晚上吃素菜簡單又好吃，做的菜壹點也不輸給酒店。這些材料很重，這種味道可以稱得上獨壹無二。難怪妳想品嘗世界上美味的食物！我整理了壹份簡單美味的素食菜單，供大家晚上食用。
晚上吃什麽食物簡單又好吃？素食1碎芥菜籽。
所需材料:雪莉紅1把，肉沫適量，蒜瓣2個，辣椒3個，鹽少許，醬油1湯匙，白糖1撮。
1.水開後關火，放雪菜進去。雪菜不用洗，過壹會就過冷了。
2、接冷水泡15分鐘。哦，我喜歡吃生泡20分鐘，洗幾遍。洗完後，把水擠出來。
3.熱鍋倒油，爆香蒜片，白菜和辣椒切沫，迅速鋪上瘦肉，放少量醬油上色。
4.倒入辣椒，白菜，翻炒很久。卷心菜本身是煮熟的。翻炒30秒左右，加入鹽和白糖，再翻炒30秒。
青椒土豆絲
所需材料:土豆2個，青椒半個，火腿腸1，蒜瓣2個，鹽適量，醬油1勺，黑米醋1勺。
1.先將土豆洗凈切絲，用水浸泡後沖洗掉澱粉備用，青椒和火腿腸切絲備用，蒜瓣切片。
2.在熱鍋中加熱油，加入切碎的蒜瓣炒香，然後將土豆絲倒入翻炒。
3.將土豆炒至微透明。倒入青椒絲和火腿絲壹起翻炒。
4、鍋內放入適量鹽和醬油，翻炒均勻，讓鍋內食材完全未熟，差不多出鍋，倒入1勺黑米醋，翻炒即可食用。
湯和小吃
所需材料:蓮藕1節、荷蘭豆適量、紫甘藍適量、蝦仁適量、玉米粒少許、紅辣椒半個、蒜瓣2瓣、鹽少許。
1，荷蘭豆對半切，蓮藕切片，紫甘藍和紅辣椒切片備用，斜刃切法最好。
2.燒開水，滴幾滴油，放入蓮藕片和荷蘭豆，焯壹下，撈出，放涼，瀝幹。
3.熱鍋倒油，放入蒜瓣片炒香，將蝦仁炒至生。
4.依次放入紅椒片、蓮藕片、荷蘭豆、紫甘藍，加鹽，最後撒上玉米粒翻炒，加水和澱粉勾芡，出鍋。
洋蔥炒肉
所需材料:蔥1，豬肉，蔥10，鹽少許，醬油1勺。
1首先熱鍋裏油，放入蔥花炒香，而且必須是蔥花。蔥油配洋蔥味道很好。
2.豬肉洗凈切絲，倒入鍋中翻炒。炒好的豬肉變色，微黃。
3.洋蔥切絲備用(切洋蔥的時候要小心，不要刺激眼睛，不然會哭)。將洋蔥絲倒入鍋中，與肉絲壹起翻炒。炸好的洋蔥變得又軟又透明。
4、加鹽和醬油把食材翻炒均勻，倒壹點水煮壹下，就簡單好吃了。
晚上吃什麽食物簡單又好吃？素食2 1，軟炸香菇。
平菇/雞蛋/土豆澱粉/椒鹽(不喜歡雞蛋可以去掉)
1，將蛋液攪拌均勻，然後加入土豆澱粉再次攪拌均勻。
2.平菇去根，洗凈，用開水略焯壹下。
3、撈出太涼，擠出水分，將蘑菇大塊撕成小塊。
4.把蘑菇均勻地攪拌到面糊裏。
5、鍋裏放植物油，加熱，油熱後分幾次放入帶糊的香菇。蘑菇快速浮起後，將粘連的分開。
6.中火炸至皮硬數秒，取出控油。
7.油溫升高，加入香菇炒壹次，變色後立即取出，控油(或用專用廚房紙吸油)後裝盤。
8、撒上椒鹽或孜然，趁熱吃更脆！
2、燒爛皮卷。
2、3塊腐竹/壹塊自己喜歡吃的蔬菜。
1.不加鹽炒蔬菜。
2.爛珠子泡軟，切成長條包在菜裏，卷得緊緊的。
3.鍋裏放少量油，小火慢煎，定型後翻面。
4、醬油糖蠔油加水調成汁，小火煨至爛皮軟爛。
敲黑板:要卷緊，不要煎太硬，燉透，不要太鹹。
3.素食蘿蔔糕
蘿蔔絲1000g(去皮切絲)/粘米粉350g。
適量洋蔥/蘑菇10/鹽/醬油/胡椒粉
1，蘿蔔切絲，加鹽，擠出水。
2.將蘑菇浸泡後切絲
3.將糯米面加入榨好的蘿蔔水中，加入蘿蔔拌勻。
4.將紅洋蔥切成片，放入油鍋中炸，使紅洋蔥變脆。
5、撈出，留底油，炒鍋放入姜絲，放入泡好的香菇翻炒片刻。
6.趁熱倒入蘿蔔米粉漿中，加鹽和白胡椒，用醬油調味。
7.倒入容器，四壁塗油，大火蒸壹個半小時，冷卻後脫模。
8.完全冷卻後取出切成厚片。可以直接吃，也可以小火炒壹下再吃。
4.狄三鮮
茄子/土豆/青椒/彩椒各壹個1/3。
姜1/花生油/紅燒醬油1/3勺
兩勺澱粉/半勺醋/壹勺糖/半碗鹽/水1。茄子洗凈切成滾刀塊，撒點鹽壓幾分鐘；將土豆切成滾刀塊，用水沖洗幹凈。
2、三色辣椒，用手撕小塊，也可以只用青椒。
3、姜切絲。
4.調個醬。醬油兩勺，紅燒醬油1/3勺，白糖壹勺，醋半勺，鹽少許，澱粉兩勺，拌勻至糖鹽融化。勺子是家用的。小勺，自己控制用量就好。
5.鍋中倒入適量花生油，將土豆塊倒入炒鍋。
6、表皮較硬，輕微燒焦，控油就夠了。
7.茄子炸的話，微焦的時候控油。
8.鍋中留少許油，倒入姜絲炒香。
9.倒入辣椒翻炒。
10，倒入準備好的醬料，加入半碗水。
11.倒入炒好的土豆塊和茄子塊翻炒均勻。
12，就收火汁。嘗嘗吧。如果很淡，可以加壹點鹽。
晚上吃什麽食物簡單又好吃？素食3第壹道菜——豆豉燉南瓜
南瓜其實是粗糧，可以代替高精尖大米作為晚上的主食。這幾年南瓜品種很多，口感也是粉粉的。可以根據自己的口味選擇不同的南瓜品種。
材料:板栗南瓜500克，豆豉適量，大蒜2個，水、鹽、橄欖油適量。
做法:1。選擇粉狀、蠟質的南瓜，去掉南南瓜的果肉。南瓜的口感是粉狀的，蠟質的，水分少，是近年來南瓜的新品種。
2、壹小撮豆豉，切碎，兩個大蒜，切成蒜末。
3.去皮的南瓜換成刀，切成方塊。
4.橄欖油做底油，炒鍋加熱。將剁碎的豆豉和大蒜放入炒鍋，翻炒出豆豉和大蒜的香味。
5.倒入切好的南瓜，翻炒幾下。
6.加壹碗清水，水量和南瓜差不多。因為壹般南瓜水分少，所以水量略多。
7.蓋上鍋蓋燜10分鐘，直到南瓜變軟熟。
8、大火收汁，加入適量鹽調味。
第二道菜——韭菜炒綠豆芽
韭菜素有“洗腸草”之稱，清洗胃中的粗纖維，用來做晚飯的素炒菜，洗胃澡。
材料:韭菜1，綠豆芽200g，油鹽少許，蠔油1湯匙。
做法:1，韭菜含有大量農藥殘留。要充分浸泡幹凈，可以在清水中加入壹茶匙小蘇打，沖洗2-3遍，剪去葉尖，再將韭菜切成小塊。
2.購買綠豆芽時，買帶根的，沖洗幾次，去掉綠豆殼。
3.炒鍋燒熱，倒入少許底油，將韭菜段放入鍋中快速翻炒幾下。
4.倒入綠豆芽壹起翻炒。
5、這兩個菜好做，炒到碎的時候加壹勺蠔油和少許鹽，調味。
第三種方式——韭菜炒豆腐幹
豆腐幹是壹種豆制品，蛋白質含量很高。用韭菜做成炒菜，風味獨特。
材料:豆腐幹幾塊，韭菜1把，紅辣椒1把，蒜少許，蠔油和生抽1勺，油和鹽適量。
做法:1。韭菜泡發洗凈，去枯葉。
2、豆幹可以買鹵制或者蔚縣曬幹，豆幹切成薄片。
3.炒鍋燒熱倒入底油，紅辣椒切絲，蒜放入炒鍋。
4.先倒入切好的豆幹翻炒。
5、加入壹勺生抽和蠔油，翻炒拌勻，讓豆幹先入味。
6.然後倒入切好的香蔥，大火翻炒，加少許鹽調味。