馬鮫魚怎麽可能都是刺呢？
妳請看看以下的資料與圖片再了解壹下吧！
這是我最愛吃的魚種之壹，
我非常了解它！所以請別誣蔑它了！
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[編輯本段]簡介
馬鮫魚又稱藍點馬鮫魚、鰆魚，俗名鱍魚、竹鮫，閩南語稱土魠魚。 鰆(ㄔㄨㄣ) = 俗名:土魠魚 / 馬加 / 梭齒土魠魚 體形狹長，頭及體背部藍黑色。上側面有數列藍黑色圓斑點，腹部龍白色，背鰭與臀鰭之後有角刺。在夏秋季常結群作遠程洄遊。馬鮫魚刺少肉多，體多脂肪，與“雪菜”同燒鮮美異常，可作“熏魚”，也香煎馬鮫魚 Pan-Fried Mackerel
材料：馬鮫魚400克 調料：花生油、姜末、白酒、鹽 做法： 1．取冰鮮馬鮫魚中段，洗凈抹幹後切1-1.5厘米的厚塊，淋少許白酒，腌幾分鐘。清除余液，抹上細鹽（比平時做菜略多，忌過鹹），撒上姜末，用密封器皿裝好，放入冰箱冷藏室，腌24小時。
2．熱鍋落油75亳升，至中高溫。魚塊清除姜末，壹片片放入鍋內，猛火煎1分鐘後轉小火，煎至焦香泛黃，轉面如法煎制。
3．從鍋緣淋入少量水，以免魚肉失水過多。表面煎幹後裝盤。 特點：外焦裏嫩，肉質細密，鮮鹹香滑。不添加任何多余的調料，以素面朝天的姿態，凸顯原汁原味。
蘑菇馬鮫魚
原料： 馬鮫魚300克，白蘑菇片50克。色拉油四大匙； (A)碎洋蔥、白酒各少許，蒜泥壹中匙，黃油60克； (B)精鹽壹小匙，胡椒粉半小匙，面粉、檸檬汁各兩中匙。
做法：1、將馬鮫魚洗凈抹幹水，加入調料(B)拌勻。
2、在煎盤內加色拉油兩大匙，高火5分鐘，放上魚，兩邊煎透，再高火3分鐘，中途翻轉壹次。
3、盤內加色拉油兩大匙，高火2分鐘，放入蘑菇片和調料(A)拌勻，高火1分鐘，取出淋在馬鮫魚上
馬鮫魚餃
菜系及功效：精品主食 補氣食譜 哮喘食譜 咳喘食譜 貧血食譜 工藝：煮 馬鮫魚餃的制作材料： 主料：鮁魚300克,肥膘肉150克,荸薺100克,小麥面粉250克 輔料：韭黃20克 調料：姜3克,鹽5克,味精1克,胡椒粉2克,澱粉(豌豆)10克,香油10克,雞蛋75克 馬鮫魚餃的特色： 鮮嫩甘美的馬鮫魚肉和清香韭黃，迸發出絕妙深奧的鮮活味感!
馬鮫魚餃的做法：
1.將馬鮫魚肉洗凈去骨，再去掉魚皮，把魚肉切成粒。肥膘洗凈蒸熟後切成細粒。
2.把馬蹄、韭黃分別切細粒。
3.隨後把馬鮫魚粒放入盛器中，加鹽、味精、胡椒粉、姜末、少許水拌和。 4.加入澱粉拌勻，再加入肥膘粒、馬蹄粒、韭黃粒拌和即成馬鮫魚餡。
5.將面粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在壹起，揉搓成面團，再將面團分小塊，再搟成面皮，備用。
6.搟好的面皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。
馬鮫魚餃的制作要訣：魷魚又稱馬鮫魚；荸薺又稱馬蹄。
希望以上資料能讓妳改變對馬鮫魚的觀念，希望妳也能和我壹樣喜歡它！