& lt涼拌簡單皮蛋>
五個皮蛋，切成四塊放在盤子裏。沒有壹點肉，大蒜，辣椒醬和醬油使用。鍋燒熱後，依次放入油、蒜、肉末、醬油、胡椒粉、辣椒醬，至油盡，撒在皮蛋上。
壹層糖後，把鍋裏的食材倒在皮蛋上，撒上蔥花。
& lt香菜皮蛋>
皮蛋(皮蛋)4個，香菜(香菜)200克，蒜，醬油，辣椒油，醋，香油，鹽，味精。
1，香菜洗凈切段，擺盤；將皮蛋切開，整齊的放在香菜上；蒜撒在皮蛋上。
2.將醬油、醋、鹽、味精、辣椒油混合的汁澆在皮蛋上，淋上香油。
這道菜是涼性的，建議的調味比例是:醬油:辣椒油:醋= 3:3:4；用線切皮蛋方便又利落。
& lt涼拌白菜皮蛋>(4人)
佐料
大白菜半棵、皮蛋3個、姜1、蒜2瓣、生抽2茶匙、辣椒油1茶匙、糖11/2茶匙、鎮江香醋2茶匙、鹽1/2茶匙、香油65448。
工作方法
1.白菜洗凈，切成細絲。
2.姜、蒜洗凈切碎。
3.將皮蛋剝殼，切成花瓣。
4.將白菜絲和皮蛋放入盤中，然後加入姜末和蒜末，最後將所有材料倒入盤中，攪拌均勻即可食用。
& lt雙椒皮蛋>
食材:皮蛋(別跟我說我不知道什麽是皮蛋，就是皮蛋)，青椒，紅椒。
調料:蒜末、醬油、香油。
生產方法:
1，把青椒和紅椒放入鍋中，幹煸(就是把這些東西放進去不放油)壹會，撈出水，倒掉，切成片。(謹防辣味，嗆人)
2.皮蛋去皮，切塊，裝盤，擺好(要有藝術性)。
3.將剁碎的青椒、紅椒和蒜末混合，加入香油和醬油，拌勻，澆在皮蛋上。
響應者:動態速度-魔法導師10級5-20 17:53
& lt香菜皮蛋: >
皮蛋(皮蛋)4個，香菜(香菜)200克，蒜，醬油，辣椒油，醋，香油，鹽，味精。
練習:
1，香菜洗凈切段，擺盤；將皮蛋切開，整齊的放在香菜上；蒜撒在皮蛋上。
2.將醬油、醋、鹽、味精、辣椒油混合的汁澆在皮蛋上，淋上香油。這道菜是涼菜，推薦的調料配比是:醬油:辣椒油:醋；用線切皮蛋方便又利落。
& lt寒皮層肝>
成分:
(1)皮蛋3個，雞肝3個。
(2) 1湯匙蒜末，2湯匙蔥花，1/2湯匙胡椒粉，2湯匙醋，1湯匙醬油，1/2湯匙糖，1湯匙香油。
操作:(1)將皮蛋放入水中加熱。用中火煮12分鐘後取出。燙過的皮蛋容易切片，不會破損。洗個澡，剝殼，切成八等份。
(2)將雞肝洗凈焯水去血，然後蒸20分鐘至熟，切成皮蛋大小左右的塊狀備用。
(3)將所有調料混合均勻，然後將(1)(2)方法準備的材料放入容器中混合均勻，裝盤即可。
& lt皮蛋豆腐>
準備材料:肥豆腐壹盒，皮蛋兩個，熟花生壹把。豆腐切成小塊，用開水焯壹下，瀝幹水分，放在盤子裏晾涼；皮蛋煮熟後，冷卻切碎。花生也切碎。皮蛋和花生均勻的撒在豆腐上。最後可以根據個人口味選擇汁，比如麻葉汁，是用芝麻醬、精鹽、味精、香油、蒜泥調成的。芝麻醬用香油稀釋，加入精鹽和味精拌勻。