很多人以為綠豆只在上火或夏天才吃，其實綠豆有很好的“解毒”作用，對於腫脹、痱子、瘡癬、口腔炎、食物中毒等都有壹定療效。另外，喜歡 養生 的人可以適當地吃壹些豆子，它具有滋補強壯、調和五臟、清熱解毒、生津解暑、消腫、降壓、降脂等多種功效。
近年來，科學家又有了新發現，綠豆萃取物有助對抗嚴重炎癥、抑制催化身體發炎的特殊蛋白質，或有助防範多種慢性疾病，適當吃壹些綠豆對身體 健康 大有好處。需要註意的是，如本身寒底怕綠豆寒涼，可額外再多加果皮，緩和其寒涼之性，又可以健脾祛濕。為大家簡單總結了壹下綠豆湯的做法，天氣越來越熱，趕快學起來吧！
材料：
薏仁2兩、綠豆2兩、米2兩、陳皮及冰糖各1小塊
做法：
第壹步：將薏仁、綠豆浸泡壹晚，撈出後洗凈；
第二步：鍋中註入8杯水，依次加入白米、薏仁、綠豆及陳皮，開火煮熟；
第三步：大火煮滾後，轉小火煮40分鐘，再加入冰糖多煮20分鐘即可。
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“綠豆解百毒”，吃藥不能喝綠豆湯？
關於吃藥能不能喝綠豆湯的問題，要從多個角度來看，從西醫學角度來講，西藥與綠豆湯沒有明顯的沖突關系，所以在服藥期間可以適當地喝綠豆湯；但從中醫方面來看，熱癥可以適量喝，寒癥不建議喝綠豆湯。
從中藥方面來看，如果表現為明顯的怕冷、身體乏力，而且是脾胃虛弱或是寒性體質的患者，為了避免病情加重或是藥物藥效受到影響，用藥期間不建議喝綠豆湯；但如果存在明顯的咽痛、咽黃痰、流黃鼻涕等熱癥，用藥時可以喝綠豆湯，有助於相輔相成，促進病情恢復。
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提醒：這三類人應少碰綠豆
壹、8個月以內的嬰兒
不到8個月的嬰兒消化系統比較脆弱，最好不要吃綠豆，以免影響腸胃功能；
二、脾胃虛寒或消化功能不好的人
雖說綠豆具有很多功效，而且還是壹味草藥，但是它屬於寒性食物，脾胃虛寒的人不宜使用，以免引起腹痛、腹瀉等不適。
另外，綠豆中蛋白質含量多，大分子蛋白酶需要在酶的作用下才能轉化為小分子肽、氨基酸，對於腸胃功能比較差的人來講，很難在短時間內消化，容易因消化不良導致腹瀉，所以壹些老人、兒童以及體質虛弱的人不宜多吃綠豆；
三、服用某些藥物的人
服溫補藥時不宜食用綠豆，以免影響藥效，這是因為綠豆的解毒作用源於綠豆中的蛋白質等成分，它能與有機磷、重金屬結合形成沈澱，這些解毒成分也會和藥物相關成分發生反應，從而降低藥效。
小貼士 ：隨著天氣的逐漸變暖，綠豆湯成了很多人的最愛，在這裏需要提醒大家，綠豆湯不能和狗肉壹起吃，兩者壹起吃可能會導致胃脹氣，若大量食用可能會引起中毒。