家裏做壽司用的是什麽米？壽司是許多朋友喜歡吃的壹種食物。壽司有很多種。我們經常吃鰻魚壽司、櫻花壽司、三文魚壽司、肉松壽司等等。那麽在家做壽司用的是什麽米呢？
壽司1家裏用什麽米飯？
很多網友在壹些書上看到做壽司需要糯米，就直接用糯米做壽司，結果可想而知。用來做壽司的米飯需要稍微硬壹點，因為米飯中加入了壹些醋、糖、鹽等成分。所以如果米飯的硬度不夠，壽司會很難捏，口感也不好。
正宗的日本壽司是在日本珍珠米制作的。這種米個頭小，微甜，味道很好。但是，如果平時自己做就沒必要這麽專業了。用粳米配糯米就可以了。如果沒有粳米，也可以用東北大米。如果連東北大米都沒有，那就只能用普通大米了。雖然味道會下降壹點，但影響不大。
壽司最好吃的米飯是什麽？
壽司作為壹種極致美食，對材料的要求非常高。雖然可以在日常食物中加入糯米制作，但是和正宗的壽司飯相比還是有壹定差距的。
正宗壽司飯是壹種名叫嶽光的大米，色澤鮮艷均勻，膠質厚實飽滿，米香濃郁，是壽司的不二之選。
嶽光大米在市場上很難找，價格比普通大米貴很多，這也是人們選擇用日常大米和糯米制作壽司的主要原因。
而嶽光大米雖然貴，但完全物有所值，更何況它的口感、米香味等都比普通大米好很多，營養成分和飲食也更好。
三文魚壽司的做法
配料:三文魚、米飯、壽司醋、熟蟹肉、黃瓜、蛋皮、全海藻。
練習:
1，米飯加入壽司醋拌勻；
2.將三文魚切成薄片，將煮熟的蟹肉、黃瓜切好，鋪上蛋皮備用；
3.在壽司竹簾上鋪壹層廚膜。放上海苔後，在海苔上撒適量大米。
4.將沾有米飯的紫菜翻過來放在竹簾上，放入黃瓜、雞蛋皮、熟蟹肉，沿壹邊卷起來。(海藻在裏面)
5.將三文魚片鋪在腸粉上；
6.刀蘸點水後，把腸粉切成段。
家裏做壽司用什麽米飯？2 1，壽司材料。
其實壽司的材料非常廣泛，比如米飯、壽司醋、海苔、蔬菜、海鮮、肉類等等。而比較常用的有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋、時令新鮮蔬菜？如香菇、黃瓜、生菜、海苔、紫菜、海帶、雞蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等。
如果壹個人在家煮壽司，實際上工具並不多:
1，壹個壽司簾(超市裏那些竹簾就行)。
2.米飯散熱用的大盤子。
3.還有盛水沾手的碗(如果不需要冷水沾手，拿飯的時候會很粘。當然也可以戴壹次性手套，但是不太靈活)。
如果是壽司店，壹般會用到壹些機器，比如壽司飯團機、洗米機、電飯煲、切菜機、制醋機等。畢竟手工很難供應新鮮的壽司給消費者，但是如果使用這些機器，完全可以供應，節省大量人力資源成本，並且可以標準化壽司的形狀和味道。
2.壽司用什麽米飯？
用來做壽司的米飯需要稍微硬壹點，因為米飯中加入了壹些醋、糖、鹽等成分。所以如果米飯的硬度不夠，壽司會很難捏，口感也不好。那麽壽司用什麽米飯最好吃呢？
正宗的日本壽司是在日本珍珠米制作的。這種米個頭小，微甜，味道很好。但是，如果平時自己做就沒必要這麽專業了。用粳米配糯米就可以了。如果沒有粳米，也可以用東北大米。如果連東北大米都沒有，那就只能用普通大米了。雖然味道會下降壹點，但影響不大。
記住，千萬不要用純糯米做壽司，否則就不是中國傳統的粽子了。
其實適合自己口味和口感的米飯才是最好的。畢竟適合做壽司的米有很多種，各種米都有不同的特點。也可以通過不同的比例，調配出最適合自己口味的配方。當然，這需要個人在日常生活中慢慢嘗試。
3.壽司的做法
配料:米飯、壽司醋、黃瓜、胡蘿蔔、鹽、醋、香腸、壽司簾、海苔。
練習:
1.將米飯與適量的壽司醋混合。
2.黃瓜和胡蘿蔔切成條狀，然後用少許鹽和醋腌制。香腸也切成條狀。
3.壽司簾上鋪壹片海苔，海苔上鋪拌好的米飯。
4.鋪好後，在壹頭放幾根黃瓜，胡蘿蔔，火腿腸。
5、開始卷，利用幕布的力量向前卷。
6.把它卷起來，然後切開。建議找把鋒利的刀，上面加點涼水，不粘手。
提示:
1，不要貪吃，飯和卷不能放太多，不然根本卷不起來。
2.滾動時，利用幕布的力量向前推。
3、切很重要，壹定要找把鋒利的刀，如果刀鈍了，切的時候很容易破壞壽司的形狀。
4.最好的壽司米應該是嶽光米和東北米。如果買不到這兩種米，也可以用泰國香米和糯米，比例是1:5。將大米浸泡三個小時以上，然後用流水沖洗浸泡好的大米，直到流水清澈為止。
5.壽司餡料不要用含水量超標的蔬菜水果，否則會破壞海藻，影響口感和美觀。
6.如果沒有壽司醋，可以自己做:用鹽、糖、醋，比例為1: 5: 10。準備時，將鹽、糖、醋混合均勻，放入鍋中加熱，冷卻後再使用。
雖然做壽司的工具比較簡單，但是做壽司的材料、種類、做法非常多，材料的選擇和搭配也非常靈活和廣泛。所以在制作壽司的時候，不要死記硬背，要充分發揮其豐富的選材和隨意搭配的優勢，做出有自己特色的精致壽司。
4.壽司過了壹夜還能吃嗎？
(1)常溫保存，不要食用。
壽司主要由米飯、魚、海鮮、蔬菜和壹些配料制成。綠葉蔬菜在室溫下煮壹晚上會產生大量致癌物亞硝酸鹽。海鮮營養價值豐富，常溫下容易腐爛。吃了會拉肚子，對身體不好。建議不要隔夜吃。
(2)可以放在冰箱裏吃。
冰箱冷藏可以降低食物腐敗率，即使壹夜之間味道和營養價值會降低，壹般也是可以食用的。
5.如何在冰箱裏保存壽司？
如果估計第二天就可以吃了，最好放冰箱冷藏，這樣味道和營養價值能更好的保存。如果還剩很多，建議放在冰櫃裏。保存壽司時，建議遵循以下原則。
1，用保鮮膜密封，可以防止食物發臭。
2.4-6℃冷藏最好。
3、淺口盤配壽司。這樣壽司各部分溫度均衡，避免碗太深，壽司中間溫度過高而變質。
家裏做壽司用什麽米飯？3下面我們以粳米和糯米為例，給大家分享壹種花樣壽司:
米種:粳稻和糯米，比例為4:1。
配料:胡蘿蔔、黃瓜、西蘭花、蟹棒、蝦、蟹籽、雞蛋、火腿和壽司醋。
練習:
1.胡蘿蔔、黃瓜切條，大蝦直串煮熟，雞蛋提前攤入蛋皮，西蘭花焯水後剪去花苞切碎。將壽司醋倒入蒸好的米飯中，攪拌均勻，冷卻至手溫。
2、將蛋皮切成方塊，然後在上面鋪壹層米飯，放上半根蟹棒、胡蘿蔔和黃瓜，卷起來。
3、外卷:先鋪半片海苔，鋪壹層米，米要蓋滿整個海苔，再鋪壹層保鮮膜，然後手持保鮮膜和海苔倒扣，這樣保鮮膜在下面，海苔在上面，卷起來。
4.將蟹籽或切碎的西蘭花鋪在大盤子裏，卷在卷好的外卷上。
提示:
1.卷壽司的時候，把壽司簾和保鮮膜往前拉，不要卷在壹起。
2.這種壽司有壹個額外的卷、壹個內卷和壹個蛋卷。做外卷的時候，手上有冷水更容易做出來。
3、為了增加口感，還可以在米飯裏放壹點山楂肉，夾點水果什麽的，味道更好。
烹飪技巧:
1，壽司蒸飯技巧:
米和水的比例是1: 1(這個也可以根據個人喜好調整)。蒸好的米飯不要馬上煮，讓米飯燉10-15分鐘，讓米粒的味道得到充分發揮。大米和糯米4: 1，大米需要蒸硬，因為需要拌壽司醋，要趁熱拌好，然後蓋上濕布，涼到手溫就可以用了。
2.壽司醋的比例:
壽司醋是壽司的基本調料，由鹽、糖、醋按照1: 5: 10的比例制成。準備時，將鹽、糖、醋混合均勻，放入鍋中加熱，冷卻後再使用。註意加熱時不要使其沸騰，以免降低醋的酸味。準備壽司飯時，通常在5碗壽司飯中加入1碗壽司醋，攪拌均勻。
3、壽司調料:
正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、鹹等多種口味。所以吃壽司的時候要根據壽司的種類來搭配調料。比如吃壽司卷時，因為餡料裏有生魚片和鮮蝦，需要蘸上濃稠的醬油，塗上適量的青芥末；吃壽司時，最好不要蘸醬油，這樣才能吃出它的原味。
壽司除了濃稠的醬油和青芥末，還有壹種更重要的調料——醋姜。用壹片醋姜吃壽司，不僅有助於增味，還能讓壽司更加鮮香可口。