爛豆芽能吃嗎？
吃不下。如果發現豆芽呈綠色和黑色(稱為“爛根”)，就不能再作為食物，尤其是黃綠色，粘在豆芽上，那就千萬不要再吃了。那就是黃曲黴素，致癌作用很強，毒性更大。如果只是豆芽變綠，沒有任何黏糊糊的爛根，那就無所謂了。妳可以吃它們，但味道可能幾乎是“嫩”的。
豆芽簡介
豆芽又稱豆芽，是由各種谷類、豆類、樹木的種子培育而成的“內芽”，也被稱為“活蔬菜”。常見的芽菜有:香椿芽、蕎麥芽、苜蓿芽、花椒芽、青黑豆芽、洋槐芽、葵花芽、蘿蔔芽、蘆筍芽、花生芽、蠶豆芽等30多個品種。品種豐富，營養全面，是壹種常見的蔬菜。主要食用部分是下胚軸。
豆芽，又名巧芽菜、豆芽、如意菜、夾菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。豆芽，又稱芽菜，是由各種谷類、豆類、樹木的種子培育而成的可食用的“芽菜”，也稱“活蔬菜”。世界上流行的芽菜有:香椿芽、蕎麥芽、苜蓿芽、花椒芽、青黑豆芽、洋槐芽、葵花芽、蘿蔔芽、蘆筍芽、花生芽、蠶豆芽等。
黃豆芽變綠了還能吃嗎？
黃豆芽變綠了就可以吃了。這是因為黃豆芽見光會變綠，進行光合作用。這是植物對光的正常反應，所以不會產生對人體有害的物質。
家裏發黃豆芽的話，可以控制黃豆芽不變綠，不想變綠就放在暗處。如果喜歡綠色，可以適當放在燈光下。不久，黃豆芽就會變綠。所以黃豆芽變綠是正常現象，可以放心食用。
如果發現豆芽呈綠色和黑色(稱為“爛根”)，就不能再作為食物，尤其是黃綠色，粘在豆芽上，那就千萬不要再吃了。那就是黃曲黴素，致癌作用很強，毒性更大。如果只是豆芽變綠，沒有任何黏糊糊的爛根，那就無所謂了。妳可以吃它們，但味道可能幾乎是“嫩”的。
如何在家制作豆芽:
第壹種方法:(1)，釘(或找)壹個大小合適的木盒。(大致相當於15倍要發的綠豆量)。(2)選擇品質較好的綠豆。將綠豆浸泡在溫水中，直到它們長出小芽。去掉壞的和腐爛的豆子。(3)在木箱底部鋪壹條毛巾。將綠豆倒入木箱中。平穩。用另壹條毛巾蓋住綠豆。在毛巾上再壓壹塊板，壓壹個重物在上面(讓豆芽長粗)。(4)每天澆兩次水。倒的時候讓水逐漸滲透，帶走綠豆生長過程中產生的熱量。(5)，夏天4天左右，冬天7天左右，綠豆芽就做好了。
第二種方法:
壹、修改瓶子，工具:剪刀、錐子。1.喝壹大桶可樂或者統壹鮮榨橙汁。關鍵是拿到那個聚酯瓶；2.用剪刀把錐形部分扭斷，瓶子就變成圓柱體了，方便以後倒豆芽；3.用錐子，在瓶底打盡可能多的洞，為了防止儲水和豆芽腐爛；
二、生綠豆芽1。抓壹把綠豆，扔掉，裝進瓶子裏(我用的是壹瓶鮮橙汁，瓶底的豆子會長成滿滿壹瓶豆芽)；2.只要用自來水沖壹下，花水就會從瓶底的孔順利流出。3.把瓶子放在小碗或盤子裏控水；4.每天至少沖洗兩次。周日在家的時候，想沖就沖。沒有限制。
第三，找壹塊紗布蓋住豆芽，然後在上面壓壹瓶水(玻璃套在聚酯瓶裏)。沖水的時候玻璃杯是滿的，壓在豆芽上會長得更好)。瓶子做出來的話，綠豆芽生出來的時候，把綠豆抓起來沖壹沖就行了。
第三種方法
選擇底部有眼睛的花盆。1，先把花盆洗幹凈；2.將綠豆或其他妳想養的豆類洗凈，放入普通鍋中加水使豆類發泡。放置壹個晚上，讓豆子充分吸收足夠的水分。他們會膨脹壹點；3.將浸泡壹夜的豆子放入花盆中，用紗布覆蓋3-4層，倒入冷水；4.每天倒2-3次涼水。花盆裏多余的水會自動流出妳的眼睛。第三天，在紗布上放壹塊幹凈的石頭或磚頭。這樣豆芽會長得粗，不要翻面。豆芽長到65，438+0，5寸之後，毛細根出來之前就可以吃了。