問題二：空心菜怎麽做好吃 辣炒空心菜的做法步驟
1準備好所有食材
2空心菜摘葉留梗
3把菜梗折成五厘米左右的長段
4青辣椒切小段備用
5起油鍋到入蒜泥爆香
6緊接著到入辣椒
7再倒入豆鼓
8最後到入菜梗翻炒均勻，加入鹽，味精、米酒汁調味即可上鍋出盤。
問題三：空心菜怎麽煮好吃？ 禁忌： 空心菜屬於寒涼性蔬菜，故可清熱；但身體虛弱、體溫不足的人不宜多食。
做法：
(1)． 把空心菜梗洗凈，截成三四厘米的段
(2)． 熱鍋，放入色拉油
(3)． 油熱放入大蒜末、生姜末、空心菜，撒入辣椒粉，翻炒片刻
(4)． 加鹽、味精（還可以加壹些醬油）
(5)． 可以盛起來、嘗嘗了！！
菜譜名稱：涼拌空心菜
所屬菜系：東北菜
制作手法：拌
菜品口味：鹹鮮
菜品類型：涼菜
制作方法：材料
空心菜。
配料
蝦皮。
調料
鹽、味精、蔥油、香油、芝麻。
制作
1．將空心菜切去老根，切成段，用開水燙過，投涼待用。
2．蝦皮用清水泡過，去除腥味和鹽味，放入空心菜裏面，加上鹽、味精、香油、蔥油拌勻即可。
提示
空心菜要嫩，鮮鹹適口。
空心菜1000G，豬肉碎50G，幹辣椒5G，鹽適量，雞精,糖適量，蒜末少許。
制作方法：
1. 鍋內入油（多放些），下幹辣椒以及蒜末炒10秒種。
2. 下豬肉末翻炒至熟。
3. 下空心菜，炒熟，並下鹽，雞精,糖調味即可。
問題四：空心菜的做法？！簡單點的..... 壹： 怎樣做不會讓空心菜變色：
可以把空心菜用水先抄壹下，大概8、9成熟了。撈出後，把水空幹，把菜晾幹。然後，待油熱溫時放入蔥和蒜（多點）熗鍋，此時蔥和蒜香味已經出來的同時油已熱，立即將晾好的空心菜倒入翻炒，這時放鹽，馬上出鍋時放點味精，這樣顏色就不會變了。因為空心菜實際上不是油炒熟的而是水抄熟的，所以顏色不但不會變，而且還會很鮮艷呢。
二： 炒空心菜：
菜名 炒空心菜
所屬菜系 川菜
特點 川菜
原料
空心菜1000克，瘦豬肉100克，鹽1克，糖3克，油40克。
制作過程
1.將空心菜洗凈。把瘦豬肉切成碎末； 2.沙鍋內放油。加入肉末煸炒，再加入鹽、糖，略炒後放入空心菜翻炒，片刻即可。
涼拌空心菜
這道菜應該可以算作是江西特色菜了,至少也是江西做法吧,家裏方言稱為chua空菜”．
梅朵版的做法如下：壹,準備青椒(為了有椒味),紅椒(為了有辣味),蒜茸,洗凈切碎. 也可以在鍋裏用油炒壹下,個人覺得加壹點醬油可使味道更好些,放鹽起鍋.
二,凈鍋燒壹鍋水,水開後放入洗凈的空心菜,燙至水色變綠,生熟火候可就各位自己拿捏啊,撈起.
三,將步驟壹中佐料淋在空心菜上,再加鹽拌勻,OK上
口感清脆的空心菜
特點： 口感清脆，辣辣的，開胃極了
功效： 空心菜富含鈣質，富含的纖維質，有助心肌收縮，對降低血壓很有療效
材料： 空心菜梗（又名：蕹（weng）菜）
配料： 大蒜、生姜、豆豉、辣椒粉、鹽、味精
典故： 《本草綱目》雲：「蕹菜能節節生芽，壹本能成壹畦」。
禁忌： 空心菜屬於寒涼性蔬菜，故可清熱；但身體虛弱、體溫不足的人不宜多食。
做法：
1． 把空心菜梗洗凈，截成三四厘米的段
2． 熱鍋，放入色拉油
3． 油熱放入大蒜末、生姜末、空心菜，撒入辣椒粉，翻炒片刻
4． 加鹽、味精（還可以加壹些醬油）
5． 可以盛起來、嘗嘗了！！
腐乳空心菜
材料：空心菜500克，腐乳兩小塊，鹽1/2茶匙，澱粉1茶匙，少許雞精，蒜蓉1/2茶匙，紅椒切絲。
做法：
1、腐乳放小碗中用湯匙擠碎，加少許水拌勻，再加鹽、澱粉、少許雞精，攪拌均勻待用。
2、空心菜整棵洗凈或摘成兩段，鍋燒熱，下2湯匙油，爆香蒜蓉、紅椒絲，下空心菜，翻炒，灑壹點酒，將碗裏的混合汁倒入，再翻炒幾下，空心菜變色，在淋壹點油，炒勻起鍋。
特點：鹹鮮微辣，如口脆甜，色澤亮麗。
友情提示：空心菜做法簡單卻不容易炒好，秘訣是：火旺，油多，快炒，這樣炒出來的空心菜才會清香爽口。
日式空心菜
材料: 鹽少許 蒜頭2~3粒 空心菜壹把 醬油
做法:
1.把清水放入鍋子中 加入少許鹽巴 壹起煮開 2.把洗好 切好的空心菜放進去煮(也可以先不切 洗好整株下去煮好才切 這樣會更漂亮)
3.將蒜頭拍扁去皮 放在大碗公裏面
4.空心菜煮好瀝水撈起 放入有蒜頭的大碗公裏面 不用拌
5.用盤子蓋在大碗公上 到扣讓空心菜悶個3分鐘
6.拿開大碗公 淋上些許的醬油 (如果用日式醬油比較不鹹更好吃)
提示：
空心菜屬於寒涼性蔬菜，故可清熱；但身體虛弱、體溫不足的人不宜多食。
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問題五：清炒空心菜怎麽做 用料
主料
空心菜350克
輔料
花生油
1勺
食鹽
雞精
4克
清炒空心菜的做法
1.
空心菜
2.
摘去老梗，然後清洗幹凈，瀝水待用
3.
炒鍋放油，大火把油燒熱後，倒入空心菜
4.
大火翻炒至軟身，加入食鹽、雞精炒勻即可
5.
出鍋
問題六：飯店裏的空心菜是怎麽炒的 按照妳說的就是蒜泥空心菜，菜跟最好不要，太老不好吃，吃嫩的就好了。
放入油加熱後放入蒜泥，帶香味出來後。到入空心菜，從菜入鍋到出鍋不要超過壹分鐘！大火快速的翻炒幾次，放入調料，起鍋。
記得炒青菜類的食物壹定要鍋熱大火快炒。
及時吃，時間長容易出水。
就這麽簡單。滿意嗎！
問題七：空心菜怎麽做不變色 時間和火候是關鍵，要把關好。要炒空心菜前最好把所有材料都準備好待用，省得到菜下鍋了再弄會誤了時間。建議炒空心菜要放蒜末，可以殺菌去腥去土味。1、油下鍋熱了之後，油要足夠熱不然炒出來的菜會有生油味；2、然後壹口氣把所有菜倒進去，大火翻炒，要勤翻，不然因為是大火會容易焦，用大火快炒才能鎖住菜的原汁原味和保證菜的顏色青翠，如果鍋太幹可以加壹點點水不要太多；3、炒至青菜都變色了（菜桿色透，菜葉葉色深綠），放入蒜末，再加調味料。這樣就OK了，香噴噴的菜炒好了：） 炒的時候不要蓋鍋蓋哦 因為空心菜實際上不是油炒熟的而是水抄熟的，所以顏色不但不會變，而且還會很鮮艷呢。
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問題八：空心菜葉子怎麽做好吃 空心菜介紹：空心菜葉子也是可以吃的，而且比菜梗的營養更豐富，更全面。事實證明，空心菜葉子用來做湯、涼拌、炒食都非常地好吃 很多人吃空心菜時只吃菜梗，把葉子扔掉。其實，空心菜葉子也是可以吃的，而且比菜梗的營養更豐富，更全面。事實證明，空心菜葉子用來做湯、涼拌、炒食都非常地好吃。 人們之所以不喜歡吃空心菜葉子，是因為大多數人都習慣把菜葉和菜梗壹起入鍋，等菜梗熟了以後，葉子早就熟過頭了，當然不好吃了。正確的做法是，擇洗空心菜時就把菜梗和菜葉分開，入鍋時先放菜梗，等菜梗熟的差不多時，再放入菜葉，這樣菜梗和菜葉都很好吃。 另外，用空心菜葉子單獨做菜也非常美味的，比如空心菜葉雞蛋湯、涼拌空心菜葉等等。