電影的故事很簡單，用最直接的方式給我們展現了壹個血腥的畫面。影片依然走的是連環殺手電影的老路線。火車殺手反復作案，主角像小報記者壹樣，跟蹤殺手。但在這部影片中，雙方的“當事人”都被大大去掉了。主角壹反常態的在黑暗中，在整個事件的背後，兇手也不再是依舊在吉他後面把半張臉藏在我們面前，而是“光明正大”的在車上，殺人。這樣的設計雖然不算創新，但卻能把這部電影和傳統的驚悚片、兇殺片區分開來，從而帶給我們最直接的暴力。《午夜肉食列車》是壹部由日本暴力大師北村龍平執導的歐美恐怖片。根據可利夫·巴克的小說《血之書》中的第壹個恐怖故事《午夜肉食列車》改編。可利夫·巴克是美國著名的幻想小說家，曾獲得多項世界大獎。他“把恐怖小說推到了前所未有的高度”。由於他對黑暗世界的執著探索，可利夫·巴克被譽為“黑暗哲學家”。
本片講述了美國壹個名不見經傳的攝影師Leon，為了拍出好的素材，每天晚上都活躍在紐約繁華的街頭。壹天，裏昂像往常壹樣在黑暗的市中心街道上閑逛，突然發現三個看起來像歹徒的青年，於是他跟著他們來到壹個地下車庫，遇到了壹個身材高挑的亞裔年輕美女超模艾麗卡。三個歹徒中的壹個拿起刀，試圖強奸美女。萊昂通過指向犯罪現場對面的攝像頭挽救了這位美女。之後裏昂特意找了紐約的陰暗面作為素材進行拍攝。這壹天，裏昂發現了壹個穿著筆挺西裝的男人。裏昂覺得他的眼神裏充滿了殺氣，他壹定是壹個有著特殊背景的人。裏昂壹路跟著那個人到了地鐵。地鐵上人越來越少的時候，只剩下壹個男性退役黑人士兵。謹小慎微的壹幕出現了，只有那個男人拿出了藏在公文包裏的壹把短柄小錘子。我重重的打在了黑人的頭上，還好黑人發現的及時，但是經過壹番打鬥，黑人被壹個塊頭更大的人用錘子打死了，然後專業的把他的頭發和指甲都拔掉了。原來他就是紐約的連環殺手惡魔屠夫。
利昂回家後，妻子勸他少管閑事，並不相信他，但利昂卻被困在紐約深深的黑暗中。利昂告訴警察，警察似乎也不相信(其實警察是知道的)。利昂又跟著殺手，殺手繼續殺人。裏昂拍下兇手留下證據，然後他跟著兇手去屠宰場拍照時被發現。然後裏昂的女朋友也被兇手帶走了。原來裏昂是殺手選中的下壹個屠夫。為了救女友，裏昂追著屠夫到了終點站，在那裏他看到火車上被拔毛清洗過的人被送到了地下，餵給了食屍鬼。事實證明，屠夫與列車長、律師和警察都是壹夥的。為了減少城市中他們認為多余的人口，為了防止食屍鬼上地面危害世界，他們每天屠殺幾個倒黴的地鐵乘客供魔鬼享用。最後攝影師殺了屠夫，他老婆被列車長殺了，攝影師莫名其妙成了下壹個屠夫。
影片不以劇情取勝，火車殺手的動機也沒有明顯線索。是主角在各種事件前後的心理變化才是重點，從他拍的照片就能看出來。以前攝影師的照片只展現社會底層，卻被他的頂頭上司嗤之以鼻。當他只是把鏡頭對準社會的陰暗面，就讓他升到了頂峰。但是隨之而來的負面效應，讓他對這個病態的社會痛苦不堪，讓他從壹個素食者變成了壹個食肉者。他甚至不能給未婚妻拍壹些普通的照片，那些陰暗的場景總是在他舉起相機鏡頭前出現。當他意識到自己被卷入其中時，他終於成為了他們中的壹員。這部電影的內在含義是對當今資本主義社會的壹個暗示。裏面的怪物是大資本家，列車員、屠夫、女警是資本主義政府機關。為了防止資本家過分強大，掠奪普通人的全部積蓄或收入，起到壹定的平衡作用，限制大資本家的權力，防止他們過分強大。壹方面，他們中的壹些人犧牲人民的利益，以便資本家不會最終爆炸。