燉湯食譜大全冬瓜海帶清湯
配料:冬瓜、海帶、瘦肉、陳皮。
配料:鹽
練習:
1.瘦肉洗凈，切塊，冬瓜去皮洗凈，切塊，陳皮用清水泡軟，洗凈備用。
2.將海帶用清水泡透，洗凈，切成小塊備用。
3.將瘦肉、海帶、冬瓜、陳皮放入鍋中，加入適量清水，大火燒開，小火煮兩個小時，最後加鹽調味。
蓮子豬肚湯
配料:豬肚、蓮子、白果。
輔料:面粉、枸杞
配料:料酒、鹽
練習:
1，把豬肝翻過來，把有粘液的那壹面翻出來，加入面粉和鹽，不停地搓，然後用水清洗幹凈。
2.鍋中放水燒開，將五花肉翻回正面，放入鍋中，加入料酒、姜、醋，焯水兩分鐘，撈出放涼，然後刮掉表面的油。
3.五花肉洗凈，切絲，蓮子泡軟，去蓮心，白果去殼去黃衣，洗凈備用。
4.將五花肉、銀杏、蓮子放入高壓鍋中，加入適量的水，加鹽，煮沸，繼續煮半小時。
5、然後把湯從小鍋中倒出來，放入姜和枸杞，加入雞精，大火煮開。
蓮子豬心湯
配料:豬心、龍眼肉、蓮子、金針菇。
配料:油、鹽、雞精、姜。
練習:
1，豬心洗凈，切成薄片，然後用清水浸泡去除血水。不，拿出來洗。
2.蓮子用清水泡透，去蓮子心，洗凈，生姜切片，金針菇洗凈備用。
3.鍋中放入適量清水，放入蓮子、龍眼肉，大火燒開，放入金針菇、生姜，繼續煮五分鐘，再放入豬心，煮兩分鐘。最後加入香油，加鹽和雞精調味。
紫菜蝦皮湯
配料:紫菜、蝦皮、雞蛋。
配料:植物油、料酒、醬油、香油、醋、味精。
練習:
1.紫菜放入清水中，洗凈切絲備用。
2.雞蛋打入碗中，拌勻，蝦仁洗凈，放入料酒中浸泡十分鐘。
3.鍋內植物油燒熱，加入醬油，倒壹碗水，放入紫菜和蝦米燒開，繼續煮壹分鐘。
4.倒入蛋液，迅速分散，然後加入醋拌勻。燒開後加入香油和味精拌勻。
百合木耳燉冬瓜
配料:冬瓜、黑木耳、百合。
輔料:小紅辣椒，小紅辣椒，洋蔥
配料:橄欖油、鹽
練習:
1、冬瓜洗凈，去皮去籽，切成小塊，黑木耳用清水浸泡，洗凈，撕小塊。
2.百合泡水，洗凈，小紅辣椒洗凈切碎，蔥切成蔥花。
3.鍋中橄欖油加熱，放入小紅椒和蔥花炒香，再放入冬瓜和木耳翻炒片刻。
4.倒入雞湯，大火燒開，再用小火煮至瓜變透明，再放入百合煮壹分鐘，再加鹽調味。
蓮藕鴨湯
配料:老鴨、蓮藕
輔料:姜、蔥、紅棗。
配料:鹽
練習:
1.老鴨洗凈，剁成小塊，用清水浸泡去血水，再用開水焯壹下，撈出洗凈。
2.蓮藕去皮洗凈，切塊，紅棗洗凈，姜切片，蔥切段。
3.鍋裏燒熱油，放入姜蔥爆香，再放入鴨肉炒香，再加點水燒開。
3.加入蓮藕和紅棗，小火燉壹個半小時，最後加鹽調味。