大家好，感謝大家閱讀我分享的文章。我想告訴妳的是:“用開水煮冷凍湯圓是大錯特錯的。記住五技，不破不餡不軟糯！”』
元宵是漢族的傳統食品，通常在元宵節吃。屬於節日食品，口感軟糯，餡料風味多樣，深受人們喜愛。北方的元宵總是“搟”出來的。如果將餡料放入糯米粉中，不斷過篩，餡料上會覆蓋壹層厚厚的糯米粉，所以又叫“滾元宵”。
在南方，餃子是包的，糯米粉和面粉包好餡再包圓，所以從賣的角度來說，餃子更圓，而元宵比較粗糙，做法和口味都不壹樣。
但是習俗是壹樣的。元宵節，北方吃元宵，南方吃湯圓。這種習俗已經有2000多年的歷史了。
元宵諧音“元宵”，有“團圓圓滿”之意。如今，元宵節並不是吃元宵的唯壹方式。超市裏有很多速凍餃子和元宵。什麽時候吃都可以。把它們煮了。如何烹飪它們？元宵是幹粉卷的，湯圓是濕粉裹的。冷凍後，烹飪方法沒有區別。
如果是新鮮的餃子，用開水焯壹下就好了。它們不會斷裂或粘住。冷凍餃子怎麽做？是不是開水，太多人煮餃子，不僅粘在壹起，還漏了壹鍋餡，就是用錯了方法。
廚師說，做冷凍湯圓，千萬不能用開水煮，要記住五個技巧，保證不碎不露，不夾軟糯米。
水餃
1，溫水壺
冷凍湯圓的溫度很低。如果鍋裏放開水，湯圓的皮會膨脹，容易裂開。餡料加熱後會從縫隙裏流出來，漏壹個鍋，不能煮鍋。正確的做法是往鍋裏放溫水，讓餃子慢慢加熱。水燒開後，餃子皮也吸水，韌性增強，不會開裂。
往鍋裏倒適量的水，開大火，直到鍋底冒泡，然後就可以放入速凍水餃了。
2.加入壹勺鹽
凍好的餃子放入鍋中後，用鏟子攪拌，防止沈底粘鍋，再加壹勺鹽，使其更滑不粘鍋。加了鹽的湯圓會變鹹嗎？這種擔心是多余的。
3、煨。
餃子在鍋裏煮好後會浮起來，要馬上轉小火，也就是小火。如果繼續用大火煮，餃子會在鍋裏不停地翻滾，很容易破。而且壹直在翻滾，餃子受熱不均勻，容易出現外煮內化，所以用小火煮也不會碎，不會夾。
4.點冷水
元宵燒開後，加入壹碗涼水，保持看似未開的狀態，點涼水2~3次，元宵再燒開後就熟了。
5.經常換水
餃子煮熟後，可以拿起來吃。它們軟糯香甜，不露不生。如果要煮很多湯圓，煮2~3鍋後，鍋裏會有很多糯米粉，湯汁會變得很粘稠，會限制水分子的運動，所以要重新換水。
勤換水，水餃煮的快，又省氣又省電。另壹方面，如果不換水，不僅煮得慢，還會生。
吃湯圓和元宵的註意事項
1、湯圓、元宵都是糯米粉做的，黏黏的，不好消化。老人小孩消化能力弱，每次少吃。
2.餃子和元宵的吃法有很多種，煮和蒸是最健康的吃法。做飯的時候，煮餃子要多喝湯。糯米粉中含有的很多維生素都是水溶性的，會溶入湯裏。喝了可以促進腸胃蠕動，幫助消化，讓湯圓和元宵很好的消化吸收。這就是“原湯變原糧”的道理。