苦瓜怎麽做？

1.苦瓜炒肉絲:/images/Cai pu/pick 102862840109 . jpg食材:苦瓜300g，豬肉(瘦肉)50g做法:1。先把苦瓜切掉，用鹽腌壹會兒；2.去除苦味，然後切成片；3.豬肉洗凈切絲；4.取鍋加熱，加入適量油，待油熱後；5.炒肉絲，再炒壹會苦瓜；6.加入適量水，小火燉10分鐘；7.加鹽和味精調味即可食用。2.墨魚苦瓜:/images/Cai pu/pick 10284356156 . jpg主料:墨魚250g、苦瓜250g、牛奶150g輔料:香菇(鮮香菇)50g、洋蔥(白皮)50g、小麥粉350g。2.墨魚去墨汁，洗凈骨頭，控水切絲，加鹽和胡椒粉，拌勻腌制片刻；3.洋蔥洗凈切絲，香菇洗凈；4.在澱粉碗中加水，制成濕澱粉；5.炒鍋放油燒熱，放入墨魚絲和苦瓜絲，炒至熟，撈出裝盤；6.將奶油加入炒鍋，炒香洋蔥，加入牛奶、鹽、味精、香菇、水和少許面粉煮沸拌勻，然後澆在墨魚和苦瓜上。3.苦瓜排骨湯:/Images/CaiPu/pic8894.jpg食材:排骨十二根，苦瓜壹根。壹湯匙酒和壹茶匙鹽。做法:排骨焯水去血後，加壹勺酒加水燉制，蒸20分鐘。苦瓜洗凈，剖開，去籽，切成大塊，放入排骨中再蒸20分鐘。用油和鹽調味，等熟軟了就可以上桌了。小貼士:這種湯也可以直接在火上煮，但是湯比較渾濁，蒸出來的湯比較清爽。白苦瓜嫩，綠苦瓜脆。只要顆粒粗，苦味就會輕壹些。4.涼拌苦瓜:/images/Cai pu/pic 1791 . jpg食材:苦瓜500g、熟植物油9g、醬油20g豆瓣醬00g、精鹽2g、辣椒絲25g、蒜泥5g。做法:(1)將苦瓜對半切開，去瓤，清洗幹凈，切成寬1 cm的條，沸水焯壹下，冷開水浸泡，撈出，控幹水分。(2)在苦瓜條中加入辣椒絲和精鹽腦。之後控制水分，再用冷開水浸泡後取出。放醬油、豆瓣醬、蒜泥、熟油拌勻。5.芹菜絲炒苦瓜:/images/Cai pu/pic 7019 . jpg食材:苦瓜300g、芹菜100g、肉絲200g、醬油、蔥花、姜末、鹽、雞粉、水澱粉。做法:1、苦瓜去蒂，切成兩半，去瓤切絲，芹菜洗凈切絲。2、炒鍋大火，放油燒至五成熱，放入蔥姜炒出香味，放入肉絲，炒至顏色剛剛熟，盛出待用。3、炒鍋再次點火，放油燒熱，放入芹菜和苦瓜翻炒至熟，將醬油和肉絲翻炒均勻，勾芡出水澱粉和雞粉混合的汁液。6.苦瓜炒雞蛋:/Images/CaiPu/pic609.jpg配料:1。兩個雞蛋，在大碗裏攪拌均勻；2.苦瓜，壹根，洗凈切塊；3.壹點鹽和油。做法:1。將切好的苦瓜倒入攪拌好的雞蛋中，加入少許鹽拌勻；2.將油倒入鍋中加熱，然後將拌好的苦瓜蛋全部倒入鍋中快速翻炒幾分鐘，直到聞到香味。出鍋前先嘗壹下鹽，鹽不夠。3.把鍋端上來。7.花椒苦瓜:/Images/CaiPu/pic5229.jpg食材:苦瓜2塊(凈重400g)；辣椒2個；3瓣大蒜；永川豆豉2茶匙(10g)；豆豉2茶匙(10g)；油1湯匙(15毫升)；白糖2茶匙(10g)；雞精1/2茶匙(3g)；白胡椒1茶匙(5g)。做法:1。將苦瓜洗凈切去兩個根蒂，沿長邊均勻切成兩半，挖出籽漿，分別平鋪，用刀將苦瓜果壁切成約3cm見方、3mm厚的薄片。蒜瓣去根，洗凈切片。去籽切絲的胡椒。豆豉是用刀背碾碎的。2.炒鍋燒熱，放入苦瓜片和辣椒絲。中小火翻炒。幾分鐘後，擦幹表面水汽，讓皮膚微微起皺。填寫。3.鍋裏放油，燒熱，爆香蒜片，放入炒好的苦瓜和花椒，翻炒豆豉和豆豉。4.加入白糖和雞精攪拌均勻。8.蔥油苦瓜:/images/Cai pu/pic 6919 . jpg食材:苦瓜500克，香油2湯匙，蔥50克，胡椒粉10粒，鹽，味精。做法:1。將苦瓜去蒂，切成兩半，去瓤，斜切成片，然後放入沸水中焯至停止生長，取出放入盤中，趁熱撒上適量精鹽，拌勻，控幹水分備用。2.洋蔥切成蔥花，拿個碗下面放適量鹽，蔥花放上面。3.將香油燒至四成熱，將辣椒炒熟撈出。然後將香油燒至七成熱，迅速澆在蔥花上，攪拌均勻，放入苦瓜片，加入味精攪拌均勻即可食用。9.苦瓜炒臘肉:/images/Cai pu/pic 6176 . jpg食材:苦瓜300g臘肉150g姜絲15g蒜末10g紅辣椒10g高湯30g料酒10g胡椒粉加少許生粉65438。做法:1。臘肉切片，用溫水浸泡15分鐘，苦瓜洗凈切片，紅辣椒切段。2.炒菜油在炒鍋時，先將姜絲、蒜末、辣椒放入炒鍋，炒香，再放入臘肉，翻炒片刻，下料酒。此時加入苦瓜片、高湯30克、胡椒粉、鹽、味精，翻炒至只剩少許湯汁，勾上壹些生粉即可上鍋。10.魚香苦瓜:/images/Cai pu/pic 7172 . jpg食材:苦瓜400g、醬油、鹽、糖、醋、豆瓣辣醬、蔥、姜、蒜、澱粉、味精。做法:1。苦瓜洗凈，去籽，切成細絲，蔥、姜切成細絲，蒜剁成細粉。2.炒鍋置火上，燒熱，放入花生油或豬油，放入苦瓜絲，炒至微熟，取出待用。3.鍋內熱油，將豆瓣辣醬和炒好的苦瓜絲翻炒，加入生抽、鹽、醋、糖、蔥絲、蒜末，炒勻，最後將澱粉勾芡拌入水澱粉或高湯，炒勻。