除了壹日三餐，我還向往著下午茶好聚能量，戰勝寒冬。那麽冬天有哪些食物比較適合下午茶呢？邊肖，我挑選了三種中外美食向妳推薦。
第壹，scones指的是下午茶。不得不說，英式下午茶少不了烤餅。這是英式下午茶的經典。
烤餅的能量還是比較高的。黃油至少占面粉的三分之壹，但還是不到壹磅蛋糕。
烤餅通常配有果醬或奶酪，當然還有英國紅茶。
英式烤餅的配料:普通面粉550g，全麥粉50g，黃油200g，糖60g，鹽1g，泡打粉20g，葡萄幹100g，牛奶280ml，雞蛋1g。
英式烤餅制作:
1.先把葡萄幹洗幹凈，然後用100ml牛奶浸泡。
2.把黃油從冰箱裏拿出來，切成小塊(不要把黃油變軟)。
3.篩入普通面粉550克，全麥50克，糖60克，泡打粉20克，鹽1克。
4.揉成沒有黃油疙瘩的粗砂。
5.將壹個雞蛋打散，加入180克牛奶，攪拌均勻。倒入黃油粉中，攪拌幾下。
註意:這裏留壹些液體，根據過程6”的最終結果添加。
6.將泡好的葡萄幹和牛奶倒入“5”中。
7.攪拌至無幹粉，蓋上蓋子靜置30-60分鐘。
註意:這裏不要搓手，保持松散濕潤就好，不然烤出來的蛋糕不會軟。
還有，讓面團靜置壹段時間，也比直接做蛋糕放進烤箱烤好。
8.在案板上撒壹層薄薄的粉，用手輕輕把面團壓開。
9.然後像疊被子壹樣疊三次，反復疊。註意:這樣折出來的烤出來的餅，又脆又有層次感。
10.將面團再輕輕壹壓，先分成12等份，然後將每個方塊對角切開，壹分為二。
11.用油紙放在烤盤上，刷上牛奶。
12.放入烤箱中層200度，烤20分鐘左右，取出放在架子上散熱。
註意:大約烤了18分鐘後，觀察並適當移動蛋糕，因為烤箱總是加熱不均勻。
二、江南米酒湯圓南方人愛吃米酒湯圓，尤其是冬天，早晚都吃，也會當下午茶。煮餃子的時候，紅豆、紅棗、桂圓、雞蛋經常壹起煮，尤其是女生吃了之後，全身都是暖暖的。
紅豆酒釀黑芝麻湯圓
材料:紅豆、米酒、湯圓、紅糖。
制作:
1.紅豆洗凈，加水，煮至酥爛，加紅糖備用。
2.啟動壹個小煮鍋，鍋裏的水燒開湯圓，中間加1倍的水，煮到湯圓變大，全部浮起。
然後加入米酒和煮好的紅豆湯，再煮壹遍，這個小甜點就完成了。
三、無糖無油雜糧蛋糕冬天不能只吃高糖高脂的甜品。甜點不壹定要用糖。比如紅薯就很甜。紅薯是非常健康的食物，營養學家強烈推薦。紅薯熱量低，脂肪少。紅薯富含纖維，有助於消化。但是紅薯的蛋白質含量很低，最好搭配壹些高蛋白的食物壹起吃。
比如最受歡迎的紅薯千層餅，最適合冬天下午茶。蛋糕材料很簡單，沒有糖也沒有油，只有紅薯、牛奶、雞蛋和面粉。
紅薯千層蛋糕材料:雞蛋2個，牛奶100ml，面粉60g，去皮紅薯200g，葡萄幹，芝麻。
紅薯千層蛋糕的制作；
1.先將紅薯清洗幹凈，去皮，然後切片，放入沸水中汆燙1-2分鐘，也就是不要太生，然後撈出控水備用。
2.準備壹個煮飯盆，打入兩個雞蛋，然後倒入100 ml牛奶，篩入60克低筋面粉或普通面粉，隨意攪拌幾次。
3.拿壹個六寸的模具，下面墊壹張油紙，方便脫模。將煮好的紅薯片放入模具中，然後將混合好的面糊通過濾網倒入模具中。還不如放壹層紅薯片，澆壹層漿糊，更容易操作。
4.然後在面糊上撒壹些幹果和堅果，烤箱預熱到175度，烤40分鐘。