第壹條應當自覺遵守從業人員健康管理制度、重要食品產銷銜接制度、食品進貨查驗記錄制度、食品質量自檢制度、食品信息公示制度、不合格食品退市制度等食品安全管理制度。對社會和公眾負責，保障食品安全，接受社會監督，承擔社會責任。
第二條員工健康管理制度。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事直接接觸進口食品的工作。食品從業人員每年應組織進行健康檢查，取得健康證明後方可從事食品工作。
第三條重要食品產銷銜接制度。經營糧食、食用油、蔬菜、肉類、家禽、豆制品、水產品、熟食等重要食品時。與優質農產品生產基地、食品質量合格的生產加工單位等管理規範的供應商建立產銷關系，簽訂協議，明確食品質量安全責任、準入和退出，做好供應商主體資格和產品質量證書的審核把關，建立優質食品進入流通的快速通道，確保上市食品安全。
第四條食品進貨檢驗記錄制度。應配備專職或兼職食品安全監督管理人員，負責食品進貨檢驗等工作，確保其在營業時間內堅守崗位。
采購食品時，應當查驗或者取得供貨方的許可證和食品合格證明，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨方名稱及聯系方式、采購日期等內容，進口食品應當如實記錄，包括名稱、規格、數量、生產日期、生產或者進口批號、保質期、出口商。
購買按規定必須檢疫的禽、畜及其產品時，應當向供貨方索取動物產品檢疫合格證明和批量牲畜產品檢疫合格證明，並在顯著位置公示，留存記錄備查。對實行計算機收費管理的食品商品，應當建立電子臺賬。
第五條食品質量自檢制度。對庫存食品要定期檢查，對變質或超過保質期的食品要及時清理。儲存和銷售散裝食品時，應當在儲存地點和散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱和聯系方式。銷售進口食品的預包裝食品，應當有中文標簽和說明書，標明食品產地和國內代理商的名稱、地址和聯系方式。
第六條食品信息公示制度。應當在經營場所顯著位置設置食品信息公告欄，向消費者公示相關食品安全法律法規、食品安全管理制度、日常食品檢測信息、退市食品名單及處理情況。
第七條不合格食品實行退市制度。對自檢發現質量問題的食品、超過保質期的食品和行政部門公布的不合格食品，要立即采取下架、封存、停止銷售等措施，並立即通知供應商和消費者退貨，協助工商部門處理不合格食品，記錄停止營業等相關信息。
第八條食品安全管理承諾制度。為認真貫徹《食品安全法》，維護食品消費安全，本超市(商場)鄭重承諾:
壹是切實履行食品經營者必須承擔的食品安全“第壹責任人”責任，對本單位經營的食品安全負責。
二是依法建立健全進貨檢查驗收制度，認真檢查供應商的經營資質、產品合格證、產品標識和產品質量是否符合法定要求，嚴把進貨關。
三、建立健全商品進貨記錄制度，如實記錄和保存進貨商品的各種信息和數據，保證本超市(商場)進貨商品的可追溯性和售出商品流向信息的真實性，防控食品安全風險。
四、建立並落實食品安全日常管理措施，及時發現食品質量安全隱患，不銷售不符合法定要求的食品、過期食品、變質食品和存在安全隱患的食品。立即停止銷售有問題的食品，並及時向工商行政管理部門報告。
五、積極配合工商行政管理部門依法履行監督檢查，規範經營行為，完善售後服務，妥善解決消費者投訴和糾紛，營造安全的食品消費環境。