韓國小吃炒年糕怎麽做?要詳細的大神們幫幫忙

普通做法: 原料(2人份)：上海年糕1條、洋蔥1個、青椒2個、火腿1根、生菜芯少許 調料：李錦記蒜蓉香辣醬、錦珍蠔油、香油、美美椒、高湯（清水） 做法：1、年糕用清水泡透，切0.5厘米寬均勻薄片；洋蔥、青椒洗凈切圈。 2、2湯匙油，4湯匙香辣醬，小火炒出香味後，拌入年糕翻炒，使香辣醬均勻裹在年糕上。然後加入6湯匙高湯，加蓋悶煮兩分鐘後，加入蠔油收汁（約兩分鐘）。汁濃時，灑上香油和美美椒，出鍋裝盤。 3、火腿切圓片，入鍋稍滑油，控油乘出鋪在年糕上。 4、用鍋內剩油將洋蔥和青椒圈煸炒出香味，加少許鹽入味，最後加入生菜芯，翻炒斷生，蓋在火腿上即可。 後記：1、因為香辣醬和蠔油都有鹹味，炒年糕時無需另外加鹽。 2、辣味主要來自美美椒，可以用普通胡椒代替。不習慣吃辣的話，也可以不放。 3、年糕不好消化，所以壹次不要吃得太多哦 ：） 韓國小吃"辣炒年糕"做法: 準備材料：韓式年糕條500公克，高麗菜50公克，牛肉片200公克，紅椒50公克，蒜頭2瓣，紅辣椒、蔥各1根，韓式辣椒醬、細糖、醬油、水適量。 烹調方法： 將韓式年糕條切成三等份，成為短圓柱狀，然後用熱水泡軟。 預熱油鍋，將肉片放入鍋中翻炒至七分熟。 加入蒜末、切絲的紅椒、切片的紅辣椒、切段的蔥及切片的高麗菜拌炒。 加入醬油、糖調味後，放入年糕塊拌炒，然後轉小火，讓年糕吸收湯汁。 最後再加入辣椒醬拌炒均勻即可。 杭式炒年糕 配料： 瘦肉80公克（也可用雞肉），大白菜150公克，韭黃100公克，木耳5公克，白年糕300公克，蝦油5公克，糖2公克。 制作方法： 1、豬肉切絲，用鹽拌過，再加蛋白和太白粉漿過， 30分鐘。木耳泡水至發漲，摘去硬梗部份，清洗乾凈，切成絲。 2、白菜洗凈切絲，韭黃摘乾凈切段備用。年糕也切成0.3公分厚的片。 3、油熱至80℃左右，放下年糕片稍微炸壹下使之定型，撈出。 4、另用油炒肉絲、木耳和大白菜，加入高湯燜至大白菜夠軟酥但仍有湯汁，放下年糕拌炒，加入蝦油和糖炒勻，關火後再放下韭黃段拌壹下即可裝盤。 風味特點： 1、從前只有在過年時才吃炒年糕，現在年糕制作方法進步，且用真空包裝，使年糕不易 腐發黴，可以終年食用。年糕是糯米制成，黏性強，所以切片時不要切太厚，不易入味，但太薄則太軟，沒有咬勁，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影響。因為要使它有較好的口感且不黏在壹起，所以先在油裏炸壹下，不妨試試。 2、韭黃太早下鍋會變得軟爛，壹定要在最後下鍋才能保持脆性。 3、炒年糕加蝦油頻色較漂亮，不似醬油是黑紅色，且蝦油的味道是越陳越吃越有味，不似壹般的味精及高鮮味精，只是入口時感覺到暫時的鮮味，吞咽後反而會有口乾口渴的感覺。 韓式“抄年糕” 朝鮮時代也有倍受歡迎的1號抄年糕？當然，炒年糕是倍受歡迎的料理了。不僅僅是我們所想到的那種又紅又辣的調好料的炒年糕，而是利用牛肉和野菜、蘑菇等貴重的材料作成的冬季營養炒年糕。 材料 [主材料]500g白糕，200g蘿蔔，100g綠豆芽，70g平菇，200g牛肉（牛臀），40g浸水木耳，少量黃白雞蛋、石耳、辣椒絲，2.5杯水。 [作料]醬油，香油，芝麻鹽，白糖各1小勺。 [各種材料]1.5大勺醬油，1大勺蒜泥，1.5小勺香油，1小勺芝麻鹽，白糖、胡椒面各1/4小勺。 做法 1. 把糕切成4~4.5cm長，再按縱向切成2等分拌料。 2. 把肉折成幅寬為0.8cm，再切成1.5*5cm的大小拌料。 3. 蘿蔔是按糕的長度切成1－4cm大小。 4. 把平菇在陽光下曬半天烘幹後洗凈，照糕的長度撕成絲。 5. 把木耳泡浸水裏，洗凈。 6. 蔥也按糕的長度切絲，把綠豆芽洗凈。 7. 把黃白雞蛋切成1－4cm大的片。 8. 在和料壹起拌成的肉裏再放進蘿蔔攪拌後倒入鍋裏煮熟。 9. 把平菇和水浸木耳以及綠豆芽依次倒入鍋裏煮熟，火不要大。 10. 後半段放入糕加火沸騰時，再放進大蔥煮熟。 11. 上桌的時候與各種材料拌到壹起，用石耳、黃白雞蛋以及辣椒絲裝飾食器。