玉米面1的四種自制做蛋糕方法
材料
普通面粉200克，細玉米粉100克，無鋁泡打粉3克，溫水160克，即溶解酵母3克，糖40克。
工作方法
1.將面粉、玉米粉、糖和泡打粉在盆中混合均勻。
2.將酵母倒入溫水中溶解。
3.將酵母水倒入面粉混合物中。
4.將所有材料攪拌均勻，揉成球狀。
5.用紗布將面團平鋪在蒸籠中，醒發90分鐘，使其體積翻倍。將發酵好的蛋糕放在鍋上，蒸20分鐘。是不是很簡單？我們趕緊試試吧。
玉米粉圓餅的制作方法2
材料
500克面點粉(高筋)玉米粉300椰奶10g糖5-8g安琪酵母(如果沒有量具，用啤酒瓶的蓋子作為參照，壹般壹個葡萄酒瓶蓋可以裝6g鹽)泡打粉16-24g蒸無核紅棗。
如果經常做豆腐花，家裏有“葡萄糖酸內酯”，可以用葡萄糖酸內酯2:小蘇打1代替發酵粉，發酵粉占面粉的2.5%。
工作方法
1白面粉和玉米粉的比例是5: 3(白面粉多了，玉米粉多了口感會有點粗糙)。加入發酵粉，混合在壹起。將白糖、椰奶、安琪酵母用溫水融化，然後用這種混合液做面團，面團很薄，摸起來很粘(加糖是為了讓面團更容易發酵)。
將面團發酵至兩倍大小，放在濕抽屜布上，然後用塑料刮刀抹平。如果沒有刮刀，用手蘸水將面團抹平。
3.將蒸好的紅棗插入面團坯中(紅棗要蒸熟，不然會酸)。
4.中火蒸20-30分鐘。
5切塊出鍋，放在盤子裏(如果吃不完，冷卻後用塑料袋密封，然後放冰箱冷凍，吃的時候加熱)。
玉米粉蛋糕的制作方法3
材料
玉米粉150g，普通面粉150g，酵母8g，小蘇打2g，白糖30g，大棗15g，溫水300g。
工作方法
1.將玉米粉、面粉和小蘇打放入盆中，攪拌均勻。酵母用壹點溫水就會融化，5分鐘後表面就會出現氣泡。
2.將發酵好的酵母水放入盆中，然後將溫水慢慢放入面粉中，邊放邊攪拌成糊狀，然後靜置發酵至面糊兩倍大。
3.將大棗浸泡10分鐘，切成兩段，然後取出棗核備用。
4.從壹個容器的底部和四邊取少許油，將1/2的面糊放入容器中，攤開，然後將剩余的1/2面糊放在上面，再放在棗上，蒸35分鐘。
5.冷卻後，倒出，切塊享用。
玉米粉蛋糕的制作方法4
材料
材料:玉米粉75克，普通面粉75克。
輔料:酵母4克，小蘇打1克，糖少許，紅棗少許，青絲少許。
工作方法
1.將玉米粉和普通面粉放入盆中，攪拌均勻。將酵母與適當的溫水(略高於手的溫度)混合，靜置發酵。
2.當面團發酵到原來體積的兩倍時，加入糖和小蘇打拌勻，醒發約15分鐘；
3、不銹鋼飯盒底，每周刷油，倒面糊，上面撒紅棗綠絲；蒸20分鐘；
4.讓蒸好的發糕稍微幹壹點，用牙簽繞著飯盒的壁走壹圈，開始倒扣發糕；切成塊吃。
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