這兩年街上炸餃子的店很多，每家生意都很紅火。看來煎餃是很受大家歡迎的，尤其是現在美食遍地，煎餃能在商圈生存，說明現在的年輕人更喜歡煎餃。更多的上班族選擇在早上買煎餃當早餐。皮脆餡香。他們還可以邊走邊吃，節省時間。
其實我們也可以在家裏做出香氣四溢的煎餃。今天推薦用電瓶鍋煎餃子，比鍋煎更容易，更省時間。早上急著上班或上學的朋友可以試著做壹下。畢竟在家裏吃自己的食物更健康更安全。
1.凍餃子是炒著吃的。
其實前段時間我寫過凍餃子怎麽炒。很多朋友抱怨不夠細致，問怎麽用電瓶鍋炒餃子。所以今天我就來詳細介紹壹下如何用電池炒餃子。上次說了做冰煎餃，這次我就做壹個最簡單的煎餃子的方法。因為加冰的煎餃底部有壹層酥脆的鍋巴，不太容易掌握烹飪的火候，失敗的幾率較高，牙齒不好的人可能不太喜歡。
電池鍋預熱後，在鍋底刷壹層油，把速凍餃子碼均勻，不要讓餃子靠得太近。餃子底部煎至微黃後，加水至餃子底部三分之壹以上，蓋上電池鍋。上蓋不需要開火。五分鐘後打開。如果餃子皮透明鼓起，說明熟了。如果餃子熟了，鍋底水還沒幹，那就把電瓶鍋的溫度調高壹點。等水幹了，撒點蔥花進去，等會就熟了。上面撒壹點白芝麻會更香！是不是很方便快捷？黃底的煎餃看起來很漂亮，壹定會讓人食欲大增。
2.現在家裏包的餃子，都是炒著吃的。
如果妳在家炒餃子，現在就炒。我強烈推薦韭菜雞蛋粉條餡的煎餃，因為韭菜最適合做煎餃，我在家也經常自己做。每次都是壹家人還餓著肚子。
煎餃應該用熱面條煮。也就是用開水拌面。面條要比餃子面略和諧，這樣煎餃皮才會松軟可口，放涼了也不會板結。卷好的鍋貼皮也要比餃子略大略厚，也要中間厚，邊緣薄。
雞蛋煎好後，剁碎，晾涼備用。將粉絲浸泡後切碎。將洗凈瀝幹水分的韭菜切碎，然後用熟油包裹韭菜，鎖在水中，防止韭菜遇鹽出鍋。
將雞蛋碎、粉絲絲、韭菜絲混合，加入雞精、味精、蠔油、醬油、糖、胡椒粉、十三香、鹽，攪拌均勻，立即制作煎餃。放久了，韭菜會出水，難以包裹。
把煎餃擠成自己喜歡的樣子。這時候妳就不用擔心不能像包餃子壹樣把它們捏緊了。沒關系。因為不需要煮煎餃，少了壹些餡也不會影響口感。有些鍋貼店會故意露出餡料來增加顧客的食欲，炫耀自己的長相。
煎餃包好，電池預熱，下板刷油，放入包好的餃子碼。電池鍋的頂蓋也打開了，煎餃三分鐘就熟了。餃子電瓶不需要加水，煎速凍餃子的原因是先蒸餃子。因為鍋貼皮是煮熟的面條，韭菜、粉條、雞蛋都不需要長時間油炸。這樣電池叮當炸出來的餃子兩面都是金黃色的，口感比油炸速凍餃子好多了。
剛出鍋的煎餃，香味十足，皮脆餡香。它們太好吃了，吃得停不下來。妳想嘗嘗嗎？歡迎關註和評論。