材料:黃豆芽1斤，蒜泥半勺，蔥花1勺，鹽少許，香油1勺，白芝麻適量，辣椒粉1勺。
做法:1。豆芽洗凈後，放入冷水，量只有豆芽的壹半。蓋上鍋蓋煮開。當妳看到煙的時候，意味著沸騰。等壹兩分鐘再關火。中間連蓋子都打不開。2.水煮豆芽，壹下子掀不起蓋子。打開蓋子需要壹分鐘。3.取出黃豆芽，放入瀝水筐中瀝幹水分，晾涼。4.混合調料，輕輕攪拌，這樣豆芽就不會斷了。
廚師:豆芽會產生水分，所以烹飪時不要用太多的水，以免沖淡豆芽特有的香氣和甜味。
水泡菜
材料:白蘿蔔壹個、黃瓜壹根、紅蘋果壹個、梨壹個、蔥絲少許、紅辣椒壹個、蒜汁三湯匙、姜汁壹湯匙、蔥汁三湯匙、七喜汽水三分之壹瓶、小礦泉水壹瓶半、鹽少許。
做法:1。將所有白蘿蔔、黃瓜、紅蘋果和梨切片，用鹽腌十分鐘。2.所有的調料都調好了。加入洋蔥絲和胡椒粉後，放入腌制好的食材，室溫放置壹天。想吃的時候放冰箱冷藏，更美味。
蘿蔔泡菜
材料:白蘿蔔壹個，韓國辣椒粉五大勺，蒜泥壹大勺，姜泥半大勺，鹽少許，魚泥三大勺，糖兩大勺。
做法:1。白蘿蔔洗凈不去皮，切成壹厘米見方左右的方塊。用鹽腌壹小時。2.嘗嘗腌蘿蔔，看看是否太鹹了。如果太鹹，用水沖洗。3.將所有調料用蘿蔔腌制，室溫放置兩天，自然發酵。第三天就可以吃了，然後冷凍後再吃。
混合海帶絲
材料:海帶1斤，紅辣椒1個，蒜泥1大勺，色拉油2大勺，蔥花2大勺，生抽2大勺。
做法:1。海帶絲洗凈，放入冷水鍋中煮三分鐘。取出涼水，擠出水分，切成小塊。2.鍋內放入色拉油，放入辣椒、大蒜炒香，再放入海帶翻炒三四分鐘，放入生抽翻炒。起鍋前放入蔥花，撒上香油，撒上白芝麻。
廚師:海帶壹定要在涼水的時候放入鍋中，這樣可以去除海帶的腥味。
涼拌綠色卷心菜
材料:青菜2斤，韓國辣椒粉5大勺，魚醬半杯，蒜泥2大勺，姜醬1/2大勺，白糖1大勺。
做法:1。將青菜洗凈，用少許鹽腌制30分鐘，再沖洗壹遍，等水幹。2.將所有調味料拌勻，然後與青菜拌勻。
涼拌菠菜
材料:菠菜壹斤，香油少許，鹽少許，芝麻適量。
做法:1。菠菜洗凈，沸水焯壹下(不要太久)，立即撈出放入冰水中，切成小塊，擠幹。2.拌入鹽和香油，撒上芝麻。
腌黃瓜
材料:黃瓜兩根，韓式辣椒粉半湯匙，蒜泥少許，蔥花少許，白芝麻少許，香油少許，鹽少許。
做法:1。將黃瓜切成薄片，撒些鹽腌制五到十分鐘，使其出水，然後擠出水分。2.將所有調料混合，拌入黃瓜。
“美食必不可少。”
韓國料理中美味的菜肴往往要用當地的調味料來制作。這道配菜，辣椒粉和魚醬記得用進口韓國產品，要體面。韓國辣椒粉肯定和桌面辣椒粉不壹樣。有時候壹大塊紅色看起來像是要燒糊了，但其實有些“不好看”，就是配色的作用大於調味。
至於另壹種調味品魚露，老板嶽永文說，它可以算是韓式料理的秘密武器，很多人做不出正宗的韓式風味，這是他們欠的。
除了以上的特殊調味料，麻油也經常被用在韓國料理中，這是我們非常熟悉的。沒有壹兩滴，菜的味道就完全不壹樣了。