雙皮奶的常見做法雙皮奶做法1:
雙皮奶是甜品菜單，主要原料是牛奶，工藝是蒸，像奶油壹樣，顏色是白色的，口感細膩順滑，像絲壹樣，入口即化；味道香而不重，甜而不膩，吃後唇齒留香。
雙皮奶原料:純牛奶半斤。
雙皮奶的配料:蛋清壹個。
具體操作步驟:
1.把牛奶煮開，但不要煮得太狠，否則會破壞牛奶的營養，也不容易剝皮。
2、壹個蛋清，加入適量的糖，攪拌均勻，最好是慢慢攪拌，不要太用力，不然雞蛋會被浸濕。
3.煮沸的牛奶有點涼。這時妳可以看到牛奶上有壹層奶皮。用筷子刺破奶皮，慢慢將牛奶倒入蛋清中，讓奶皮留在碗裏。
4.將打好的蛋清和牛奶攪拌均勻，然後沿著碗邊慢慢倒回去，這樣碗中的奶皮就會自動浮起。
5.將準備好的牛奶放入鍋中蒸10分鐘左右。當用筷子插入時，它會變成固體。
6.妳完了！很香很滑很濃郁。夏天放在冰箱裏冰鎮更好吃。簡單好吃的雙皮奶就完成了，希望大家喜歡。
註意事項:
攪拌時不要產生太多泡沫。方法是:先將雞蛋打勻，然後倒入牛奶中，最後倒入有奶皮的碗中。其次，不要壹開始就把奶全倒了，否則奶皮會幹，會緊緊粘在碗裏，這樣就做不出雙皮奶了。
雙皮奶做法2:
配料:純牛奶、雞蛋、蜜豆、草莓。
具體操作步驟:
1，牛奶入鍋要煮，但是不能煮。
2.趁熱倒進碗裏，很快牛奶就會在表面形成壹層皮。
3.用筷子刺破奶皮，慢慢把碗裏的牛奶倒出來，留壹點牛奶，防止奶皮粘底。
4、雞蛋打散取蛋白，加2勺糖拌勻。
5.將蛋液倒入牛奶中，攪拌均勻。
6.用濾網過濾，去除表面的泡沫和氣泡。
7.慢慢把碗倒回原來的碗裏，奶皮慢慢浮起來。
8.用保鮮膜包好放入蒸籠，大火蒸10分鐘，然後關火燜2-3分鐘。
9.取出後根據個人口味加入蜜豆、蓮子、水果食用。
雙皮奶做法三:
材料:純牛奶200克，雞蛋1個。
輔料:白糖適量，藍莓醬適量。
練習步驟:
1.將純牛奶倒入廣口碗中。
2.水燒開後放入蒸鍋，蒸5分鐘後關火。
3.靜置5分鐘後，牛奶上會形成壹層厚厚的奶皮。
4.小心翼翼地把牛奶從碗邊倒進另壹個碗裏，在碗底留壹點牛奶，防止牛奶皮粘在碗底。拿個雞蛋。
5、打開，將蛋清倒入碗中，加入少許白糖，用筷子將蛋清打散。
6.將打碎的蛋清倒入步驟4的牛奶中，朝壹個方向攪拌均勻。
7.用濾網將步驟6中的牛奶和蛋清液過篩。
8.將蛋奶沿碗邊慢慢倒入碗中，密封保鮮膜至奶皮完全浮起，放入蒸鍋。
9.開中火，水開後蒸12分鐘，關火，燜5分鐘開蓋。溫度不熱時，倒入適量藍莓醬，即可食用。
烹飪技巧:
1，壹定要選擇用全脂純牛奶做雙皮奶，否則無法產生厚厚的奶皮。
2.為了順利產生第壹層奶皮，可以將牛奶倒入碗中，放入蒸籠中蒸5分鐘，這樣比煮沸更容易產生奶皮。
3.奶皮形成後倒入牛奶時，碗底壹定要留壹些牛奶，否則奶皮會粘在碗底，無法漂浮。
雙皮奶的主要成分是雞蛋和牛奶。吃了雙皮奶之後，不要吃消炎藥。壹起吃會有毒，也不要吃紅薯和柿子，因為它們都與雞蛋發生反應，會引起腹痛、腹瀉等癥狀。更何況，不要喝茶，因為茶葉中的化學物質會與雞蛋發生化學反應，對胃有刺激作用，不利於消化吸收。另外，雙皮奶裏有牛雜，牛奶不能和糖、菠蘿、韭菜、菠菜、紅棗、獼猴桃等壹起吃。，否則會身體不適，對身體有害。
牛奶的飲食知識的作用
牛奶味甘、平、微寒，入心、肺、胃經。
具有補虛、益肺胃、生津潤腸的功效。
可用於慢性體虛、氣血不足、營養不良、嗆咳、惡心、胃及十二指腸潰瘍、口渴、便秘。
方法
1，奶粥
鮮奶250毫升，大米60克，糖適量。
先將米飯煮至半熟，撈出米湯，加入牛奶，文火煮粥，加入糖，攪拌，充分溶解。
早晚溫服，註意保存，不要變質。
能補虛損，健脾胃，潤五臟。適用於身體虛弱、氣血不足、病後虛弱、年老體弱、營養不良等。
1紅豆牛奶西米露
原材料:
西米100g，蜂蜜紅豆150g，牛奶250ml，煉乳適量。
練習:
西米洗凈，沸水煮至中間有小白核，關火燉5-10分鐘；
將煮好的西米放入盛有冰牛奶的碗中，放入冰箱冷藏半小時；
蜂蜜紅豆可以買成品，也可以自己煮；
自己煮的話，提前泡紅豆，可以縮短煮的時間。
將紅豆煮至裂開，加入紅糖，煮至湯汁變濃，放涼，加入煉乳攪拌均勻，增加奶味和甜味。
取出冷藏的牛奶西米，放入容器中，倒入蜂蜜紅豆。
(吃的時候可以根據自己口味加壹點煉乳。)
重要說明
1.煮西米的時候，用開水放入鍋中。開水燒開後，充分攪拌。這個時候西米會逐漸變得透明，不容易粘底。
西米是人造米，質地疏松，不要在煮之前用冷水浸泡。可以用熱水浸泡壹會兒，讓西米的外表因為溫度足夠而半熟，這樣西米在後期烹飪的時候還能保持原來的形狀。
煮熟的西米最好放入冰水中，立即冷卻，以保持口感順滑。
2.煮蜂蜜紅豆的時候，壹定要最後加紅糖。如果糖加得太早，會使紅豆難煮。可以根據自己口味加壹點煉乳。
3、牛奶紅棗湯
牛奶500毫升，大棗25克，大米100克。
先將大米、大棗煮成粥，再加入牛奶，煮沸。
能補氣血、健脾胃，適用於勞累過度、體虛、氣血不足者。
4、濃奶
將牛奶煮沸，加入3% ~ 7%的澱粉或蛋糕幹粉、藕粉等。為了使牛奶變稠，加壹點糖。
本品適用於習慣性嘔吐、惡心和需要增加能量的患者。
5.奶茶
奶茶的制作方法是:先將茶葉用開水浸泡，然後倒入煮沸的牛奶中。至於加糖還是加鹽，可以根據個人口味決定。茶葉加入牛奶後，兩者的獨特風味融為壹體，營養互補，抑制了牛奶的腥味和茶葉的苦味，喝起來更加濃郁綿長。
奶茶可以去除油膩，幫助消化，提神醒腦，利尿解毒，緩解疲勞。也適用於急慢性腸炎、胃炎、十二指腸潰瘍患者。