胡蘿蔔富含維生素、鈣、鐵、磷、礦物質等營養物質，還有胡蘿蔔素等。經常食用胡蘿蔔有防癌作用，尤其對嬰兒有益，有益健康。怎麽給寶寶做胡蘿蔔？胡蘿蔔白米粥；適合5個月以上的寶寶。食材:胡蘿蔔1根，爛白米粥半小碗。做法:胡蘿蔔洗凈後去皮煮熟，再用白米粥壓成泥。也可以用攪拌機把它們打成泥，加熱後餵給寶寶吃。貼心提醒:也可以將胡蘿蔔和白米飯煮至熟透，然後用勺子碾碎，冷卻後餵給寶寶吃。健脾胃，促進人體生長發育。胡蘿蔔被人體消化吸收後，其中的胡蘿蔔素會轉化為維生素A，可以促進體內細胞的繁殖和生長，促進人體的生長發育。增強免疫力。胡蘿蔔中的這種胡蘿蔔素還有增強免疫力、防止細胞癌變的作用。而且胡蘿蔔中含有的木質素還具有提高免疫力的作用，可以間接抑制和破壞癌細胞。降低血糖和脂肪。胡蘿蔔中含有降血糖物質，可以降低糖尿病患者的血糖含量。同時，胡蘿蔔中含有的壹些成分具有降血脂、降血壓、強心的作用。因此，高血壓、冠心病等疾病患者應多吃。
胡蘿蔔雖然營養價值豐富，但是我們吃的胡蘿蔔的營養成分可能在不了解、不註意的情況下就已經被破壞了。那麽怎麽吃才能更有利於我們的吸收和消化呢？適量。適可而止，吃胡蘿蔔也是壹樣。胡蘿蔔吃多了，維生素A就不能被人體及時消化吸收，無法排出體外。只能壹直留在人體內，會發生維生素A中毒，皮膚出現胡蘿蔔色也不是完全不可能。將胡蘿蔔搗成汁。胡蘿蔔搗成汁當茶是個不錯的選擇。不過要盡量是鮮榨的。市面上很多與胡蘿蔔汁相關的飲料都添加了壹些成分，會影響胡蘿蔔中的營養成分。註意胡蘿蔔的新鮮度。不新鮮的胡蘿蔔已經失去了壹半以上的營養。吃煮熟的胡蘿蔔。很多人認為生吃胡蘿蔔最有益。事實上，這是不正確的。胡蘿蔔煮熟後更有利於人體消化吸收，胡蘿蔔素可以釋放出來。胡蘿蔔最好切片或切碎。但是胡蘿蔔也含有豐富的維生素C，在烹飪過程中會流失，所以生吃胡蘿蔔可以獲得更多的維生素C。我們不能籠統地說維生素C和胡蘿蔔素哪個更重要。答案因人而異。所以胡蘿蔔生吃和熟吃各有利弊。怎麽吃由妳決定。生吃可以獲得更多的維生素C，熟吃可以獲得更多的胡蘿蔔素。都是很好的吃法。沒必要糾結，所以要競爭。
胡蘿蔔真的是很好的美容瘦身食品，不僅能促進人體新陳代謝，還能緩解便秘，是便秘肥胖患者的最佳選擇。下面，我們推薦幾個胡蘿蔔減肥食譜，讓女生吃到好吃又放心的胡蘿蔔。鮮榨胡蘿蔔汁材料:胡蘿蔔2根:1胡蘿蔔洗凈，切成圓形片。胡蘿蔔最好用油炒或者和肉壹起煮，炒的時候壹定不能加醋。胡蘿蔔生吃不要和辣椒壹起吃。胡蘿蔔中含有的維生素C分解酶會分解辣椒中的維生素C，所以不適合混在壹起生吃。但胡蘿蔔中的這種維生素C分解酶在高溫下煮熟後被破壞，所以胡蘿蔔經過充分加熱後可以和辣椒壹起食用。生胡蘿蔔更註重胡蘿蔔中的維生素C，熟胡蘿蔔更註重胡蘿蔔中的胡蘿蔔素。胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，可在人體內轉化為維生素A，是皮膚、視力和正常免疫功能所必需的。雖然胡蘿蔔素是壹種只溶於脂肪，不溶於水的物質，沒有脂肪的幫助很難被人體吸收，但是這種脂肪並不壹定要添加到烹飪中。
胡蘿蔔真的是很好的美容瘦身食品，不僅能促進人體新陳代謝，還能緩解便秘，是便秘肥胖患者的最佳選擇。下面，我們推薦幾個胡蘿蔔減肥食譜，讓女生吃到好吃又放心的胡蘿蔔。鮮榨胡蘿蔔汁；材料:胡蘿蔔2根:1胡蘿蔔洗凈，切成圓形片。將切好的胡蘿蔔放入榨汁機中，直到胡蘿蔔糊變稠可以食用。改善膚質。媽媽們在孕期對各種護膚品避之不及，所以胡蘿蔔無疑成為了她們護膚的法寶，冬天也不用擔心皮膚幹燥的問題。增強免疫力。懷孕期間，媽媽身體的各項功能運轉緩慢，所以抵抗力也會減弱。這個時候吃胡蘿蔔無疑可以降低孕婦生病的幾率。預防孕期便秘。胡蘿蔔本身就有防止便秘的作用，對孕婦來說再合適不過了。即便如此，孕婦也不能多吃胡蘿蔔，因為胡蘿蔔有抑制卵巢正常排卵的作用，孕婦或孕婦不宜多吃。吃多了可能真的會把膚色變成胡蘿蔔色。而且，孕婦在吞咽胡蘿蔔前壹定要仔細咀嚼，因為胡蘿蔔中的壹些營養成分不能被人體快速消化吸收。
胡蘿蔔是壹種很常見的配料。如何挑選優質胡蘿蔔？好的胡蘿蔔應該是“三紅壹瘦”。“三紅”是指胡蘿蔔的皮、肉(韌皮部)和芯(木質部)都是橘紅色，而“壹瘦”是指芯要薄。胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，所以呈深橙色。胡蘿蔔素含量低的話，它們會呈淺橙色甚至淺黃色，所以營養價值肯定不是很高。胡蘿蔔核中胡蘿蔔素的含量明顯低於肉質部分，所以顏色較淺，這也是我們要選擇較薄核的原因。除了這些內在的意外，胡蘿蔔的外觀也要仔細觀察。要選擇新鮮、酥脆、無萎蔫、大小均勻、粗細相近、表面光滑的胡蘿蔔。這種胡蘿蔔必須是高質量的。胡蘿蔔被煮熟的胡蘿蔔吸收更好。因為胡蘿蔔的細胞壁比較硬，所以胡蘿蔔生吃的話，胡蘿蔔素的吸收利用率比較低。蒸煮後細胞壁軟化，提高了胡蘿蔔素的吸收率。當然，如果榨成汁，喝成漿也是可以的！所以，如果選擇油炸胡蘿蔔和清蒸胡蘿蔔，清蒸胡蘿蔔既軟化了細胞壁，又減少了脂肪的攝入，沒有油，豈不是更好？
胡蘿蔔怎麽吃胡蘿蔔素是壹種脂溶性物質。只有溶於油中，才能轉化為維生素A，被人體腸黏膜吸收。所以做胡蘿蔔菜的時候要多放點油(胡蘿蔔很吃油)，最好和肉壹起炒。不要生吃，不易消化吸收，胡蘿蔔素90%因為不被人體吸收而直接排出體外。胡蘿蔔的烹飪時間要短，以減少維生素c的損失，我個人秘籍可以用壹點油炒，先用點油炒，再用胡蘿蔔炒，會更香。餐廳的素菜會用肉油炒，會很香！喜歡吃胡蘿蔔炒白菜片，加點木耳也不錯。在鍋裏放壹些蔥(或者壹點胡椒面，如果妳喜歡的話)，把胡蘿蔔和卷心菜切片。先炒胡蘿蔔和木耳，再放白菜片。大白菜片厚的話，可以把大白菜切成兩層，薄壹點大白菜就好吃了。胡蘿蔔中的胡蘿蔔素是脂溶性物質，就像番茄中的番茄紅素壹樣。只有多放油，才能提高胡蘿蔔素的吸收率，從而最大限度地攝入健康所需的營養。所以把胡蘿蔔切成塊，加入調料，用足夠的油炒。胡蘿蔔雖然富含胡蘿蔔素，但在空氣中很容易揮發。因此，盡量減少胡蘿蔔與外界空氣的接觸，可以提高胡蘿蔔素的保存率。將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味料，與豬肉、牛肉、羊肉壹起放入高壓鍋中燉15~20分鐘。
大家都吃過胡蘿蔔餃子。胡蘿蔔有多種吃法。最有營養的做法是用肉包餃子或者蒸饅頭。主要原因是胡蘿蔔中的胡蘿蔔素只有溶解在油中才能被吸收。胡蘿蔔塞肉，肉裏的油會提高胡蘿蔔素的吸收。胡蘿蔔有壹種特殊的味道，所以有些人不喜歡吃。把餃子包在壹起，可以掩蓋壹部分胡蘿蔔的味道，讓妳既有營養又有味道。功效與作用:手腳脫屑大多是因為營養不足，與維生素A有很大關系，補充維生素A是關鍵。維生素A是壹種脂溶性維生素，能有效保護皮膚表層。如果缺乏，會造成皮膚幹燥、脫皮等現象，時間長了會裂手。胡蘿蔔中的胡蘿蔔素在體內可以轉化為維生素A，經常吃胡蘿蔔可以防止手腳脫皮。維生素A有助於增強人體免疫功能，對防止上皮細胞癌變有重要作用。胡蘿蔔中的木質素還可以提高人體的免疫機制，間接破壞癌細胞。胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，其分子結構相當於兩個分子的維生素A，進入體內後，通過肝臟和小腸粘膜中的酶的作用，50%變成維生素A，具有養肝明目的作用，可治療夜盲癥。胡蘿蔔中含有琥珀酸鉀，有助於預防動脈硬化，降低膽固醇，降低血壓。胡蘿蔔中的葉酸可以降低冠心病的危險因素；高血壓人群喝胡蘿蔔汁後，有很好的降壓效果。