家常菜套餐1。蒜香雞翅
1，取壹碗，倒入醬油、鹽、姜粉、黑胡椒、香葉、料酒做成臘肉；
2.雞翅背面切幾個小口，放入腌肉中腌制壹小時；
3、蒜切末；
4、取油鍋，放入腌制好的雞翅，倒入適量的糖，炸至有色；
5.倒入醬油，翻炒均勻，再倒入蒜末翻炒；
6、加入適量的水，燉。雞翅熟了，加鹽收汁。
二、小米蒸排骨
1，小米泡水三小時；
2.將排骨用水浸泡30分鐘，去血水；
3.加入糖3克，鹽5克，醬油20克，料酒10克，蠔油10克，辣椒醬15克；
4.腌制2小時入味；
5.排骨加入小米拌勻。
6、土豆切片放入容器底部；
7.倒入小米排骨，入籠蒸40分鐘左右。
三、紅燒鳳爪
1，雞爪去釘，焯壹下撈出；
2、翻炒糖色，翻炒至雞爪微黃；
3.加入蔥、姜、八角紅椒翻炒出香味；
4、醬油1:1，壹碗米酒。煮沸；
5、放鹽，十三香，燒開；
6.中小火煮15到20分鐘，收汁。出鍋放點味精調味。
第四，滑蛋炒牛肉
1.牛肉切片，加入腌料(醬油、姜汁、酒、糖、澱粉、花生油)拌勻。泡好後，撈起備用。雞蛋打散後，加鹽拌勻。
2.將浸過油的牛肉放入蛋液中；
3.炒鍋加熱至很熱，放入油，加熱，放入蛋液，中火翻炒至雞蛋凝固，撒上蔥拌勻，即可上桌。
動詞 （verb的縮寫）珀爾·紫苑
1.糯米提前洗凈浸泡壹晚，撈出瀝幹；
2.向豬肉餡、醬油、料酒、油、澱粉和鵪鶉蛋中加入鹽，並朝壹個方向攪拌。加入蔥姜粉和藕粉拌勻；
3、肉餡搗成球狀；
4、肉球裹壹層糯米；
5.將珍珠紫苑放入鍋中，隔水蒸。水燒開後繼續大火蒸約10分鐘。
6.剁椒炒雞胗
1，雞胗洗凈，切片，加入姜末、紅剁椒，用料酒腌制20分鐘左右；
2.長青椒洗凈，去籽，蔥、姜、蒜切片；
3.把油放進熱鍋裏。油熱後依次放入花椒、姜、蔥、蒜炒香；
4.放入腌制好的雞胗，翻炒至碎；
5、加入青椒塊翻炒，加入少許醬油，翻炒至青椒碎，放少許鹽，淋少許香油。
七、醬油蒸雞爪
1，雞爪入鍋，焯水3分鐘，瀝幹備用；
2.油熱後放入雞爪，炸至微黃，然後用冷水浸泡10分鐘；
3.取出雞爪，加入鹽、胡椒粉、蔥、紅椒、蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蠔油充分抓勻；
4.將豆腐放入碗中，放好雞爪，將剩余的汁液倒在雞爪上，入鍋蒸25分鐘。
八、麻婆茄子
1.茄子洗凈，切塊，用淡鹽水浸泡10分鐘，蔥蒜切碎，姜切末；
2.熱鍋油熱後，放入茄子，慢慢煎至茄子微軟。
3.鍋中倒入油，加入蒜末和姜末爆香，紅油拌豆瓣醬翻炒；
4.將茄子翻炒，加入料酒、白糖、醬油，倒水燉壹會兒，加入辣椒油、花椒油，待湯汁幹後撒上蔥花。
九、辣豬蹄
1.豬蹄洗凈，姜蒜切片；
2.鍋中燒開水，放入蔥、姜片，倒入少許料酒，水燒開後將豬蹄放入水中，撇去浮沫，撈出豬蹄；
3、鍋中放油，放入幹辣椒、花椒、大料、姜、蒜翻炒；
4、放入豬蹄翻炒，加入醬油、醋、鹽調味，豬蹄加水；
5、大火燒開轉小火，至豬蹄熟爛。
十、辣雞
1.雞肉洗凈，切成2-75px的小塊，加入料酒和鹽，拌勻腌制20分鐘；
2.姜、蒜切片，幹蔥、辣椒切絲；
3.將300毫升油倒入鍋中加熱。加入雞塊，略煎至金黃色。
4.大火熱油，放入姜蒜片炒香，放入花椒和辣椒，放入炒好的雞塊翻炒，撒上雞精白糖和蔥段炒勻。
Xi。大盤雞
1.將雞洗凈，剁碎，放入有料酒的沸鍋中焯壹下，撈出瀝幹；
2、熱鍋放油，放入八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒、蔥、姜片；
3.加入雞塊翻炒3分鐘，加入生抽、老抽，將白糖翻炒至最高顏色；
4、加入開水，不用雞塊，燒開後加入番茄醬和檸檬汁，蓋上蓋子轉小火燜20分鐘。加入青紅椒、鹽、胡椒粉，大火收汁。
十二、韭菜炒幹。
材料:韭菜壹把，幹香6片，紅辣椒壹個，油適量，鹽少許，醬油幾滴。做法:1，韭菜洗凈，切段，幹韭菜洗凈，切成細條，紅辣椒去籽，切絲；
2.炒鍋放油燒熱，爆香紅辣椒絲和幹煸香，加入少許鹽和醬油調味，加入少許水；
3、翻炒，至香幹湯變軟蓬松，放入韭菜，翻勻，韭菜變軟時出鍋。
十三、白菜炒米粉
1，白菜洗凈切絲，粉絲泡軟；
2.五花肉切片，蔥切片，姜切絲，蒜切片，紅辣椒切丁；
3.鍋裏熱油，肉片煸炒出油，再放入幹辣椒、蔥、姜、蒜炒香，放入醬油、料酒炒香後放入白菜；
4.水變軟後，翻炒粉絲，放鹽讓粉絲充分吸收炒過的水；
5、待口感變軟，加入紅辣椒炒勻。
十四、肉沫冬瓜片
1.冬瓜洗凈，去皮，切成約2mm厚的薄片，蒜和蔥分別切碎；
2.肉末中加入少許蒜末和鹽腌制5分鐘；
3.將冬瓜片放入鍋中抹平，將腌制好的肉末鋪在冬瓜上，放入蒸籠中，中火蒸8分鐘至冬瓜熟；
4.鍋上滴幾滴香油，撒上蔥花。
十五、珍珠蓮藕圈
1，糯米泡水2小時瀝幹；
2、蔥花、姜切末；
3.肉餡中加入生粉、鹽、料酒、蔥花、姜末拌勻；
4.用器皿將蓮藕搓成蓮藕糊，加入準備好的肉餡中拌勻；
5.將肉餡揉成丸子，在糯米上滾壹層米；
6.放入蒸鍋，沸水蒸20分鐘；
7.關火，撒上蔥花。
推薦給家裏客人的食譜。螞蟻爬樹
1.粉絲用冷水浸泡後撈出。
2、胡蘿蔔、青椒切末，姜、蔥切末；
3、翻炒壹湯匙紅油豆瓣醬，小火，翻炒，翻炒至鏟油紅色；
3加入肉末翻炒至變白，加入壹茶匙糖，加入胡蘿蔔和姜蔥末；
4.倒水剛好到肉末邊緣，放入粉絲；
5、煮開，水差不多幹了，用鏟子翻汁，放青椒，雞精，香油，關火。
十七、迷妳版糖醋排骨
1，排骨焯壹下，控水後用開水沖壹下；
2.瀝幹後加入鹽、料酒、醬油和蔥姜絲，拌勻腌制5分鐘；
3.將排骨放入高壓鍋中蒸熟，煮沸4分鐘後關火；
4.鍋涼後撈出排骨；
5.將糖、醋、番茄醬放入熱鍋中用小火煮沸；
6.待油鍋湯汁粘稠時，將排骨翻炒至汁掛，撒上芝麻，關火。
十八、營養早餐:皮蛋瘦肉粥
1.皮蛋切塊，肉絲加鹽和香油，拌勻腌制10分鐘；
2.大米洗凈，加鹽和香油10分鐘；
3.將肉絲放入熱油鍋至變色取出控油；
4.將水燒開，將米飯燒開，然後關小火，加入皮蛋、瘦肉絲、鹽、雞精、蔥花，煮50分鐘左右，再加入剩下的皮蛋、蔥花，小火煮10分鐘。
十九、肉末茄子
1.茄子洗凈切成約6厘米長的段，再分成4條；
2.鍋中倒入適量的油，加熱。加入茄子，中火煎熟後撈出。
3.鍋內留油，放入絞肉翻炒，再放入蒜末、蔥片、姜絲翻炒；
4、將炒好的茄子倒入鍋中，加入調料炒勻。
二十、豆豉姜汁蒸排骨
1，豆豉洗凈，瀝幹，切碎；
2、生姜去皮，磨成姜泥，大蒜去皮，切成米粒；
3.將磨碎的姜蒜放入碗中，加入所有調料拌勻；
4.排骨洗凈，瀝幹水分；
5.加入1湯匙生粉，然後加入攪拌均勻的調料，攪拌均勻；6.放入鍋中，蓋上鍋蓋大火蒸15分鐘，蒸至全熟。
二十壹、孜然雞翅
1，雞翅用牙簽在後面紮很多小孔；
2.生姜去皮切片；
3.雞翅加入料酒、鹽、醬油、胡椒粉、蠔油、姜，腌制30分鐘；
4.鍋裏燒熱油，放入雞翅，炸至表皮焦黃；
5.加入壹小碗水，壹起加入泡椒雞翅剩下的調料；
6.大火燒開。湯快幹的時候，加入孜然粉和孜然粒，攪拌均勻。
二十二、胡椒土豆絲
1，土豆切絲，放入鍋中加水泡；
2.尖椒切成細絲備用；
3.取出土豆絲，控制水分；
4、鍋裏油熱；
5.加入大蒜；
6.加入辣椒，來回翻炒；
7.放入控制好的土豆絲；
8、加入醬油、醋、鹽快速翻炒；
9.上菜前翻炒壹兩分鐘。
二十三、雙椒拌面
1，豬肉剁成沫，青紅椒切丁，芹菜切丁；
2.將水燒開，水燒開後加入面條；
3.將面條煮至剛剛熟，撈出涼水；
4、鍋中放油，燒熱，放入肉沫快速翻炒；
5.翻炒至肉沫變色加入醬油翻炒至香；
6.然後加入青椒丁和芹菜丁翻炒；
7.加入煮好的面條，加入壹些鹽，攪拌均勻。
二十四、爆炒牛肉
1，牛肉片加料酒、胡椒粉、鹽、澱粉和少許食用油，腌制15分鐘；
2.青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切丁，姜片泡發，姜蒜切米；
3.熱油後將牛肉放入鍋中，然後快速取出。
4.鍋中放油爆香姜蒜，放米椒和泡好的姜爆香，放青椒，調鹽翻炒；
5.炒牛肉，炒醬油，炒雞粉和小蔥。
二十五、可樂雞翅
1.雞翅和姜蔥洗凈，姜切片，蔥碎，姜蔥入油鍋炒熟；
2、雞翅下鍋，炒至表面微黃，加入兩勺醬油，翻炒片刻；
3.將可樂倒入鍋中，燒開，然後小火慢燉；
4.雞翅嫩了以後，用火把湯烤幹就行了。
二十六、炒茄子
1.將面粉和水攪拌均勻，倒入打碎的蛋液，做成稀糊狀，攪拌均勻；
2、茄子洗凈，去蒂，切成厚約7mm的大塊；
3.鍋燒熱，倒入油，將茄子片裹上面糊，放入鍋中，煎至兩面金黃，茄子即可熟軟。
4.將大蒜打成蒜泥，倒入醬油，倒入1滴香油拌勻；
5、蒜汁炒茄子。
二十七、洋蔥牛肉
材料:牛肉500克，蔥壹根，蒜少許。練習:
1，牛肉切片，加入蛋清、料酒、醬油，腌制10分鐘，加入澱粉和食用油；
2.鍋裏的油熱後，將壹半的蔥絲和蒜末翻炒。加入牛肉，翻炒至八成熟。加入剩下的洋蔥、醬油、鹽、雞粉、白胡椒粉和香油。翻炒，出鍋。
二十八、蒜香鴨
1.油熱後，將大蒜剁碎，將鴨塊翻炒，翻炒5分鐘左右，至鴨塊表面微焦黃，鴨油滲出；
2.加入幹辣椒略炒入味，濾出炒好的鴨油，加入壹定比例的醬油、醋、白糖、料酒，再加入溫水，燒開後蓋上鍋蓋，轉小火燉；
3.約15至20分鐘後，開蓋收湯，加鹽味精，撒上蔥花。