核桃應為溫補之品，能補肺腎，滋陰助陽，潤腸通便，止咳平喘。《本草綱目》說:“治虛寒、咳嗽、腰腿痛，但任何食物都要有分寸。就算吃多了沒有壞處，身體也不可能全部吸收。”。
壹次吃太多會影響消化。妳壹天只有兩個，永遠不會生氣。
核桃富含維生素E，維生素E是大腦的重要組成部分。長期吃核桃可以延緩衰老，增加智力。核桃中含有大量的鋅，是人體不可缺少的微量元素，能調解內分泌，促進傷口愈合，延年益壽。空腹生吃核桃也可以治療便秘。核桃適合病後體虛、偏瘦、青少年、中老年人食用。孩子吃了可以增智！
妳說妳沒聽說過副作用。這和年齡無關。
不會生氣。
吃核桃也要註意吃法和禁忌。
說到核桃，很多人還能回憶起小時候吃核桃“補腦”的場景。其實小核桃不僅可以健腦養顏，最新研究還發現，經常吃核桃可以降低膽固醇，保護心血管系統。
澳大利亞科學家最近進行的壹項實驗證明，每天吃核桃可以降低人體膽固醇。中華中醫藥學會絡病分會委員、北京市中醫院心血管科主任劉介紹，核桃主要含有豐富的脂肪，其脂類物質有亞油酸甘油酯、亞麻酸、油酸甘油酯等，有利於降低血液中膽固醇的升高，對動脈硬化、心腦血管疾病患者的保健很有幫助。
中醫自古將核桃稱為“長壽果”，認為核桃能補腎健腦、補中益氣、養顏烏發。北京中醫藥大學健康室教授張說，核桃最適合腦力勞動者，尤其是白領女性，因為這些人經常用腦過度，消耗傷心血。經常吃核桃可以補腦，改善腦循環，增強腦力。同時還具有烏發潤膚的功效。因為“頭發在流血”，血是黑色的，核桃含有豐富的維生素，能提高人體皮膚的生理活性，所以是女性的美容佳品。據說著名京劇表演藝術家梅蘭芳生前每天都吃核桃粥，所以皮膚細嫩，面部光滑。
我們打開核桃的硬殼後，會發現核桃仁的形狀和人腦非常相似，這也是很多人進壹步理解核桃可以補腦的原因。張教授說:“這在中醫上叫‘求同類’或‘取同類之象’。中醫本身就是壹門實證科學，是根據長期實踐經驗總結出來的規律。事實證明，核桃補腦確實很有效。”根據現代營養學研究，核桃幹凈的果仁，除去約50%的外殼等廢物後，含有63%的亞油酸，16.4%的亞麻酸，並含有豐富的蛋白質、磷、鈣及多種維生素，並含有大量不飽和脂肪酸，可增強腦血管彈性，促進神經細胞活力，改善大腦生理功能。而且核桃含有高磷脂，可以維持細胞的正常代謝，增強細胞活力，防止腦細胞衰退。在日本，有營養學家提倡學齡兒童每天吃2 ~ 3個核桃，這對那些焦慮、虛弱、厭學、反應遲鈍的孩子很有幫助。
核桃是寶，但也講究怎麽吃，忌口。劉主任認為，要適量，長期服用。核桃仁中含有的脂肪雖然是不飽和脂肪酸，有利於清除膽固醇，但脂肪本身熱量很高。如果吃多了，不能充分利用，就會被人體儲存為膽固醇，結果適得其反。壹般來說，每天攝入的核桃重量應該在40克左右，相當於四五個核桃左右。同時要適當減少其他脂肪的攝入，避免攝入過多的熱量。張教授說，核桃很生氣，而且含油量很高。吃多了會讓人上火生病。上火、拉肚子的人不宜食用。壹個很好的吃法是用核桃、紅棗、大米做核桃粥，因為核桃可以補充“先天之本”，大米、紅棗可以補充“後天之本”。這種組合的保健效果最好。