材料:海參3只，海蝦3只，蛋餃6個，肉丸5個，香菇3個，大白菜，黃豆芽，腐竹。
調料:鹽、醬油、蠔油、料酒、糖、澱粉、骨湯、熟植物油。
制造步驟；
1.將泡好的海參清洗幹凈，切去蝦仁去蝦線，準備壹些雞蛋水餃和肉丸。
2、腐竹提前用溫水和鹽泡過，豆芽和蘑菇清洗幹凈，白菜最好用菜心。
3.在小碗中加入生抽、蠔油、料酒各1湯匙，鹽1/2湯匙，糖1/2湯匙，白胡椒粉少許，水少許，澱粉少許，攪拌均勻備用。
4.淺口砂鍋把撕成小塊的白菜放在底部，把豆芽放在上面，最後把切成小塊的腐竹放進去。
5.把韭菜的丸子和蛋餃放在上面，中間放香菇，澆點骨頭湯或者雞湯，然後把小碗裏的調料倒在上面，再澆壹點熟植物油。
6.蓋上蓋子，煮沸。轉中火，煮6到7分鐘左右，讓蛋餃和香菇都熟了。
7.加入海參和對蝦兩種食材，再煮4分鐘關火。
材料:排骨2根，胡蘿蔔1根，栗子適量。
調料:鹽、植物油、冰糖、蔥姜、生抽、老抽、料酒、幹辣椒。
生產步驟:
1.將排骨切成小塊，清洗幹凈。
2.胡蘿蔔去皮切滾刀塊，栗子去皮洗凈。
3.鍋中加入冷水，加入料酒和姜片，放入排骨焯水1分鐘。
4.鍋裏用冰糖小火把油燒開，用糖炒排骨，用生抽和老抽翻炒，上色。
5.加入適量的熱水，少許料酒，加入壹些蔥和姜，2個幹紅辣椒。煮沸後轉小火燉1小時。
6.將排骨連同湯汁壹起倒入砂鍋中，加入栗子、胡蘿蔔和適量鹽，煮至栗子和胡蘿蔔熟後關火。
材料:石匠魚子1(約450克)。
調料:鹽、生抽、老抽、醬油、香醋、蔥、姜、蒜、斑馬精釀啤酒、植物油、幹紅辣椒、香菜。
生產步驟:
1，石匠魚去腮，魚肚不可食用部分，清洗幹凈，在表面劃幾刀。
2.將蔥、姜、蒜放入鍋中炒香。加入壹些生抽、老抽、老抽翻炒壹會兒。
3.加壹瓶斑馬釀造的啤酒。
4.加入石匠魚，加入壹些鹽和幹紅辣椒，煮開後用中火燉20分鐘。
5.最後收湯至粘稠關火。出鍋後撒點香菜。
材料:豬肉餡，3泡海參。
調料:鹽、生抽、老抽、蠔油、料酒、白胡椒、姜、植物油。
生產步驟:
1，豬肉梅花肉剁成精致的豬肉餡。
2.在豬肉餡中加入少許白胡椒粉、生抽、老抽、料酒、澱粉，攪拌均勻，腌制。
3.將白胡椒放入小碗中，65，438+0湯匙生抽、蠔油和料酒，少許生抽，65，438+0/3茶匙鹽和少許糖，加上半碗水和少許澱粉，攪拌均勻備用。
4.將豬肉餡用油炒至變色，用姜末翻炒均勻。
5.將調味汁倒入小碗中，煮沸。
6.加入海參煮3分鐘左右，收汁至湯汁濃稠。
材料:土豆2個，紫皮茄子2個，辣椒1個。
調料:鹽、糖、醬油、生抽、蠔油、澱粉、植物油、蔥、蒜。
生產步驟:
1，土豆、茄子去皮切成滾刀塊，辣椒切成小塊。
2.在壹個小碗中加入1湯匙鹽醬油、蠔油和生抽，1/2湯匙鹽和1/2湯匙糖，然後加入半碗水和1湯匙澱粉拌勻。
3.將鍋裏的油加熱至七成熱，將茄子煎至微焦熟。
4、土豆也炒，炒的土豆微焦熟透。
5、辣椒在鍋裏炸十幾秒後撈出。
6.留少許底油，爆香蔥和蒜末，放入炒好的土豆、茄子和辣椒翻炒幾下，然後倒入調料汁翻炒均勻。
材料:廣式香腸2根，辣椒2個，腐竹適量。
調料:鹽、醬油、植物油、蔥、蒜。
生產步驟:
1，腐竹用加了些鹽的溫水泡軟，切成小塊。
2.辣椒清洗幹凈後，用斜刀切小塊。
3、廣式香腸提前蒸幾分鐘，然後切成薄片。
4.將蔥蒜末放入油中翻炒，加入腐竹、辣椒、香腸翻炒均勻。
5.最後加入1大勺生抽和1大勺鹽翻炒均勻至食材斷絕。
食材:牛筋1(約2.3斤)
調料:生抽4湯匙、老抽5湯匙、料酒3湯匙、醬油適量、鹽3湯匙、姜幾片、冰糖少許、水2升左右、香葉、八角、花椒、桂皮、草果、豆蔻、茴香、幹紅辣椒、植物油。
生產步驟:
1，東西壹分為二，用水洗兩遍，然後用冷水泡半小時。
2、需要準備的調料，我用了8種調料。
3.鍋加熱，加入少許冰糖。小火煮壹會兒，直到冰糖融化變紅冒泡。倒入少許開水，均勻煮壹會兒。關掉暖氣。
4、另起鍋加水，加入幾片姜和少許料酒，將牛筋放入火中煮2分鐘，然後撈出。
5.將冰糖色倒入燒開的鍋中，加入2升水左右，然後加入所有調料，加入生抽、老抽、料酒、鹽、醬油，攪拌均勻，燒開。醬油的用量在50-60g左右。加入所有調料後，可以品嘗，根據自己的口味進行調整。
6.將焯水的牛筋放入鍋中，再次燒開，然後轉小火煮50分鐘左右，用筷子插入，看是否能輕松插入。
8.關火後不要急著把牛肉拿出來。在鍋裏泡幾個小時嘗嘗味道。吃的時候切片蘸醬食用。
配料:銀耳、菠菜
調料:鹽、醬油、香醋、辣椒油、香油、小米椒、蒜。
生產步驟:
1.將銀耳用冷水浸泡，切去根部，撕成小花。
2、鍋中加水燒開，加入銀耳焯水半分鐘，撈出涼水。
3、鍋中加水燒開，將洗凈的菠菜放入水中半分鐘，撈出涼水。
4.菠菜焯水後瀝幹水分，切成小塊。
5.將蒜末和小米椒放入碗中，分別加入65，438+0湯匙醬油、2湯匙香醋、65，438+0湯匙鹽和糖，加入壹些冷水、辣椒油和香油拌勻。
6.最後將銀耳和菠菜放入盆中，倒入調味汁拌勻。
#繁榮的新年#