螃蟹怎麽煮才好吃？說到螃蟹，光是這幾個字就已經激起了肚子裏的饞蟲。這道菜肉質短細，味道和扇貝壹樣。這道菜不僅美味營養，而且非常健康。下面介紹壹下如何煮螃蟹，供大家參考。
如何煮螃蟹才能嘗到1的螃蟹？自古就有“四味”之說——大腿肉，短而細長，味同扇貝；腿肉，又長又嫩，美如銀魚；蟹肉，潔白晶瑩，勝於白魚；蟹黃含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養成分。
1.先把螃蟹洗幹凈，紮好待用。
2、鍋中放入適量的水，為了蓋住螃蟹更好，把姜放在壹起煮開。
3.水開後放入準備好的螃蟹。
4.將水再次燒開，加入適量的鹽和料酒，蓋上蓋子煮十分鐘左右，直到螃蟹熟透。
5、最後壹步，黃澄澄美味的水煮螃蟹出鍋，吃的時候可以蘸姜蒜和醋汁吃。
需要註意的事項
螃蟹屬於寒性食物，慢性胃炎患者最好不要吃螃蟹。
十二指腸潰瘍患者不宜吃螃蟹，以免損傷胃腸黏膜，加重病情。
螃蟹怎麽煮才好吃？2蟹在動物學上屬於甲殼類。在分類學上，它們與蝦、龍蝦等海鮮屬於同壹類動物，口感和味道不相上下。
吃螃蟹在中國自古以來就是壹件有趣而優雅的事情。中國吃螃蟹可以追溯到西周。李周和林子都有記載，中國吃螃蟹的歷史已有27800年。
中國幅員遼闊，資源豐富，螃蟹品種也很多。中國有兩種螃蟹:壹種是河蟹，最有名的是大閘蟹，大家都知道。另壹種是海蟹，多見於沿海地區。市場上有綠腳蟹、三眼蟹、花蟹等。
中華絨螯蟹壹般體型較小，蟹肉很少，但蟹膏豐富。海蟹壹般體型較大，蟹肉較多。雖然河蟹和海蟹有區別，但烹飪方法其實是壹樣的。
首先，水煮
先往鍋裏加冷水，把水燒開，然後把螃蟹放進去煮8分鐘左右。如果螃蟹比較大，可以稍微增加烹飪時間。
如果壹開始就用冷水煮，蟹殼很容易裂開，裏面的營養和味道會流失很多。而且從頭開始，放進去煮。如果時間太長，肉的味道就會變老。
第二，蒸
對於生活在海邊的人來說，做螃蟹最完美的方法就是蒸，因為這樣可以保持螃蟹的原味。
螃蟹最好用冷水蒸8到10分鐘。
因為這個時候控制，蟹肉是最鮮美爽口的。蒸螃蟹時間太短就不能熟，時間太長肉就會變老。另外，記得蒸螃蟹的時候壹定要背蒸，這樣才能保證蟹黃不漏出來。
第三，燉肉
紅燒螃蟹其實是家裏常用的方法，最適合家裏沒有蒸籠的人。可以燉著吃螃蟹。
鍋中加入冷水，燒開後放入洗凈的螃蟹，加入少許鹽和花生油，味道會更爽口。等蟹殼變紅熟了，可以加入自己喜歡的配菜，然後就可以下廚了。
為什麽煮熟的螃蟹會掉腿？可能是以下幾種情況:
1，買的螃蟹太嫩，煮熟後容易脫落。
2.炒菜的時候火太大，螃蟹不停掙紮會斷的。
3.螃蟹還沒死。
小妙招:
把螃蟹綁起來，或者用橡皮筋綁起來，背上蒸。
煮之前用針找到螃蟹嘴裏吐泡沫的地方，斜著戳。過壹會兒，螃蟹就不動了。這時候放在鍋裏蒸就不會掉了。
或者去螃蟹那裏用刀切壹下再做，這樣就不會掉腿了。
海邊長大的童鞋壹定知道，秋天並不是唯壹壹個吃螃蟹的好季節。冬天有很多蟹肉豐富的海蟹。
螃蟹怎麽煮才好吃？1.煮螃蟹要不要放鹽？
做螃蟹的時候需要放鹽。但是如果妳喜歡吃正宗的螃蟹，不用鹽煮螃蟹也是可以的。如果喜歡，還可以在煮螃蟹的時候加入辣椒和八角或者其他調料，這樣煮出來的螃蟹會又鹹又香。如果不愛吃其他調料，壹般直接蒸，味道會很好。
2.用熱水或冷水煮螃蟹。
水煮螃蟹要用熱水煮。做水煮螃蟹的時候，要把螃蟹擦洗幹凈，然後放在熱水裏煮，這樣可以讓螃蟹味道更好。螃蟹下鍋煮的時候，可以和姜絲等食材壹起煮，這樣煮出來的味道會更好。另外，用熱水煮螃蟹也可以減少時間，口感更好，完整性更好。
三、做水煮螃蟹需要註意什麽？
1.做水煮螃蟹，需要買新鮮的螃蟹來做。妳可以把它們翻過來。如果螃蟹的敏感度高，那麽這樣的螃蟹更好。另外，我們需要買蟹肉多的螃蟹來做，這樣吃起來更過癮。
2.螃蟹壹定要用淡鹽水泡壹會再煮，這樣螃蟹可以把多余的泥沙吐出來，吃起來更健康，而且盡量刷蟹殼，會更衛生。
3、水煮螃蟹要等到熱水沸騰後再煮，這樣可以去除螃蟹裏的酶，腥味會不那麽重，肉質也會比較嫩。
水煮螃蟹味道很好，大家壹定要學會怎麽做，這樣才能吃的漂亮。另外，在生活中，大家要學會如何挑選螃蟹，壹定要買新鮮的螃蟹，壹定要愛吃，這樣會有利於身體健康。當然，海蟹除外，因為它們通常在被捕撈後不久就會死亡。螃蟹的種類很多，有大閘蟹、梭子蟹、帝王蟹。如果妳喜歡，妳可以壹個壹個品嘗。