雖然我不是邳州人，但是我是土生土長的徐州人，邳州我去過多次，基本上邳州的美食我都吃過，所以對這個問題我還是有壹定的發言權的，下面就給大家分享壹下我印象中邳州有哪些美食值得品嘗壹下的。
1、辣椒炒小魚
辣椒炒小魚邳州本地就做辣椒烤魚，小魚是幹魚，邳州稱為幹烤魚，據老年人講，烤幹的小魚在口感上更勝壹籌，邳州人比較喜歡吃辣，所以這道菜放了不少青紅尖椒。辣椒炒小魚和煎餅算得上是壹對絕配，煎餅卷上剛出鍋的辣椒炒小魚，別提有多香了。
2、鹽豆炒雞蛋
鹽豆炒雞蛋是流行於邳州的壹道經典家常菜，無論走在哪個大街小巷，小吃攤的招牌上都能見到這道菜。同時，它也是千百萬個家庭餐桌上最普遍的壹道菜，特別是早餐的常備菜。它的主要食材是雞蛋和鹽豆，主要烹飪工藝是炒，色彩美觀，口味鮮香，營養豐富。
3、蘿蔔幹
蘿蔔幹是邳州家庭餐桌的必備，深受大眾喜愛。制作壹般是在冬至前後進行，要經過“曬、腌、藏”三道工序。將蘿蔔拔出洗凈，切成條狀，放入容器，壹層蘿蔔壹層鹽，裝滿後上蓋。壹周後取出晾曬，搓去水分，曝曬，再搓，再暴曬，直至擠不出水為止。
4、菜煎餅
邳州菜煎餅在制作上和山東菜煎餅也是大同小異，蔬菜的類型繁多，可以依照個人口味而定。雖然不是邳州原創，但是現在已經在邳州遍地開花，到處都有賣菜煎餅的，也是邳州人從小吃到大的家鄉味道。
5、羊肉湯
八義集羊肉湯是邳州市八義集鎮的特色美食，色澤乳白、湯質鮮美、營養豐富、不膻不腥、味道醇香異常，喝羊湯的人每天都是絡繹不絕。
6、地鍋雞
在整個徐州地區，地鍋雞都算是壹道本土美食，相傳是傳於微山湖漁民。以前漁民條件有限，會在船上架起壹個小泥爐，爐上坐壹口鐵鍋，下面支幾塊幹柴生火，然後按家常的做法煮上壹鍋菜，鍋邊還要貼滿面餅，於是便產生了這種飯菜合壹的烹調方法，現在流行於徐州及周邊，是到了邳州必嘗的壹道美食。
7、苔幹
邳州苔幹，江蘇省邳州市地理標誌產品。苔幹實為萵苣，明代從安徽亳地傳入。由於獨特的地理條件，僅在邳南種植， 苔幹因歷史上作為貢品進貢朝廷，又稱為"貢菜"。邳州苔幹是中國蔬菜食品中壹個珍貴稀有的品種，色澤青綠，形狀細長，組織致密，肉質肥厚，質地脆嫩。食用起來清脆可口，清香沁脾，有天然海蜇的美稱。
8、八義集豆腐乳
八義集豆腐乳膾炙人口，具有顏色青灰、肉質松軟、香味別致、增進食欲的特點，因而頗受用戶的歡迎。
以上是給大家分享的邳州的8道地方美食特產，味道都很不錯，到邳州的朋友可以找找嘗嘗，歡迎邳州的朋友給留言進行補充。
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