工作方法
先將黑米洗凈用清水浸泡，然後用粉碎機粉碎，用篩子過篩。越精細越好。然後加入少量糯米粉增加韌性。放糖，建議放軟糖，比較好拌。如果粉末幹燥，加入少量水。只能放壹點熱水，因為黑米已經泡過水了，含有水分。然後攪拌均勻不結塊。在蒸廂裏鋪壹塊紗布，然後把拌好的黑米粉壹層壹層的鋪上去。千萬不要壓，只能松松的攤。放鍋裏蒸，水開25到30分鐘後蒸。
第二，雞蛋布丁
材料:布丁粉300克，鮮奶1000克，幹凈的雞蛋殼。
方法:
1.將牛奶煮至80度左右，加入布丁粉，用打蛋器攪拌均勻，直到沒有粉末顆粒。
2.準備去掉頂部幹凈的雞蛋殼，牛奶微沸後關火，倒入布丁牛奶。
3、常溫或冷藏放置，冷卻凝固後即可食用。
第三，巧克力球
融化巧克力時，壹定要在水中加熱，溫度不能超過50℃，否則巧克力會變質結塊。
材料:
玉米片1盒
300克苦甜巧克力
鋁箔杯(小)30g
練習:
1，將巧克力切成小塊，小火加熱至巧克力融化。
2.然後在融化的巧克力中加入適量的巧克力，攪拌均勻。
3.用勺子取出適量的巧克力玉米片，放入準備好的鋁箔杯中，然後將其塑造成球狀。
第四，脆李子
香脆可口的脆梅子，也可以嘗試自己做。只有三種材料，雖然花的時間長壹點，但是很充實。
材料:
青梅籽1000克，鹽25克，糖1050克。
練習:
1，把青梅籽上的花梗去掉，洗幹凈。
2.用鹽揉捏李子約20分鐘，直到產生鹽水。將梅子和鹽倒入容器中，加水淹沒梅子，浸泡約10小時。然後撿起來，在每個李子上紮十幾下。
3.將刺好的李子用清水浸泡5小時左右，水最好是流動的。泡好後放入幹凈的紗布袋中，放入脫水機中脫水3分鐘左右，將李子中多余的水分完全排幹。
4.用250克糖和6碗水煮沸，放涼，加入李子。食用前蓋上蓋子冷藏4天左右。
五、南瓜糊
它是用扁豆和糯米面在熟南瓜中烹制而成的美味易消化的營養食品。
*南瓜的黃色是壹種胡蘿蔔素，在人體內有維生素A的作用。南瓜糖容易消化，對腸胃功能弱的人有益，有去水腫的作用。因此對孕婦或腎病、糖尿病患者有效。
材料:
老南瓜1.5Kg(1/2)，糯米粉4杯，紅小豆1杯，糯米粉1杯，豌豆1杯，面粉1/3杯，水10杯，鹽4小勺。
練習:
(1)老南瓜洗凈，分成四份，去籽，倒入鍋中。將紅小豆和豌豆洗凈，加水煮熟。
(2)煮20-30分鐘後，如果南瓜爛了，繼續煮紅小豆和豌豆，取出南瓜，用勺子刮肉。
(3)繼續將刮好的南瓜放入平底鍋中煮，待赤小豆和豌豆煮開後，放入糯米粉和糯米粉，搖勻。太稀的時候也可以加壹點面粉。加鹽調味，為了防止鍋底沾到，搖勻煮熟。30分鐘後，關小火燉。
(4)可以大碗吃，也可以蘸壹勺豆粉或者豆瓣醬吃。
六、柿子汁
將白糖、洗凈的柿子、整個肉桂放入姜煮好後的溫水中，使柿子發脹。它是壹種清涼飲料，有柿子的甜味和肉桂的辣味。
*柿子的收斂成分有收斂作用，可以止瀉。
材料
生姜50g，肉桂20g，糖2/3杯，柿子8個，松子1湯匙，水7杯水。
練習:
(1)生姜去皮切細。
(2)將生姜放入4杯水中，用文火煨，然後放入肉桂。
(3)取生姜、肉桂，放糖壹會兒。
(4)將柿餅去蒂，去籽後做成扁圓形。
(5)待煮的湯比較溫和時，將柿子浸泡3小時左右變軟，然後放入火碗中，撒上3-4顆松子。
七、松餅
材料
5杯粳米，濁酒，糖，熱水，鹽。
*調料:大棗、雞冠花、銀耳、黑芝麻。
練習:
(1)將粳米浸泡在20℃的水中8小時，取出後磨成面粉。
(2)將100糯米粉與10%白糖、15%濁酒、45%水混合，30℃發酵8h。
(3)調味用的大棗去皮切絲，雞冠葉要挑好，洗凈撈出，用黑芝麻炒熟。
(4)將混合好的面粉放入放有幹凈亞麻布的海綿蛋糕架或蒸籠中，放上大棗、雞冠葉、黑芝麻、銀耳作為調料。
(5)蒸的時候，開始蒸20分鐘以上。冷卻後切成菱形和四邊形。
八、粘小米糕
材料:
2升粘小米，2湯匙鹽，1升小豆。
練習:
(1)把黏糊糊的小米泡在水裏。
(2)將紅小豆磨碎，用溫水浸泡3小時左右，然後去皮，挑出殘渣，蒸熟，燜熟，加鹽，放入石臼中。搗碎，放入篩子中。
(3)取泡好的粘小米，放在燉鍋裏蒸，做成年糕。
(4)將準備好的年糕切成大塊，蘸豆瓣醬。
九、芝麻棗
大棗略蒸，白糖糖漿煮，撒炒芝麻。
*芝麻含有大量的維生素E，不僅能防止皮膚幹燥，還能增強對濕疹或漆瘡等皮膚病的抵抗力。
材料:
紅棗2杯，酒1湯匙，糖1/4杯，蜂蜜1湯匙，芝麻1/2 ~ 1湯匙。
練習:
(1)大棗洗凈，灑點酒，放入蒸籠蒸至軟身。
(2)芝麻用清水臨時浸泡，用手剝開，炒熟。
(3)加入與糖等量的水和蜂蜜制成糖漿。
(4)將蒸熟的紅棗放入糖水中拌勻，再撒上炒熟的芝麻拌勻即可。
X.土豆湯圓
在蒸熟的土豆中加入白糖、鹽和肉桂粉，粉碎，制成圓形，
土豆年糕蘸黃豆粉和紅豆粉。
材料:
土豆1Kg，鹽1小勺，糖1杯，肉桂粉1小勺。
紅豆沙:豆粉1杯，綠豆粉1杯，紅豆粉1杯。
練習:
(1)土豆去皮，洗凈，蒸出。
(2)將鹽、糖、肉桂粉混合在蒸好的土豆中，碾碎。
(3)將搗碎的土豆揉成團，蘸豆瓣醬。
*將土豆磨碎後，除去殘渣中的水分，將殘渣、沈澱物和面團做成湯圓，然後放入沸水中煮熟，蘸上紅豆沙。