芝麻扁豆的制作材料:
材料:扁豆500克。
配件:芝麻10g
調料:味精3g，香油10g，鹽3g。
芝麻扁豆的特點:
這道菜色澤翠綠，味道清淡，芝麻香濃郁，是葡萄酒的最佳佐餐。
芝麻扁豆的做法:
1.小火加熱炒鍋，倒入芝麻，炒至焦黃有香味時，倒出晾涼；
2.將扁豆撕去，兩端切開，然後切成6厘米長的段，洗凈；
3.將扁豆放入水鍋中焯水至熟透呈綠色，然後撈出放入用開水燙過的平板中；
4.將鹽和味精撒入扁豆中，拌勻，略腌入味；
5.加入芝麻和香油，拌勻，放入24 cm的盤中。
芝麻扁豆制作小技巧；
將扁豆的筋撕幹凈，用開水焯壹下，直到完全煮熟，以免扁豆的皂角苷中毒。
扁豆蛋糕的做法和制作方法詳細介紹了菜肴和功效:甜點/點心工藝:蒸
扁豆蛋糕的制作材料:
材料:扁豆600克，紅豆沙400克。
調料:白糖200克，食用色素3克，堿2克。
扁豆蛋糕的特點:
五色分層，清涼甜嫩，適合夏季食用。
扁豆蛋糕的做法:
1.扁豆洗凈，用開水浸泡10分鐘，浮起來就剝了。把豆子放在壹個大碗裏，裝滿清水，滴幾滴堿水，放在籠子裏蒸至脆爛，取出，放涼，用水擦幹凈用篩網打成泥，用白布包好晾幹水分，放入冰箱冷藏30分鐘左右。
2.取壹半白糖，用食用色素染成紅色，制成玫瑰糖。
3.將扁豆糊兩面用布夾住，壓成33厘米長、20厘米寬的薄片，平放在案板上，取布，用刀把扁豆糊切成兩片，將豆瓣醬均勻地抹在壹片上；在豆沙上再蓋壹片扁豆糊，然後在上面撒上玫瑰糖，最後撒上白糖。展平後會開成五層，吃的時候切成梭形片。
扁豆瘦肉湯的做法及制作方法詳細介紹了烹飪方法及其功效:清熱解毒方，健脾開胃方，防暑降溫方，工藝:烹飪
扁豆瘦肉湯的制作材料:
材料:白扁豆80g，豬肉(瘦肉)320g。
輔料:山藥(幹)12g。
扁豆瘦肉湯的做法:
1.用水洗扁豆。
2.將原片瘦肉洗凈，放入鍋中。
3.放山藥，加3碗水，煮2小時。
4.喝到豆子爛掉。
健康提示1。該湯能清熱消暑、健胃、祛濕熱瘡毒、麻毒，對霍亂、嘔吐、痢疾或急性腸炎、腹痛、營養不良有療效。
2.扁豆又名白扁豆或峨眉豆，具有祛暑、清熱、和胃、止嘔的功效。
食相克山藥(幹):山藥太甜而大戟，不宜與堿性藥物同服。
鮮蘑燒扁豆的做法及制作方法詳細介紹了菜系及其功效:家常菜食譜、健脾調理食譜、抗癌食譜、工藝:燒。
用新鮮蘑菇烤扁豆的準備材料；
材料:300克扁豆，100克蘑菇(新鮮蘑菇)。
調料:花生油120g，蔥10g，姜4g，香油5g，料酒20g，鹽4g，味精2g。
用鮮蘑菇燒扁豆的做法；
1.將鮮菇洗凈，去雜，放在盤中備用；
2.扁豆洗凈，切成兩段；
3.鍋中放入花生油燒至五成熱，放入扁豆，滑動至鮮綠色，撈出濾出油；
4.鍋裏放少許油，油熱後放入蔥姜爆油備用；
5.將蔥姜油燒熱，煮料酒，加入清湯、精鹽各200克，將鮮香菇、滑扁豆放入湯中；
6.煨5分鐘後，加入味精，用稀釋的濕澱粉勾芡，倒入香油中，即可食用。
詳細介紹了拌扁豆的做法和制作方法:家常食譜、老人食譜、防暑食譜、工藝:拌
制作透明混合扁豆的材料:
材料:扁豆400克。
調料:鹽3g，味精2g，香油10g。
拌扁豆的做法:
1.扁豆洗凈，斜切成絲，放入沸水中焯壹下，保持脆嫩，去掉毒素和腥味(焯的時間不能太長，否則會變黃腐爛，比普通菜多焯幾分鐘)；
2.焯壹下，用冷水浸泡，撈出瀝幹水分，加入精鹽、味精、香油拌勻。
軟炸扁豆及其制作方法:詳細介紹菜系及其功效:私房菜工藝:軟炸。
軟油炸扁豆的制作材料:
材料:扁豆250克。
輔料:雞蛋150g，小麥粉30g，竹筍30g，松茸30g，蔥20g。
調料:植物油20g，15g料酒，香油5g，醬油3g，醋2g，白糖5g，澱粉(玉米)4g，鹽3g，味精2g，蔥5g，姜3g。
軟炸扁豆:
1.將扁豆選擇性洗凈，放入沸水鍋中焯壹下，冷卻後撈出，控水，加入精鹽、味精、料酒和蔥姜絲，攪拌均勻，腌制至口感良好；
2.將雞蛋打入碗中，加入少許鹽打散，加入面粉，加水拌勻成糊狀；
3.竹筍、松茸洗凈，切成丁；
4.蔥切丁；
5.在澱粉碗中加水，制成濕澱粉；
6.炒鍋加入油，加熱至五成熱。將小扁豆均勻地蘸上蛋糊，放入油鍋中炸至金黃色，取出後放入盤中。
7.炒鍋燒熱香油，下蔥丁、筍丁、松茸丁翻炒，加入料酒、醬油、白糖、水燒開，煮醋，水澱粉勾芡，撒上味精，澆在豆角上。