西葫蘆炒豬肉片
西葫蘆最基本的方法，肉片也可以用火腿、午餐肉等代替。
1.西葫蘆洗凈，切片，切成半圓形。可以是老西葫蘆，但是記住最好把老西葫蘆的果肉刮掉。
2.洋蔥切成蔥花，大蒜切末備用。
3.把肉切成塊備用。也可以用火腿、午餐肉、蝦等。如果妳用蝦，妳可以少放壹點姜葉。
4.鍋裏熱油，放入五香粉、花椒粉、蔥、蒜爆香。
5.加入肉片翻炒。肉片變色時，倒入少許醬油和少許料酒翻炒均勻。
6.然後快速翻炒西葫蘆，西葫蘆變軟時關火。
7.烹飪前撒上適量的鹽和雞精調味。
胡塔子
老北京特色美食，特別適合當早餐。
1.西葫蘆的中等大小為1。洗幹凈不脫皮，用鋼絲清潔器搓成細絲。記住是絲，不是頭。薄絲更好吃。
2.加入壹勺鹽，攪拌均勻，讓西葫蘆自然出鍋。
3.大約15-20分鐘，西葫蘆會倒出很多水。不用倒出來。只需打入兩個雞蛋，然後加入約150g面粉，攪拌均勻。不允許有小顆粒。雞蛋和面粉的量根據個人喜好增減。
4.讓面糊靜置約10分鐘，然後再次輕輕攪拌在壹起，註意不要有小的面粉顆粒，然後加入少許香油攪拌均勻。
5.鍋裏熱壹點油，加熱後倒入面糊，然後攤平。如果鍋太小，把面糊做成兩個粘糊糊的餃子，不要太稠。
6.用小火輕輕晃動鍋底，鍋底金黃後翻面，煎兩面金黃。
7.喜歡蘸汁的朋友可以用醋拌蒜末，也可以用油和辣籽，隨便妳。
雞蛋炒西葫蘆
經常看韓劇或者韓綜的朋友壹定不陌生，味道確實不錯。
1.圓形帶皮西葫蘆。最好選擇嫩西葫蘆。
2.準備3個小碗，壹碗水，壹碗蛋液，壹碗面粉。
3.鍋裏熱壹點油，用筷子夾壹片西葫蘆。先把西葫蘆片泡在水裏，然後卷在面粉裏，均勻地撒上面粉，最後在蛋液裏滾壹圈。此順序不得更改！
4.壹個個放鍋裏就行了，兩面都是金黃色的。
5.煮好後可以撒點孜然椒，或者蘸點椒鹽或者自己喜歡的醬。
蠔油西葫蘆
比炒菜好吃。想吃素食的人壹定要嘗嘗。
1.西葫蘆洗凈，切成滾刀塊。剝不剝。
2.將大蒜切碎，鍋裏燒熱油，爆香大蒜。
3.將西葫蘆塊翻炒均勻，然後蓋上鍋蓋，中火燜1-2分鐘，開蓋翻炒，再燜1-2分鐘。
4.然後加入蠔油和少許鹽，攪拌均勻，直到西葫蘆熟了。蠔油的量壹定要夠。
西葫蘆炒西紅柿
酸甜口味，非常適合夏天的素菜。
1.將西葫蘆洗凈，切成半圓形。這道菜可以選擇稍微老壹點的西葫蘆也沒關系。年紀大了記得刮掉果肉。
2.大蒜切碎，西紅柿去皮切塊備用。
3.鍋中熱油，放入蒜末炒香，再放入番茄塊翻炒。
4.番茄炒好後，倒入西葫蘆翻炒。
5.加入適量的鹽和少許糖，攪拌均勻。西葫蘆熟了就可以煮了，時間不要太長。妳也可以先把西葫蘆焯壹下，然後再炒。整體烹飪時間不宜過長，以免營養流失。
爆炒南瓜絲
毫無疑問，生吃西葫蘆也很好吃。
1.拌西葫蘆記得選嫩的，可以帶皮吃的那種。太老只適合炒！將嫩西葫蘆洗凈，用蔬菜清潔劑搓成細絲。放在碗裏備用。
2.大蒜切碎，幹辣椒切段，然後放在南瓜絲上。
3.把鍋裏的油加熱。油熱後直接澆在面上。
4.加入少許鹽，壹勺白醋和少許糖，攪拌均勻，然後在碗口扣壹個盤子，稍微蓋壹下，讓油香味和西葫蘆絲混合在壹起。
5.最後擺盤就行了，但是記住這道菜要現拌現吃，西葫蘆放鹽會蔫，口感不脆，外觀也不好。