硬。應該掛在陰涼通風處，這樣不容易受潮，而且口感還很軟嫩。
2、現代方法——冷凍
如今家家戶戶都有了冰箱，成為保存食物的好幫手，短期保存就冷藏，長期保存就冷凍。
但臘肉冷凍時要註意，不能直接放進冰箱裏冷凍，那樣口感會變差，風味也會損失。將臘肉用保鮮袋裝起來，或保鮮膜包起來，再冷凍保存，保證放1年都不會壞，還是原來的味道，吃的時候無需解凍，用開水煮半小時就行了。