如何做出好吃的雞排？當妳走在小吃街，看到好吃的，是不是流口水了？其實我們在家裏也可以做出同樣美味幹凈的雞排。我來給大家介紹壹下好吃的雞排，趕緊學起來吧！
美味雞排的做法1
炸雞排的配料
雞胸肉2塊
兩個雞蛋
面包屑(或饅頭渣)1小碗
3湯匙幹澱粉
2湯匙料酒
白胡椒1茶匙
5克鹽
適量的油
炸雞排的做法
1，準備食材:雞胸肉:2塊，洗凈去掉上面的筋膜。
2.準備食材:雞蛋2個，面包糠(或饅頭渣):1小碗，幹澱粉:3大勺，料酒:2大勺，白胡椒粉:1小勺，鹽:5g，油:適量。
3.從中間切雞胸肉。
4.用肉錘把雞胸肉敲松。這樣做的好處是可以用錘子把肉的“筋”敲碎，肉更嫩更入味。如果家裏沒有肉錘，可以用刀背代替。
5.將料酒、鹽、白胡椒粉均勻的抹在錘好的雞排兩面。調料塗好後給雞短暫休息，讓調料均勻充分滲透到雞胸肉裏。然後靜置，腌制至少半小時。
6.將腌制好的雞肉放入幹澱粉中，使兩面均勻覆蓋幹澱粉，輕壓，使幹澱粉能更牢固地粘在雞排上，然後輕輕抖落粘不上的澱粉。
7.將蓋好幹澱粉的雞肉放入蛋液中，兩面都塗上蛋液。
8.最後將雞肉放入面包屑中，將面包屑均勻的包在兩邊，包好後再輕輕按壓幾下，讓面包屑牢牢的粘在雞排上。我這裏用蒸面包屑代替面包屑。我做過比較，用饅頭渣肯定比面包屑好。從口感上來說，用饅頭渣炸的雞排更香，面包屑裏有糖分，接觸油容易焦黑。但是炒壹段時間就會發現成品沒那麽金黃，油特別臟。妳不妨試試這壹招。
9.將油預熱至五成熱左右，將雞肉撈出。
10，壹直保持中火。第壹道煎就是把雞排煎到兩面都是淡黃色。
11.廚房用紙控油壹會兒。
12.油重新加熱後，用中火煎雞排。復炸的目的是上色，炸至兩面金黃撈出。
13，廚房紙控油片刻，切成塊，根據個人喜好可以趁熱配上醬汁，番茄醬或者椒鹽等調料。
14，皮脆，咬壹口哢嚓壹聲。
15，肉質細嫩多汁。我再也不用在外面吃炸雞排了，我可以自己做。平時自己能做的事從來不打擾別人~
16，好吃的手抓雞排真的很辣。
美味的雞排。練習2
脆皮炸雞排的配料
雞胸肉350克
姜粉1g
大蒜粉5克
黑胡椒1g
孜然粉2。
玉米油10g
適量的鹽
肉類包裝材料:
兩個雞蛋
適量的面包屑
脆皮炸雞粉適量
香脆炸雞排的做法
1，雞胸肉清洗幹凈，用廚房紙吸幹水分，用刀橫切成兩半，成為厚度均勻的兩片。切片是個技術活。砍幾下就好了。俗話說，“熟能生巧”。
2.去除雞胸肉表面的筋膜和周圍的脂肪。
3，很重要的壹步，用刀背把雞胸肉敲個遍，這樣雞肉的肉質就軟了，這樣雞肉就不會很柴了。被撞的雞胸肉還是壹整塊，不會爛。如果腐爛了，就是用力過度。下次註意！如果雞還是覺得緊，繼續敲！
4、胡椒粉、蒜粉、姜粉、鹽、油、孜然粉雞胸肉放入帶手套的同壹個容器中，再次按摩雞肉幾分鐘。
5.蓋上保鮮膜，腌制壹小時或放入冰箱過夜。
6.將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
7.將炸雞粉和面包屑倒入另外兩個盤子中。不要壹次倒太多，以免浪費無窮。鹵好的雞先滾在炒雞粉裏，再用蛋液洗澡，最後滾在面包屑裏，就可以準備油鍋了。
8.裹面包屑時，用手輕輕按壓，使面包屑粘得更牢，煎的時候不容易掉下來。
9.鍋中倒入適量的油，燒至六成熱。加入雞肉，不用擔心翻面。用小火煎整個東西。
10，炸到成型後再翻面。
11，煎至金黃色，即可出鍋。
12，上雞排！這樣吃很好吃。喜歡番茄醬的夥伴可以擠點番茄醬，壹樣好吃！