佐料
準備適量的面粉，開水，冷水。
佐料
適量花椒粉、油、蔥花、熟芝麻。
工作方法
1.將開水倒入面粉中，攪拌至水消失，然後倒入冷水，攪拌成面團。
2.將面團揉勻，蓋上毛巾或保鮮膜。
3.將壹湯匙熟芝麻放入保鮮袋中，搟成芝麻粉。
4.當妳醒來的時候煮調味汁。把油放進鍋裏。油涼了，把花椒和八角用小火炒至變色變味，然後撈出，只剩下油。
5.加入壹湯匙剁碎的郫縣豆瓣，紅油翻炒。
6.加入適量蒜辣醬和甜面醬，翻炒。
7.加入半碗水，小火煮沸，加入糖、芝麻粉、孜然粉，攪拌均勻。
8.保持小火，加入適量水澱粉勾芡。
9.用勺子舀起來，慢慢流下。太厚了，不能刷在蛋糕上。
10.把醒著的面條卷成壹大片。
11.上面撒壹層胡椒面，倒適量油。
12.然後拿起四個角在中間蘸壹下。
13.給面團抹油就行了。
14.用4把刀橫著豎著切細面條，註意不要切斷。
15.然後壹層壹層的疊起來。
16.把它折成壹個小正方形，然後向四周擠壓。
17.像包子壹樣揉成圓形，可以卷成圓形。也可以直接滾。
18.把餅搟薄，比鍋大。
19.往鍋裏倒油蓋住鍋底。加熱後放入蛋糕坯，蛋糕較大，能形成自然褶皺。
20.用小火慢慢燒至兩面金黃。記得蓋好，不然會燒硬的。
21.刷上醬汁，撒上蔥花和芝麻，關火。醬是鹹的，要註意用量。
練習2
材料
面粉300克、溫水200克、花椒粉適量、芝麻適量、蔥花適量、郫縣豆瓣醬10g、海鮮醬10g、甜面醬10g、蒜蓉辣醬10g、孜然粉1g、0小勺。
工作方法
1.將面粉放入盆中，加入溫水，用筷子攪拌，然後揉成面團，半小時。
2.郫縣豆瓣醬剁碎，海鮮醬、甜面醬、蒜蓉辣醬留作備用。
3.炒鍋放油，小火煨，放入八角和花椒，炸熟撈出，留油。倒入剁碎的郫縣豆瓣醬翻炒紅油，加入海鮮醬、甜面醬、蒜蓉辣醬翻炒至香，加入半碗水、糖、孜然粉、熟芝麻粉，燒開，翻炒幾下，關火出鍋，醬汁就做好了。
4.烤好的面團分成兩份，喜歡吃特薄面團的也可以分成三份。卷成薄片，刷上油，撒上花椒粉。
5.切成相連的九個正方形。
6.壓壹塊，疊在壹起。
7.卷成大煎餅。
8.電餅鐺預熱，倒入適量油，放入蛋糕，烤至兩面金黃。鋪上壹層醬，撒上白芝麻和蔥花，土家醬餅就做好了。
9.煮熟，切塊，裝盤。
練習3
佐料
面粉100g，開水40g，冷水30g。
佐料
油適量，花椒粉適量，蔥花適量，熟芝麻適量，豆瓣醬適量，甜面醬適量，蒜辣醬適量，芝麻粉適量，糖適量，孜然粉適量，水澱粉適量，花椒適量，八角適量，水適量。
步驟
1.將開水倒入面粉中，攪拌至水消失，然後倒入冷水，攪拌成面團。
2.用手揉成面團，蓋上保鮮膜，醒發30分鐘。
3.將壹湯匙熟芝麻放入保鮮袋中，搟成芝麻粉。
4.當妳醒來的時候煮調味汁。把油放進鍋裏。油涼了，把花椒和八角用小火炒至變色變味，然後撈出，只剩下油。
5.加入壹湯匙剁碎的郫縣豆瓣，紅油翻炒。
6.加入壹湯匙甜面醬和壹湯匙蒜蓉辣醬，翻炒至香味四溢。
7.加入半碗水，小火煮沸，加入糖、芝麻粉、孜然粉，攪拌均勻。
8.保持小火，加入適量水澱粉勾芡。
9.用勺子舀起來，慢慢流下。太厚了，不能刷在蛋糕上。
10.把醒著的面條卷成壹大片。
11.上面撒壹層胡椒面，倒適量油。
12.然後拿起四個角在中間蘸壹下。
13.給面團抹油就行了。
14.用4把刀橫著豎著切細面條，註意不要切斷。
15.然後壹層壹層的疊起來。
16.把它折成壹個小正方形，然後向四周擠壓。
17.像包子壹樣揉成圓形，可以卷成圓形。也可以直接滾。
18.把餅搟薄，比鍋大。
19.往鍋裏倒油蓋住鍋底。加熱後放入蛋糕坯，蛋糕較大，能形成自然褶皺。
20.用小火慢慢燒至兩面金黃。記得蓋好，不然會燒硬的。
21.刷上醬汁，撒上蔥花和芝麻，關火。醬是鹹的，要註意用量。