原材料:
排骨壹斤，剁碎，冬瓜壹斤半，切片約壹厘米厚，蔥半根，打結姜壹塊，用刀剁碎，辣椒20塊左右，黃酒兩勺，鹽適量。
練習:
1，將排骨用開水焯壹下去掉腥味和血水，撈起備用。
2.鍋中加水，放入姜、蔥、辣椒，燒開後倒入排骨。
3.再次燒開後，加鹽，小火燉壹個半小時，然後倒入冬瓜塊。
4、改中火煮20分鐘左右至瓜軟熟，去掉洋蔥結，盛於熱碗中。
白蘿蔔枸杞排骨湯
原材料:
白蘿蔔500g，排骨500g，枸杞15g，鹽5g，姜片10g，花椒2g，水適量。
練習:
1.排骨放入姜片，放入冷水中煮沸；然後取出排骨備用；這個過程可以有效去除排骨的血腥味；
2.排骨壹次加足水，放入切好的白蘿蔔塊，大火煮至滾；轉小火繼續燜40分鐘；
3.排骨軟爛時，加入枸杞，煮5分鐘；最後加入鹽和胡椒粉調味即可飲用。
番茄排骨湯
材料:
排骨500克(最好選擇小排骨而不是腔骨)，西紅柿250克，番茄醬40克(最好選擇番茄醬罐頭，味道會更純正，湯也更鮮美。沒有番茄醬甜，當然可以根據自己的喜好不去管)，姜片少許，鹽適量，料酒1湯匙。
番茄的數量和番茄醬的選擇可以自己玩~
練習:
1.將排骨浸泡在清水中去除多余的血水，然後洗凈。
2.洗好的排骨需要焯水2分鐘，然後撈起用涼開水沖掉。
3.取湯鍋，置火上，加入適量開水，放入姜片、排骨、料酒，燉至排骨熟。這個過程大約需要1-1和5個小時。
4.等排骨熟了，加入西紅柿，番茄醬，鹽，燉壹會兒就可以關火了。燉肉的時候，如果鹽放的早，肉就不容易燉，所以鹽要放的晚~西紅柿可以根據自己的需要提前放。想要更好的口感和外觀，最好把番茄的皮撕下來~準備好的番茄排骨湯也可以用來拌飯或者做蛋糕，味道很好~
做這個湯的時候，不需要放辣椒，大料等調料，甚至料酒。剛好姜片和西紅柿的天然酸甜味能起到去腥提神的作用。調料太多會掩蓋番茄的天然香味~
海帶排骨湯
原材料:
海帶600克，排骨500克，蔥姜適量，八角1個，黃酒5克，清水1200克，鹽5克。
練習:
1，海帶蒸透，洗凈切塊備用；
2.排骨洗凈備用；
3.將除鹽以外的所有原料加入電壓力鍋；
4.打開電源，選擇蒸排骨檔；
5.最後加鹽調味。
提示:
鮮海帶做湯，先蒸，再洗，再煮，能得到更好的口感和營養。
蓮藕排骨湯
原材料:
1，排骨壹斤半，切塊，開水焯壹下撈起。
2、蓮藕兩斤(邊上有九個孔的粉蓮藕)，切成小塊或段，用刀折斷。
3、生姜壹切，用刀打碎。
4.大約二十個辣椒。
5、黃酒兩勺。
6、鹽適量。
練習:
先在燉鍋裏燉40分鐘，或者在高壓鍋裏壓20分鐘，然後放入排骨，煮開後撇去泡沫，再放入料酒、胡椒粉和姜。
煮沸後，小火燉壹個小時，加鹽，繼續燉壹個小時。
山藥排骨湯
原材料:
山藥、排骨、蔥、姜、鹽、黃酒。
練習:
1.山藥洗凈，去皮切塊，蒸2分鐘。
2.排骨洗凈，砂鍋加水，燒開，撇去浮沫。
3.放姜片和蔥結，加黃酒轉小火。
4、煨壹小時，撈起蔥結，放山藥，中火煮沸後轉小火。
5.半小時後，加入適量鹽，繼續小火燉半小時，直到山藥排骨酥爛。
小貼士:
山藥蒸熟後可以去掉油膩的汁液，這樣煮出來的湯更清澈。
蔬菜排骨湯
材料:
排骨500克，蘆筍50克，胡蘿蔔1根，春筍100克，姜片10克，鹽5克，醋半勺，白胡椒2克，水適量。
練習:
1，排骨和姜片加入冷水壹起煮。這個過程也叫“飛水”；
2.取出排骨，可以有效去除飛行後的血腥味；
3.飛水排骨加足量水壹次燒開，加半勺醋小火燉30分鐘；所有蔬菜換成刀，加入到半熟的排骨湯裏；
4.轉高火繼續煮10~15分鐘；
5.加入鹽和白胡椒調味。
經常喝這麽健康好喝的湯，誰還會怕身邊各種感冒？哈哈。
時令蔬菜排骨湯
原材料:
排骨300克(腔骨和棒骨都有)，玉米2個，胡蘿蔔2根，山藥1，紅薯1，姜20克，鹽適量。
練習:
1，玉米，胡蘿蔔，山藥，紅薯。
2.排骨用開水燙變色，撈出洗凈。砂鍋裏放足夠的水，放入煮好的排骨，燒開，轉小火40分鐘。
3.將玉米切成長短合適的段，胡蘿蔔和紅薯去皮，切成滾刀塊。戴上手套將山藥去皮，切成滾刀塊。
4.等排骨燉的又脆又爛的時候，加入玉米、胡蘿蔔、山藥、紅薯，煮開小火燉20分鐘，加鹽調味。
茶香排骨湯
材料:
排骨、姜、白酒、紅棗、枸杞、山楂、茶葉、香油。
步驟:
1，排骨先用開水燙壹下，去掉表面的汙垢。
2.鍋裏燒開水，放入排骨，放兩片姜，倒入少許白酒。
3，放點大紅棗，枸杞，可惜我家裏沒有山楂幹。據說這種燉肉比較快，骨頭裏的鈣可以溶到湯裏。
4.我還加了壹些茶葉，後來證明這個大膽的嘗試是可行的，這樣湯就不會那麽油膩，還會有淡淡的茶香。(但需要註意的是，只能加入幾片茶葉，因為茶葉中含有鞣酸，與蛋白質結合後不利於消化。)
5.肉燉的時候，加點鹽，撒點香油就行了。
百合銀耳豬排湯
材料:
排骨250g，百合15g，銀耳15g。
練習:
1.百合洗凈，銀耳泡水，然後去根撕成碎片。
2.排骨洗凈，用開水焯壹下，瀝幹水分。
3.將3碗水和所有材料放入砂鍋中，燒開，轉小火煮2小時，用鹽和蔥花調味。
茶樹菇排骨湯
原材料:
排骨，茶樹菇，無核紅棗10。
練習:
1，買茶樹菇用溫水泡30分鐘(幹茶樹菇是從超市買的，味道很重，煮湯前壹定要洗幾遍，適當浸泡去掉壹些味道)，然後洗凈，去根，切成小塊。將排骨放入水中焯壹下，撇去泡沫。
2.然後加入茶樹菇和姜片，轉小火15分鐘，加入無核紅棗煮40分鐘。期間打開鍋蓋翻炒幾次，讓排骨口感更均勻，最後加鹽調味。
3.茶樹菇是壹種高蛋白、低脂肪、無汙染、無藥害的純天然食用菌，集營養、保健、理療於壹體。尤其是現在，人們越來越意識到真菌的營養價值，各種真菌逐漸走上餐桌，其中茶樹菇是寵兒。這款茶樹菇排骨湯健康營養美味。妳不妨試著去做。
苦瓜薏仁排骨湯
原材料:
薏米、排骨、苦瓜、八角、姜、蔥、鹽、料酒。
練習:
1.薏苡仁提前用清水浸泡2小時左右；
2.水燒開後，放入洗凈的排骨，放入八角、姜、料酒焯幾分鐘；
3.將燙過的排骨洗凈，與泡好的薏苡仁、姜片、蔥段壹起放入慢燉鍋中，壹次性加入適量開水，然後轉中低火燉2-3小時左右；
4.苦瓜去掉白色內膜和籽，切成小塊；
5.2-3小時後，打開鍋蓋，放入苦瓜繼續煮20-30分鐘，加鹽調味。
貼心提醒:
1，開水燙排骨比較好，高溫後肉的表面會收縮，能有效鎖住肉的營養成分；
2.在焯水排骨時，加入八角、生姜和料酒可以去除肉的部分腥味，焯水可以去除排骨中的血水，使湯更幹凈，沒有血沫和腥味；
3、薏苡仁短時間內不易沸騰，最好提前泡壹會兒；
4、苦瓜不宜過早放入，否則容易燒開變黃；
5、最好用傳統瓦罐煲湯。如果想快速，可以選擇高壓鍋。高壓呼氣後轉小火20分鐘左右。
6.定期做壹個慢燉鍋也很方便。上班前可以放入材料，下班後可以喝到和瓦罐壹樣美味的湯。
排骨木瓜湯
原材料:
排骨500克，青木瓜半個，蔥姜適量，料酒適量，醋適量，鹽少許。
練習:
1，鍋中放入蔥姜和料酒，水開後放入排骨，水再次沸騰時撇去浮沫，撈出排骨，用熱水沖血水；
2.砂鍋水即將燒開時，放入排骨、蔥、姜、料酒、醋，大火燒開後繼續小火煮兩個小時；
3、木瓜切塊；
4.將木瓜放入砂鍋中，煮30至40分鐘，加入少許鹽調味。