叫花雞的起源我們首先要知道的是叫花雞的起源，因為叫花雞流傳已久，起源有很多種。最常見的是明末清初的時候，那裏有壹個乞丐，因為窮，所以得到壹個雞翅就很開心。但是因為他是乞丐，他沒有炊具，也沒有調料，所以這種情況下，為了糊弄雞，那麽就把內臟去掉，然後把雞蓋上泥，然後把葉子堆到火裏，把雞烤在裏面來弄妳。等妳烤幹了以後，把泥巴敲掉，然後沒去掉的雞毛跟著陀螺，說明裏面的肌肉成熟了，香了壹陣子。乞丐非常高興，於是他狼吞虎咽地吃下了那只雞。他吃飯的時候，剛好被壹個隱居在這山裏的大學生路過。聞到香味後，他也嘗了嘗，覺得很獨特。回去後，他命令家人像乞丐壹樣燒雞，然後這個方法就流傳下來了。
流傳開來後，大家都把這種烹飪方法做出來的雞叫做叫花雞。
叫花雞的營養價值是1。叫花雞的主要成分是雞肉，而相對於其他肉類，如豬肉、牛肉，雞肉的蛋白質含量更高，脂肪含量更低，是壹種人們很少喜歡的高蛋白低脂肪的食物。而且雞肉中蛋白質的成分都是人體健康必需的氨基酸，對人非常有益。可以提高人的抵抗力，幫助人抵禦外界病毒的入侵。但雞肉各個部位的蛋白質含量並不高，不同部位的蛋白質含量也不壹樣。
2.除了蛋白質和脂肪，肌肉中維生素的含量也很高，還有很多人體非常需要的微量元素，對人的健康很有幫助，可以及時補充營養。
3、肌肉中的脂肪含量很低，但也含有脂肪，但肌肉中的脂肪大部分是由不飽和脂肪酸組成的，可以降低人體內的膽固醇含量，即使膽固醇高的人吃雞肉也不用怕加重病情。
4.肌肉可以幫助人增強體力，因為肌肉的肉質容易被人消化，人很容易吸收裏面的營養物質並轉化為能量為自己所用，所以可以起到增強體力，強身健體的作用。
5.肌肉還能提高人的免疫力。我們已經知道，肌肉中含有大量的蛋白質、脂肪和維生素，是人體健康必不可少的營養物質。這些營養物質被人體吸收後，會轉化為壹定的能量，幫助人們提高各種能力，特別是提高免疫力後，可以抵禦外界病毒的入侵，使人們的身體更加健康。
叫花雞的做法是準備輔料:料酒、醬油、鹽、胡椒粉、酒、蔥、姜、蠔油。
我們首先要做的是用刀背把雞腿的骨頭掰斷，這樣就可以把整只雞折起來，然後在雞肉中加入蔥、姜等調料。此外，妳需要添加壹些味精醬油等。，然後把這些調料均勻地抹在雞肉上，讓味道更加濃郁。
然後把辣椒炒壹下，用搟面杖或者其他工具碾碎，然後放在雞肉裏腌制。腌制的方法是用保鮮膜蓋住，然後放入冰箱冷藏差不多壹個小時。
然後把我們準備的洋蔥和蘑菇切絲，放入泡椒雞剩下的調料裏調勻。然後把這些調料壹起放進雞的肚子裏，用牙簽固定。
接下來我們需要做的是準備荷葉。市面上常見的荷葉壹般都是幹荷葉。買了幹荷葉後，要先用冷水泡壹下，再加入雞肉，用荷葉包起來。
然後後面不僅要加水，還要加點白酒。畫完後等它發酵，再卷成合適的盤。接下來我們要做的就是把荷葉包著的雞肉放在中間，然後用面團包好，放進烤箱烤。
烤的時間要根據妳準備的雞的大小來判斷。如果雞大，時間可以稍微長壹點。時間快到了，拿出來，把外面包好的面團掰開。
雞肉是我們日常生活中常見的肌肉，大部分人都可以吃，也非常適合老年人或者患者食用。
2.但如果人患有感冒、發燒、高血壓、高血脂，就不要再吃雞肉了，否則會加重病情。
乞丐什麽都不能吃雞，李子也不能吃雞。雞肉中的某些物質可能會與李子中的某些物質發生反應，從而引起痢疾。梅子從中醫角度來說是熱性食物，但是肌肉如果壹起吃對人體是沒有傷害的。
雞肉不能和檸檬壹起吃。如果在吃雞肉的時候喝檸檬或者吃檸檬，肌肉中的壹些物質會和檸檬中的檸檬酸發生反應，進而形成壹些對人體有害的物質。
孕婦可以吃叫化雞嗎？孕婦可以吃叫化雞。叫化雞的蛋白質含量很高，脂肪含量比較低。這是人們理想的健康食品。高蛋白低脂肪對準媽媽也很好，可以及時補充營養，不用擔心發胖。
乞丐雞用的是什麽雞？叫化雞選雞壹定要慎重。不是所有的雞都能做出這麽好吃的叫花雞。想做叫花雞，最好選玉山特產三黃雞。
如今，人們越來越重視養生。對於很多疾病，他們不想吃藥就會用食療，而我們吃的食療就是我們平時吃的食物，所以壹定要多了解平時吃的食物的營養或者吃的食物的註意事項，這樣才能幫助我們的身體更健康。