怎麽剝堅硬的山竹？方法1:
1.將山竹放在手心，雙手手指相扣。
2.用手掌擠壓山竹，直到山竹出現裂紋。
3.沿著裂縫剝開，可以看到白色的果肉，用牙簽挑出來就可以吃了。
如果妳有強壯的雙手，成熟的山竹，妳可以用這種方法剝山竹，又快又準！
方法二:
1.采摘山竹果的葉子
2.葉子摘下後，有的山竹頂端會露出果肉，用刀沿著兩瓣果肉之間的縫隙往下切，切完皮就好剝了。如果果肉暴露在外，用刀在壹邊輕輕切開，註意不要切到果肉。
3.沿著切口把皮弄斷。
4.最後把整個果肉拿出來。
註意:拔果肉時要小心，不要接觸皮膚上的紫水，否則味道會很澀。
方法三:
直接用刀把山竹切成兩半，用小勺挖，或者用牙簽挑，也很方便。
以上是三種快速剝山竹的方法，供大家參考！其實如果是新鮮的山竹，用手擠壓很容易脫皮開裂。另外，山竹去皮的時候，不要把紫殼汁滴在果肉上，會影響口感！
山竹怎麽選？看外表
在挑選優質的山竹之前，要對山竹進行整體觀察。山竹外皮應完整，無凹陷、破損、腫塊。註意山竹的裂縫中是否有螞蟻等昆蟲殘留。
坎鍋底
果實基部是山竹果與山竹果枝條連接的地方。顏色越綠越新鮮。如果顏色變成棕色或黑色，說明山竹放置時間過長，可能已經腐爛變質。
看這些萼片
萼片是山竹的“* * *”。從理論上講，山竹壹般有4-8個萼片，幾個萼片意味著有幾個萼片。萼片越多，果肉越多，結石越小，有些結石甚至可以直接食用。所以壹般來說，應該選擇萼片多的山竹，但也不排除例外。
考慮
找兩個大小差不多的山竹果，讓他們用手掂量，看哪壹個更重。較重的表示水潤、新鮮、清淡，可能風幹但不新鮮。所以同樣大小的山竹要重壹些。
捏殼
用拇指輕輕按壓山竹。如果外殼柔軟有彈性，被壓的地方能馬上復原，說明是新鮮的山竹。如果外殼太硬壓不動，說明山竹太老或者風幹不新鮮。當然，如果外殼太軟沒有彈性，可能會被泡爛或者腐爛。
山竹的功效和作用；
山竹中含有壹種特殊的物質，具有降燥、降溫、解熱的作用，使山竹克服了榴蓮的燥熱。在泰國，人們視榴蓮山竹為“夫妻之果”。如果榴蓮吃多了上火，吃幾個山竹可以緩解。山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對身體有很好的滋補作用，對身體虛弱、營養不良、生病有很好的調養作用。
山竹的作用:
1.山竹不僅具有抗氧化能力，還有助於提高免疫系統的健康，使人身心舒暢。整個山竹都有用途，但因為山竹性寒，壹定要避免與西瓜、豆漿、啤酒、白菜、芥菜、冬瓜荷葉湯等寒性食物同食。壹不小心吃多了，就得用紅糖煮姜茶緩解。
2.山竹有降火的功效。
3.山竹主要用於脾虛泄瀉，口渴口幹，燒燙傷，濕疹，口腔炎。
4.山竹湯專治痘痘:夏天容易長痘痘，也就是痘痘。山竹果湯對營養過剩、燥火重導致的青春痘、消化不良、皮膚暗沈、肥胖等有很好的治療作用。
食療功能:
水果:性平，味甘，微酸。皮:性涼，味苦澀。
水果:健脾生津，止瀉。皮膚:消炎止痛。
主治:脾虛泄瀉，口渴口幹，燒燙傷，濕疹，口腔炎。