黑加侖的營養價值是眾人所知的，不僅可以補血補氣，而且可以促進其健康，增加抵抗力。另外，黑加侖的吃法有多種多樣，食用方便可制作蛋糕，果凍，面點等各種各樣的美食。那麽， 黑加侖能釀酒嗎 ？
黑加侖能釀酒嗎喜歡美酒的人不得不推薦與妳黑加侖(學名黑穗醋栗)酒。黑加侖酒是選用風格獨特的野生果。采用發酵、浸泡，陳釀調配而成的壹種果子酒。
制作方法：
1、原料進廠以後要嚴格分選，清除夾雜物，腐爛果，青粒果等，然後進行破碎。要求果實破碎度在98%以上。
2、每100升果漿，加入亞硫酸按果漿量含0.01%二氧化硫計算加入，白砂糖按果實本身糖量和初發酵要求酒度計算加糖量，以及脫臭酒精按果漿體積含4%計算。然後，充分攪拌，進入發酵階段。
3、壹次汁初發酵時，加入人工培養酵母10%進行發酵，發酵過程中，每天打耙式倒汁1～2次，每次30分鐘，發酵品溫25～28℃，最高不超過30℃，發酵時間3～4天，當發酵酒度達8～10%時，殘糖4～5%時，進行第壹次發酵分離。
4、將分離出來的壹次汁，按最終生成15?體積%酒計算補糖量，要求用汁化糖。隨加糖隨攪拌。中發酵溫度控制在24～26℃，發酵時間為4～7天，當酒度達到14?體積%左右，殘糖在1%時，用酒泵輸送到地下室專桶池進行後發酵。
5、二次初發酵也就是二次原酒發酵。是壹次發酵分離出的果渣，加入30%的水，補充糖(按二次汁初發酵要求的酒度計算)進行二次初發酵，發酵品溫25～28℃，發酵時間36～48小時，當酒度達到6～7%體積，殘糖3～4%，即可進行二次分離。
6、.二次汁中發酵：分離出的二次汁按最終要求12%酒度進行補糖，進行中發酵，其發酵時間、品溫與壹次汁中發酵相同。當酒度達到11%，殘糖在1%以下，即可送入地下室進行後發酵陳釀。
7、原酒貯存期間要求陳釀3年，因為黑豆原酒含總酸較高，成熟比較慢，所以壹般貯存時間長些，4～5年為最佳的原酒，酒香濃郁。
8、脫臭酒精浸泡黑豆，原酒色澤深艷，果香濃，貯存後備用。
9、發酵原酒和浸泡原酒，按3∶1的比例進行調配，成為諧調的黑加侖子果酒。
此外黑加侖還有，用黑加侖單獨榨汁、果汁、果醬等。黑加侖用於蛋糕，黑加侖冰棒，黑加侖烘烤面包等。
黑加侖的營養價值黑加侖這種植物的優點幾乎是，植物的所有部分都有很好的藥用價值。黑加侖豐富的抗氧化劑成分可以抗擊很多疾病，花青素是其主要抗氧化劑形式。這種水果包含300多種不同的化學物質，這壹數字告訴我們黑加侖的營養價值有多豐富。這些抗氧化劑可以抵禦環氧化酶1和環氧化酶2等有害酶，並起到抗炎和治療關節炎的作用。
此外，黑加侖還對阿爾茨海默氏病有壹定療效。這種水果含有叫做卡西斯多糖的成為，包含了半乳糖，葡萄糖及其他糖復合物。這些物質提供給身體抵禦腫瘤和癌癥需要的成分。由於擁有如此眾多的好處，醫生現在經常把黑加侖作為藥物的替代品。它已經不單純是壹種水果，還是壹種強大的健康促進劑。
根據中國營養膳食指南辭典可查黑加侖的營養成分為：沒有脂肪，水分，能量，能量千焦，蛋白質克，脂肪克，碳水化合物克，膳食纖維克，膽固醇毫克，灰份克，維生素A毫克，胡蘿蔔素毫克，視黃醇毫克，硫胺素微克，核黃素毫克，尼克酸毫克，維生素C毫克，維生素E毫克，a-E，(?-?)-E，?-E，鈣毫克，磷毫克，鉀毫克，鈉毫克，鎂毫克，鐵毫克，鋅毫克，硒微克，銅毫克。
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